Ma dh'fheuch thu a-riamh a bhith a 'cleachdadh pùdar bèice an àite bèicearachd, no an ath-shealladh, tha thu air faighinn a-mach nach eil an dithis ag obair mar an ceudna. Ach dè an diofar eadar soda bèicearachd agus pùdar bèicearachd?
An fhreagairt ghoirid: Feumaidh boda soda uidheam searbhagach mar sùgh lemon gus a chur an sàs. Is e pùdar bèicearachd soda bèicearachd a th 'ann gu bunaiteach leis an asal a chaidh a thogail mar-thà.
Ach chan urrainn dhut an dà rud eadar-mhalairteach a chleachdadh anns a 'bhèicearachd agad.
Ma tha thu a 'feuchainn, is dòcha nach tig an reasabaidh agad a-mach mar a tha thu ag iarraidh.
Ann am mionaid, bruidhnidh sinn mu na duilgheadasan a dh'fhaodas adhbhrachadh a bhith a 'toirt àite do neach eile. Ach an toiseach, is e seo beagan a bharrachd eachdraidh air mar a tha na stuthan sin ag obair.
Bàrr Luatha: Pùdar Bèicearachd no Soda Bèicearachd
Bidh an dà phùdar bèicearachd agus soda bèicearachd le bhith a 'sgaoileadh gas carbon dà-ogsaid. Bidh am gas a 'cruthachadh builgeanan anns an taois, ag adhbhrachadh gu bheil e ag èirigh. Ged a tha an taois a 'còcaireachd, cruaidhichidh na builgeanan sin mar a tha iad air am biadhadh.
Is e ath-cheimigean ceimigeach a tha a 'toirt seachad gas. Tha an t-ath-fhreagairt a 'tachairt gu luath, agus is e sin as coireach gur e "aran luath" a th' air aran banana , aran sìol agus mar sin air adhart, a tha air an dèanamh le soda bèicearachd agus / no pùdar bèicearachd.
Ciamar a bhios Sòc Bèicearachd agus Pùdar Bèice ag obair?
Mar sin, ciamar a bhios soda bèicearachd agus pùdar fuine ag obair? Is e alcaileach a th 'ann am bèiceadh soda, agus nuair a bhios tu a' measgachadh ann an rudeigin searbhagach, mar bhìgar, cuiridh e seachad gas. Is e an iuchair an seo gu bheil feum aig soda bèicearachd de sheòrsa de dh 'acidach gus am freagairt a thoirt gu buil.
Mar sin obraichidh e ann an reasabaidhean a bhios a 'gabhail a-steach stuthan searbhach mar bhlàthach, uachdar, sùgh lemon, iogart agus mar sin air adhart.
Tha molasses cuideachd searbhagach, agus mar sin, creidsinn e no nach eil, is mil. Mar sin, bhiodh gin de na h-àrainnean sin a 'cleachdadh an t-seice bèicearachd. Ach ma bha thu a 'feuchainn ri soda bèicearachd a chur a-steach airson pùdar bèicearachd ann an rèis far nach eil uidheam searbhag ann, cha bhi sgaoileadh gas ann agus cha toir an taois èirigh.
Chan eil pùdar bèicearachd air an làimh eile ach soda bèicearachd le cuid de dh'obair searbhagach (tha diofar chompanaidhean de phùdar bèice a 'cleachdadh diofar choimeasgaidhean) mar-thà. Cha bhith an sileadh bèice agus an cumaidhean searbhagach a 'tighinn còmhla gus an tèid an teasachadh, rud a tha ag adhbharachadh gum bi an dà cheimigeach a' measgachadh.
Tha an t-ainm pùdar bèice "cleasachd dùbailte" cuideachd air a chur an gnìomh le teas an àmhainn no an griddle agus mar sin tha barrachd chumhachdan gràineachaidh aige.
A 'cleachdadh pùdar bèic an àite bèicearachd soda
Mar sin, leig leam a ràdh gum bu chòir dhut pùdar bèice a chleachdadh an àite bòicearachd soda. Bu chòir dha seo a bhith a 'cruthachadh cuid de ghoirteachadh air sgàth' s gum bu chòir reasag a tha ag iarraidh soda bèicearachd a bhith a 'toirt a-steach seòrsa de thàthchuid mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd.
Ach an seo far a bheil an duilgheadas a 'laighe: Tha pùdar bèice mu aon treas treas bèicearachd, agus mu dhà thrian de stuthan eile. Mar sin, fhad 'sa gheibh thu àrdachadh, cha gheibheadh tu gu leòr, oir cha bu chòir dhut a bhith a-mhàin a' cleachdadh treas cuid de na th 'ann de shiodair fuine a dh' fheumas an reasabaidh a dhìth.
Nam biodh tu deònach seo a dhèanamh, dh'fhaodadh tu an t-suim de phùdar bèicearachd a thionndadh, ach air sgàth na h-innealan a bharrachd anns an fhùdar bèicearachd, is dòcha gum biodh blas searbh ort. Tha cothrom ann cuideachd gum biodh am batter ag èirigh gu luath agus a 'tuiteam mus tigeadh na builgeanan a-steach.
Ann an dòigh no dhà, chan eil na toraidhean math.
Dèan do phùdar bèice fhèin
Faodaidh tu, ge-tà, buidheann de phùdar bèicearachd a dhèanamh thu fhèin. Chan eil agad ri dhèanamh ach aon teaspoon de shoda bèice a chur còmhla le dà fhosgladh de uachdar tartar. Bheir seo aon làr-bùird de phùdar fuine. Bu chòir dhut a chleachdadh air falbh, ge-tà, nach dèan thu suas bathar ro làimh. Agus mura h-eil uachdar de thartar agad, bidh agad ri dhol chun a 'bhùth co-dhiù, agus mar sin is dòcha gum bi thu fhèin a' ceannach pùdar bèice dhut fhèin.
(Ach innis gur e rud math a th 'ann an uachdar tartar a bhith timcheall. Mar eisimpleir, cuidichidh e le bhith a' daingneachadh gealaichean ugh nuair a bhios tu gan cur a-steach airson meringue no soufflé a dhèanamh .)
Aon nota mu dheireadh: Caillidh luchd-ionaid sgudail mar phùdar fuine agus soda bèice an cuid cumhachd an dèidh greis, gu h-àraid ma tha iad air an stòradh ann an àite blàth (mar chidsin!) No mura bheil na soithichean air an sealg gu teann.
Is e an deagh naidheachd gu bheil an dà chuid gu math saor, mar sin airson na builean as fheàrr, gan cur an àite gach sia mìosan no mar sin.