Carson a tha gràdh aig cuid de dhaoine air cilantro agus tha gràin aig feadhainn eile e.
Is e Cilantro aon de na biadh as polarizing a tha a-muigh an sin. Tha daoine ga h-aon ga ghràdh no ga chaoidh, le glè bheag de bheachdan a 'tuiteam sa mheadhan. Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha ag iarraidh cilantro a' toirt cunntas air a bhlas mar a tha e coltach ri siabann no meatailt. Tha cuid de na h-ath-bheachdan air cilantro cho làidir is gum faod eadhon dìreach an aran a bhith a 'tionndadh stamag. Ach airson an fheadhainn a tha dèidheil air cilantro, is e fìor thinneas a th 'ann le blas soilleir, soilleir.
Carson a tha na beachdan cho làidir sin an aghaidh?
Dè a th 'ann an Cilantro?
Is e Cilantro an earrann duilleach uaine de chorrandair , lus a tha sìol agus freumhan cuideachd air an cleachdadh airson biadh ràithe. Tha an dà choriander agus cilantro air an cleachdadh gu mòr ann an cuisean air feadh Àisia, Meadhan, agus Ameireaga a Deas. Ged a tha coriander agus cilantro mar phàirt den aon lus, tha an blas gu math eadar-dhealaichte. Tha companaidh ceimigeach nàdarra aig Cilantro, ris an canar aldehyde, a tha a 'blasad mì-thlachdmhor do chuid de dhaoine.
Is e rud ceimigeach a th 'ann
Tha aldehydan coimeasgaidhean a tha cuideachd air an dèanamh ann am pròiseas siabann agus cuid de bhiastagan. Air an adhbhar seo, tha cuid a 'toirt cunntas air blas cilantro mar shùball no mar a bhith a' dèanamh obair coltach ris a 'bhiast. Gu fortanach, chan eil a h-uile duine a 'mìneachadh blas nan aldehydan seo san dòigh seo.
Nàdar vs. Nurture
Mar a tha sinn a 'mìneachadh tha blas aldehydes air a roinnteachadh gu ìre ann an ginteachd. Chaidh dà ghin receptor olfactory a lorg o chionn ghoirid gus a bhith ceangailte ris an eadar-mhìneachadh againn de chilantro mar a tha e sìmplidh no luibheil.
Chaidh na ginean sin a lorg nuair a chaidh còd ginteil còrr is 30,000 neach a choimeas an robh iad a 'toirt iomradh air cilantro cho tlachdmhor no cho sìmplidh, ged nach do ghiùlain an gine rithe nach robh e dèidheil air cilantro.
Dè tha a 'toirt seachad? Tha na roghainnean taitneach an ìre mhath ag àrach seach gu bheil iad nàdarra. Mar le iomadh rud, is e na tha sinn ag iarraidh ithe mar mheasgachadh toinnte de ar ginean, na tha sinn air a bhith fosgailte, agus na tha sinn eòlach no cofhurtail.
Tro bhith a 'coimhead air ais gu cunbhalach agus a' ceangal cilantro le biadh ùra agus tlachdmhor, tha cuid air am beachd fhaighinn air a 'luibh ghràidh-ghràin seo atharrachadh.
A 'faighinn thairis air Cilantro
Do dhaoine a tha a 'feuchainn ri bhith gan tarraing fhèin gu cilantro, a' giùlan, a 'giùlan, no a' milleadh cilantro, tha e math airson tòiseachadh. Bidh cilantro bruise tro na modhan sin a 'fàgail einnseanan a bhios a' briseadh sìos na companaidhean aldehyde a tha a 'dèanamh eucoir, gan fàgail nas lugha de bhlasan agus de dhruim agus le bhith a' toirt cothrom do choimeasgan blas eile a bhith a 'nochdadh troimhe.
Tha cilantro còcaireachd cuideachd a 'toirt gu mòr a comas, agus is e sin an adhbhar a tha a' chuid as motha de na reasabaidhean ag iarraidh a bhith ga chur ùr mar bhàrr às deidh a bhith a 'còcaireachd. Ma tha thu a 'coimhead airson blas beag cilantro gun a bhith fìor làidir ann an do làthair, feuch ris a chur ris a' bhiadh fhad 'sa bhios e a' còcaireachd gus a neart a lùghdachadh.