Is e an stòras nàiseanta sin gun fheòil, ris an canar zupa grzybowa ann am Pòlainn, ionmhas ciùin nàiseanta. Bidh sealgairean mushroom (a 'leughadh mu spot-buachair dìomhair mo sheanair an seo), a tha a' sireadh beacain borow a 'tuiteam, gan tiormachadh airson a chleachdadh fad na bliadhna. Tha am brot a 'ceangal buinn-bhalla a th' air a thiormachadh, air a rèiteachadh (is dòcha gur e pòlaire borowiki ach porcini Eadailtich a th 'ann an àite math), stoc agus an dàrna cuid air an bruich le eòrna no a' frithealadh kluski (nòtaichean Pòlach) agus a chrìochnachadh le uachtar searbh mus frithealadh iad.
Ma thèid a dhèanamh le stoc glasraich, tha an brot buachair seo foirfe airson fastadh, nuair nach eil feòil ann, mar Leanthas. Air Oidhche Nollaige anns an teaghlach againn, às deidh dhuinn a bhith a 'co-roinn an t-smeòrach ris an canar opłatek ri chèile, is e a' chiad chùrsa againn an brot buic-mhara seo le kluski. Is dòcha nach bi na cùrsaichean traidiseanta 12 againn airson an dinneir wigilia againn, ach tha brògan buachair-buachair, pierogi agus iasg friogaid trì nithean a tha riatanach airson ar fèill.
Tha an brot seo a 'riochdachadh nan soups searbh a tha a' còrdadh ri muinntir na Roinn Eòrpa an Ear - tha na machanka aig na Slòcacaich, Rusyns agus Ukrainians aca, tha na criùbairean aig na Ròmanaich , tha na barraidean aca, na pòlaichean agus na Russians, żurek, chłodnik, agus mar sin air adhart. Leugh mu na brògan Pòlach. Seo barrachd reòtaichean mushroom Eòrpach an Ear.
Seo stiùireadh ceum air cheum airson a bhith a 'dèanamh brot madain-buachair Pòlach.
Na dh'fheumas tu
- Bidh 4 unsaichean buachair air a thiormachadh (borowiki na Pòlainn no bòcain-buachair drùidhteach Eadailteach)
- 3 1/2 cupan uisge (teth)
- 3 cuarts stoc feòil (neart cunbhalach, no stoc cearc no glasraich, an fheadhainn mu dheireadh ma bhios iad a 'fastadh)
- 1 cupa eòrna neamhnaid (roghainneil)
- 2 cupan de dh 'uachdar
- 2 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- Salt agus piobar gu blas
- Garnish: uachtar searbh
- Garnish: peirsil gearraichte
- Roghainneil: nodles kluski
Mar a nì thu e
- Cuir còmhla balgan-buachair agus uisge teth ann am bogha mòr, teas. Leig leam seasamh 1 uair. Le do chorragan, obraich balgan-buachair gus grit sam bith a leigeil ma sgaoil. Leig leotha seasamh gu ruige seo, mu 1 uair a-thìde nas fhaide.
- Cuir balgan-buachair air falbh bhon leac. Gearr balgan-buachair a-steach do phìosan mòra agus cuiridh tu taobh. Bobhla cùl-stòraidh de sholadh làn.
- Ann am poit 5- gu 6-cuart, cuir stoc còmhla agus balgan-buachair air an gearradh. Thoir làn uisge a-steach don phoit, a 'gabhail cùram gun a bhith a' cur dragh air grit anns a 'bhobhla.
- Cuir ruaig agus dragh eòrna agus cuir ris a 'phoit, ma chleachdas e. Cùm còmhdach agus bheir thu greim. Lùghdaich an teas agus a 'suathadh, air a chòmhdach gus an tèid eòrna tairgse don bhìdeadh, mu uair a thìde.
- Nòta: Ma tha thu a 'dèanamh an sùl air adhart, aig an ìre seo fionnar, còmhdaich agus fuaraich suas gu oidhche. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'crathadh agus a' dol air adhart leis an ath cheum.
- Ann am bobhla meadhain, measgaich uachdar le feòil agus flùr le bhith a 'giùlan ann an brot beag teann. Gabh stuth na bobhla a-steach gu brot teth, a 'giùlan daonnan air teas meadhanach àrd gus an tig e gu boil. Cuir an sgeadachadh air dòigh.
- Thoir air falbh bhon teas agus an gille gu bobhlaichean blàth. Freiceadan le nòtaichean kluski, ma tha thu ag iarraidh. Garnish le uachdar is peirsil, ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sòidiam | 325 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 5 g |