Bidh bradan, a tha air a smocadh no air a leigheas a 'dèanamh an dias tòiseachaidh as luaithe agus as fhasa; sgioba seo le siùsa dill air a dhèanamh gu luath agus tha am biadh air a chrìochnachadh.
Bradan smocach Albannach no Èireannach agus tha an sauce dannsa fiadhaich na mheasgachadh clasaigeach agus a 'frithealadh mar thùs, no le buntàta ùr bruach agus sail sail, a' dèanamh prìomh chùrsa math. Faic gu h-ìosal airson barrachd dhòighean air a 'mheasgachadh clasaigeach seo a lìbhrigeadh.
Tha Bradan Smaisgte agus Sàil Dill cuideachd na mhodhan traidiseanta aig àm na Nollaige.
Na dh'fheumas tu
- Airson Sàil Dill:
- 4 lòch-bhùird mothbainn Dijon (no mongard madainn Suaineach)
- 3 lòin-bhùird de shiùcair gheal
- 1 bòrd-bhùird air fìonag fìon geal
- 1 buileach ugh
- 1/4 peant / 150 mililiters ola glasraich (no ola bran bran)
- 2 spùran-bhùird dill (air an gearradh gu bream agus dìol a bharrachd airson sgeadachadh)
- salainn airson blas
- piobar gu blas
- Gus seirbheis:
- 12 leacan mòra air am bradan a 'smocadh bradan (no trom-bhualadh)
- Roghainneil: 2 capalan-bhùird-bhùird (ann an sàl, air an losgadh)
- Garnish: dagaichean lemon agus aran donn agus ìm airson frithealadh
Mar a nì thu e
- Cuir an mustard, siùcair agus fìon-lios ann am bobhla mòr glainne agus a 'giùlan gu socair le inneal-làimhe gus an cuir na h-innealan a-mach.
- Cuir an buidheag ugh ris an t-sauce agus cuiridh e uisge gu cruaidh gus siud bogach tiugh a chruthachadh.
- Beag air bheag cuir an ola dìreach beagan thuiteagan aig an aon àm a 'sìor fhàs; na cuir dragh air a 'phròiseas seo no roinnidh an sauce. Nuair a bhios tu deiseil, bu chòir an sauce a bhith coltach ri mayonnaise tiugh, uachdar.
- Dèan blas agus an uairsin ràith an sauce le salann agus piobar gus blas a dhèanamh. Mu dheireadh, gluais an dill air a ghearradh.
- Roinn na cuibhlichean bradain co-ionann eadar na plataichean. Dèan spioradail air corra-chasach, ma chleachdas tu, sgeadachadh le dill agus dioganan lemon agus cuir an siùbhras air an taobh.
Bidh an cuspair seo a 'frithealadh sia mar thòiseach, no ceithir mar phrìomh chùrsa.
Dè am bradan a chleachdas e?
Airson an t-oideas clasaigeach seo, faodaidh tu bradan smocach Albannach no Èireannach a chleachdadh. Mura h-urrainn dhut seo a lorg (ma tha thu taobh a-muigh na Rìoghachd Aonaichte no Èirinn) an uairsin cleachd bradan smùide math sam bith a tha ri fhaotainn dhut.
Tha an siùcas seo cuideachd ag obair gu math le Gravad Lax. Tha Gravad Lax na mhias traidiseanta Nordach ach tha e a-nis ri fhaighinn gu farsaing ann am Breatainn agus ann an Èirinn. Is e Gravad Lax a th 'ann am bradan a tha air a leigheas ann an salann mara agus mòran de dhill. Bidh an t-saill agus an salann air an toirt air falbh nuair a thèid am bradan a leigheas mus tig e. Tha blas gu math eadar-dhealaichte aig a 'bhradan airson a bhith a' smocadh, agus tha e ag obair gu tur leis an t-siùbhraidh droma gu h-àrd.
Faodaidh tu, gu dearbh, do dhèanamh fhèin ach feumaidh tu smaoineachadh air adhart oir bheir e co-dhiù 5 latha airson leigheas.
Cleachdaidhean eile airson Sauce Dill
Is e na soithichean gu h-àrd am measgachadh clasaigeach agus an dòigh air a bhith a 'frithealadh a' bhradain agus an t-sauce. Is e roghainn tarraingeach agus bòidheach a th 'ann am bradan a ghearradh a-steach air stiallan agus gluasad tro pasta teth, ùr air a bruich, an uairsin cuir an sauce beagan aig aon àm airson blas a dhèanamh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 29 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sòidiam | 422 mg |
| Gualaisg | 12 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 22 g |