Mar Big on Flavor oir tha iad air Meud
Is dòcha nach fhaigh Bràistean Feòil-mhara an seòrsa spèis a bhios ribbanach muicean a 'dèanamh, ach bidh na bataichean feòla seo a' dèanamh barbecue iongantach. Sa gheamhradh ìosal agus slaodach, crìochnaichidh tu plàigh làn de mhaitheas. Coltach ri ribs muicean , tha e cudromach còcaireachd feòil dìreach a dhèanamh ceart, gus an saill a thoirt seachad agus toradh deireannach tairgse, taisneach agus blasail a dhèanamh.
Tòisich a 'phròiseas le bhith a' gearradh dheth barrachd geir agus a 'toirt air falbh an membran bho thaobh cnàimh nan asnagan.
Is e toirt air falbh na memblan an iuchair a th 'ann airson toradh blasail. Tha bileagan tiugh, cruaidh a tha a 'dèanamh cnap-starra don dà chuid a' cheò agus an t-seusanan bhon aodach. Gu fortanach, tha an membran glè fhurasta a thoirt air falbh. Le sgian geal, tòisichibh ann an aon oisean agus gluais an membrane gu socair bhon chnàimh. Aon uair 's gu bheil tòiseachadh math agad, gabh grèim air le tuileag pàipeir gus greim làidir fhaighinn agus tarraing. Faodaidh e beagan neart a ghabhail ach ma tha thu cùramach agus a 'tarraing gu cothromach agus gu daingeann, bu chòir dhut a bhith comasach air a thogail ann an aon phìos.
A-nis gu bheil an membran dheth, thoir na h-aibhnichean gu math. Thoir trioblaidean sam bith de gheir no de dh'fhiadh sam bith ach cha toir thu cus de shaille air falbh. Tha seo riatanach gus na h-aibhnichean a chumail beò nuair a bhios iad a 'còcaireachd agus leaghaidh a' mhòr-chuid den geir a-mach rè a 'phròiseas còcaireachd co-dhiù. Aon uair 's gu bheil thu air a ghlanadh agus a chluinntinn, cuir a-steach sgudal gu math sìmplidh agus cuir àite anns a' smocair ro-sheasmhach .
Ged a dh'fhaodas riban feòil a bhith air am bruich air grioga, cha bhi ann ach glè bheag an seòrsa blasadachd agus blas a bhios e a 'dèanamh bho neach a tha a' smocadh.
Dèan ròpan gu leòr smocaidh, cho mòr 's as urrainn dhut do neach smocaidh. Mar as trice bidh riban feòil air an gearradh ann an ròpan de 4 no 5 cnàmhan, a tha fhathast nam pìos feòla gu math mòr. Bi faiceallach gun a bhith a 'bacadh an t-sruth-adhair nad neach-smocaidh. Dh'fhaodadh seo a bhith feumach air beagan cruaidh, ach feuch ri na h-anabaich feòil a thoirt uiread de rùm 's as urrainn gus leigeil leis an deatach faighinn orra.
Ma dh'fheumas tu a bhith a 'togail aibhnichean air a chèile, bu chòir dhut an ath-chruachadh rè a' phròiseas smocaidh gus an blas ceò a sgaoileadh.
Bu chòir na h-aibhnichean sin a bhith air an smocadh aig mu 225 gu 250 ceum F. Tha mi a 'faighinn a-mach gum bi iad taitneach agus blasta às deidh 6 gu 7 uairean a thìde air an neach a tha a' smocadh. Ach cuimhnich air an ùine a thèid thu le teothachd nas ìsle, bidh an t-aodach a 'smocadh.
Mar as trice bidh mi a 'cur sauce barbecue air na h-asnagan rè na h-uair mu dheireadh de smocadh. Gearr iad ann an aibhnichean fa leth agus frithealadh air plaidean mòra le tòrr napccain. Is toigh leam a bhith a 'dèanamh riban a bharrachd, ach tha mi a' dealbhadh mu 3 ribs gach duine.