Is àbhaist ithe brot Mayiritsa, μαγειρίτσα ann an Grèugach (air ainmeachadh mar mah-yee-REET-sah), dìreach uair sa bhliadhna gus briseadh a 'Chrois Mhòir a bhriseadh.
Mar as trice, b 'e prìomh bhiadh na Càisge (air Didòmhnaich na Càisge ) tachartas airson uan no gobhar a mharbhadh, agus chaidh an brot seo a dhealbhadh gus na pàirtean a chleachdadh a dh' fhalbh gus nach deach dad gu sgudal.
Tha an brot seo air a dheasachadh air Disathairne Naomh agus air ithe às dèidh seirbheisean eaglais meadhan-oidhche. Thèid an brot a chuir air teas ìseal gus còcaireachd mus fàg e don eaglais agus nuair a thèid ithe air ais dhachaigh.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Bhup:
- 2 not de dhìol uain no kid (liver, cridhe, sgamhanan agus buidhnean eile)
- Bualadh bho 2 uain (no clann)
- Dash salann mara garbh (no airson blas)
- 4 bùrn-bhùird lò lemon (sùgh 2 lomain)
- 1/3 cupan ola ola
- 1 oinniún (air a ghearradh gu breamha)
- 5 gu 6 uinneanan uaine (air an gearradh gu bream)
- 2 gu 3 lòin-bùird cruinn air an dannsa ùr (air a ghearradh gu breagha)
- Dash salann mara (no airson blas)
- Dash piobar dubh ùr (no airson blas)
- 10 cupan uisge
- 2 cinn leit romaine (air a nighe gu math agus air a ghearradh gu bream)
- 2 ròin-bhùird lòin gràin goirid, air an deagh chnairteachadh
- Airson an Avgolemono (Saug Egg-Lemon):
- 3 uighean mòra (teòthachd seòmar sgaraichte)
- 4 bùrn-bhùird lò lemon (sùgh 2 lomain)
- 1 bòrd-bhùird air uisge
Mar a nì thu e
Dèan am bup
- Nigh na h-organan agus cuir air falbh iad airson dragh. Gearr na guallan fad na h-ùine le siosar agus cuir uisge gu math fo uisge ruith. Ruaig iad le salann mara garbh agus an sùgh lemon, an uair sin glanadh a-rithist fon uisge ruith.
- Thoir a-mach pot mòr de dh'àite saillte gus boil a chur agus cuir ris na h-organan. Boil airson timcheall air 3 mionaidean, an uairsin cuir na guallan agus cuiribh boil airson 5 mionaidean eile. Drain agus gearradh a-steach gu pìosan beaga.
- Teas an ola ollaidh thairis air teas meadhain ann am poit brot mòr, trom. Sàbhail an nionnach agus an uinneag uaine airson 2 gu 3 mionaidean. Cuir ris an fheòil agus cuir thu sios gus an tèid browned (beagan mhionaidean).
- Cuir dill, salann, piobar agus 10 cupan uisge ris. Thoir a-steach gu boil, an uair sin teas ìosal gu boil slaodach agus bruich airson 1 uair agus 30 mionaid.
- Cuir ris an leit a chaidh a ghearradh gu pot mòr mòr airson uisge a ghoil agus boil airson 5 mionaidean. A 'gluasad gu colander a dhrèanadh. Às dèidh dhan bhot a bhith air a bhith slaodach airson a bhith a 'goid fad 40 mionaid, gluais an leitis.
- Cruthaich anns an rus 10 mionaidean ro dheireadh ùine còcaireachd. Thoir an brot air falbh bhon teas.
Dèan sailleadh Avgolemono
- Beat na h-uighean gu ruige. Lean ort a 'bualadh agus cuir ris na buannagan ugh, an sùim lemon, 1 bòrd-bùird uisge, agus grunnan liailean den bhrat brot. Is e an iuchair a bhith a 'bualadh gu cunbhalach agus mar sin chan eil na h-uighean a' sabaid.
- Cuir am measgachadh ris a 'bhrot, stir, agus còmhdaich a' phoit le tugan. Leigibh suidhe airson 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.