Bidh mòran reasabaidhean Greugach ag iarraidh "ammonia" (αμμωνία, can: ah-moh-NEE-yah), gu h-àraidh briosgaidean, brògan-arain, agus luchd-gearain. Is e seòrsa pùdar de ammonia a tha seo a tha air a chleachdadh mar chomharra leavening. Is iad na buannachdan a bhith a 'cleachdadh seo an àite leavener eile (soda bèicearachd no pùdar):
- tha e teas air a ghnìomhachadh, mar sin cha tòisich e ag èirigh gus am bi a h-uile càil a thathar a 'dèanamh a' dol a-steach don àmhainn, a 'leigeil le tìde ullachadh gun dèiligeadh ri taois ag èirigh;
- bidh e a 'dèanamh crispness iongantach nach eil air a dhùblachadh le leavener eile.
Tha fàilte chridheil air a 'bhileag seo de ammonia pùdair (na dèan sniff!) Ach bidh e a' còcaireachd nuair a bhios e a 'fuine.
Càite a Cheannaich
Chan eil amoniaia bèicear an-còmhnaidh furasta ri lorg. Mar as trice bidh margaidhean Greugais ionadail agus air - loidhne ga ghiùlan, dh'fhaodadh gum bi margaidhean Gearmailteach agus Lochlannach (fon ainm "cuilbheart"), agus cuid de na bùthan-leigheis ga ghiùlain. Is e ammonia Baker a chaidh a dhèanamh leis a 'chompanaidh Grèigeach "Krinos" am bathar na Grèige as fhasa a lorg taobh a-muigh a' Ghrèig.
Cuideachd aithnichte mar
Amoniaia bèicear, ammonia pùdair, ammonium carbonate, crathan donn
Mion-litrichean coitcheann
Amonia
Eisimpleirean
Tha ammonia bèicear mar thàthchuid ann an reasabaidhean greugach Greugach, cho math ri bèicearachd Lochlannach agus Gearmailteach.