Tha reus pilau Tanzanian gu tric duilich a sgaradh bho na freumhaichean Innseanach. Ach, nuair a thig e gu biadh Afraganach, tha pilau ann an àis ròin a tha ann an Afraga an Ear agus tha e gu tric a 'sìneadh nas fhaide na a chladach bho Zanzibar a-steach do na h-eileanan cuan Innseanach mar Mauritius. Tha beagan leantainneachd aig pilau Tanzanian bhon a h-Innseanach. Gu tric bidh reasabaidhean pilau eile a 'gabhail a-steach duilleagan bàgh, cròg, sìol coriander talmhainn agus tòrcach, ge-tà, bidh reasabaidhean pilau Tanzanian gu tric a' cleachdadh 5 spìosraidh sònraichte gus am pilau masala a dhèanamh. Is iad sin mial-dhubh-dubh, clòbh, cumin, cairtamoma, agus sinamon. A thuilleadh air an sin, bidh spìosraidhean, gu h-àraid clachan, air an cleachdadh nas fhialaidh ann an Tanzania. A 'gluasad beagan gu tuath gu Adharc Afraga, gheibh thu a-mach gu bheil cardamom tòrr nas tlachdmhoire.
Faodar pilau a dhèanamh mar mhias sìmplidh glasraich no faodar a chur còmhla ri mairteoil, uan no cearc gus làn-bhiadh aon-phoit a dhèanamh. Nuair a thèid a dhèanamh mar bhiadh-pòcair gu lèir, uaireannan le bhith a 'cur tomato ris, dh'fhaodadh aon rud a ràdh gu bheil an toradh glè choltach ris a' mhias reis eadar-nàiseanta Afraga an Iar, jollof. Ach, chan eil an dà bhiadh mar an ceudna agus na spìosraidhean Innseanach a tha air an cleachdadh ann an Afraga an Ear a 'dèanamh eadar-dhealachadh sònraichte eadar an rùsg seo agus jollof ris. Tha Pilau mòran nas coimeas ris an Somali bariis iskukaris . Leis gur e seo an rèis tòiseachaidh airson pilau, cumaidh mi e sìmplidh le bhith a 'toirt seachad an dreach vegetarian. Ma tha thu airson rudeigin sònraichte a chur ris a 'mhias, dh' fhaodadh tu rudan a spioradachadh le bhith a 'cur cuid de chnàimhean toastte.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird ìm no ghee
- 1 oinniún
- 1 clòbh no garlic
- 5 podaichean cardamom
- 1 gu 2 geansa gunna iomlan
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon de phiobar dhubh
- 1/2 teaspoon clòbh talmhainn
- 2 cupan de rèis Basmati
- 1 cupan de bainne cnòcach
- 2 cupan de stoc glasraich no uisge boiling
Mar a nì thu e
1. Smaoinich gu ceart an tàmh agus an garllan agus nigh an rus gus an còrr de stam a thoirt air falbh. Ann am poit throm, teas suas an ìm no an gee agus cuir na h-oiseanan gu ruige òir.
2. Cuir ris an rus chun a 'phoit agus gluais gus an tèid a ghleidheadh leis an geir. Cuir ris an garlic agus an spìosraidh chun a 'phoit agus leig leis na spìosraidhean an cuid èibhinn a leigeil ma sgaoil. Bu chòir seo a bhith nas lugha na mionaid.
3. Cuir a-steach bainne cnòcach agus stoc glasraich no uisge, agus cuiribh gu boil.
Feumaidh tu gluasad dà uair gus dèanamh cinnteach gum bi na h-oiseanan agus na spìosraidhean air an sgaoileadh gu cothromach.
4. Às dèidh 5 mionaidean, lughdaich an teas gu ìseal, còmhdaich gu daingeann le cnap agus leigeil leis an rus a bhith a 'còcaireachd leis a' mhodh ionsachaidh airson 15 mionaidean.
5. Fluff bidh an rus a 'frithealadh teas le curaidh agus taobh salad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sòidiam | 173 mg |
| Gualaisg | 67 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 9 g |