Tha an reasabaidh seo airson Briosgaidean Ammonia Pòlach - amoniaczki (ah-mohn-YATCH-kee) - a dh 'fhaodadh a bhith a' sabaid beagan cugallach ach tha mòran reasabaidhean Seann-Shaoghal ag iarraidh ammonia bèicear, leavener coitcheann mus nochd soda bèicearachd agus pùdar bèice air an t-sealladh ann an na 1850an. Mura faigh thu seachad air an ainm, smaoinich orra sin mar bhriosgaidean siùcair le pòlach.
Bidh ammonia am fuineadair a 'toirt orra a bhith a' fuine crisp agus a 'stòradh gu math. Crùbagan le siùcar dath, ma tha thu ag iarraidh, no fàgail iad gu soilleir.
Na bi ammonia bèicear ri làimh? Na gabh dragh. Ma ruith thu thairis air seann rèit a 'gairm airson an t-ingredam seo, faodaidh tu an àireamh co-ionann de phùdar fuine no soda bèicearachd (no leth dhiubh) a chur a-steach airson ammonia am fuinear . Na cleachd ammonia bèicear mar àite aon-ri-aon airson reas co-aimsireil a tha ag iarraidh pùdar bèicearachd no soda bèicearachd. Cha bhi na toraidhean mar an ceudna. Faodar aon ammonia bèicear teaspoon a thoirt a-steach le 1 pìobair bèice 1 teaspoon no 1 1/4 cuibhreannan teaspoons soda no 3/4 teaspoon pòdar bèice measgachadh le 3/4 teaspoon soda bèicearachd. Tha barrachd fiosrachaidh ann mu ammonia fuineadair an dèidh na stiùiridhean airson an rèis seo, gu h-ìosal.
Na dh'fheumas tu
- 4 unsaichean / 1 stàth ìm (bogach)
- 2 làr-bhùird siùcair (vanilla)
- 1/2 cupan siùcair (luchd-bìdh)
- 2 uighean mòr (air am bualadh)
- 2 spùinn-bhùird uachtar sear
- 1 teaspoon ammonia bèicear (air a sgoltadh ann an 2 làr-bhùird uisge no 1 teaspoon pùdar bèicearachd)
- 2 cupan mine (gach adhbhar)
- Garnish: garbh geal no dath
- siùcar glanaidh
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr, ìm uachdar, siùcair vanile agus siùcair losgaidh gu ruige solas agus sùbailte. Cuir uighean, uachdar searbh agus ammonia bèicear a chaidh a sgaoileadh agus measgachadh a-rithist. Nòta: Ma chleachdas tu pùdar bèicearachd, cuir thu còmhla ris a 'mhin anns an ath cheum.
- Cuir flùr a-steach agus measgachadh gu mionaideach. Brùth a-steach ann am plastaig agus fuirich gus an gabh an stiùireadh, mu 2 uair a thìde.
- Èibhinn teas gu 350 ceum. Dèan uachdar-obrach air a 'bhodhaig no pannag le pannag le pàirtean co-ionnan de shiùcair agus siùcar grànte. Rachaibh a-mach taois eadar 1 / 8- gu 1/4-òirleach de thighead agus gearradh a-steach ann an cumadh roghainn briosgaidean. Thoir air falbh sgrapan agus cuir a-rithist leis an taois a tha air fhàgail. Briosgaidean Brusaidh le gealag ugh air a bhuail agus a 'crathadh le siùcar, ma tha thu ag iarraidh.
- Brèiceadh 10-15 mionaidean no gus dìreach a bhith a 'tòiseachadh donn timcheall na h-oirean. Tha thu airson 's gum bi na briosgaidean seo dath dubh. Gluais air pan-bheag airson beagan mhionaidean agus gluaisidh e gu raic uèir. Nuair a bhios e gu tur fionnar, còmhdaich gu teann.
Ammonia le Ainm sam bith eile
Is e ammonia bicarbonate a chanas sinn ris an ammonia Baker, ammonia carbonate, ammonium bicarbonate agus crathan-draoidheachd (adharcan talmhainn nan caorach no fèidh fireann). Tha e fhathast ri fhaighinn an-diugh mar lòpaichean (a bu chòir a bhith air a bhriseadh gu pùdar breagha mus cleachd thu) no ann am foirm pùdar.
Am Pròiseas Ceimigeach
Nuair a bhios e fosgailte gu teas is taiseachd, bidh ammonia am fuinear a 'tionndadh gu ammonia, carbon dà-ogsaid, agus uisge, a h-uile stòr de ghoirteachadh. Chan fheum ammonia bèicear a bhith ag iarraidh searbhag no alkaline mar phùdar fuine agus soda bèicearachd. Bidh ammonia bèicear a 'dèanamh crùban crisp agus a' meudachadh donn, agus odor ammonia mì-thlachdmhor fhad 'sa bhios e a' fuine a tha a 'sgapadh. Tha coltas nach eil an stuth a tha a 'fàgail blas a' leantainn ma tha e air a chleachdadh ann am bathar bogach mar bhiastagan agus mar sin chan eil e air a chomhairleachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sòidiam | 63 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |