Is e steak sgead a tha air a ghearradh le feòil-mhara a tha gu math màrmor, sùbailte agus snasail a tha freagarrach airson grilling. Air a sgoltadh thairis air a 'ghràn, tha an steak sgiortaich taitneach ach tha cnag mòr aige agus blas mòr. (Faodaidh tu cuideachd steak taobh a-muigh a chleachdadh san reasabaidh seo. Mar as trice, chan eil marinade gu mòr a 'cur mòran ri feòil seachad air 4 uairean a thìde, ach dh' fhaodadh tu an sgead steak a mharbhadh gu h-iomlan tron oidhche san fhrigeradair. Thoir gu teòthachd an t-seòmair mus tèid thu.
Na dh'fheumas tu
- 1 chipotle chile pipper ann an sauce adobo, glioc
- 3 oranges, sùghte
- 2 limes, sùghte
- 1/4 cupan siùis soith
- 2 spùlan-bhùird meala
- 1/3 cupan ola lusan
- 1 bothain-bhùird le slat-aoil gràstaichte
- 1 bòrd-bhùird lobh-bhreac orange
- 2 oiseanan uaine, air an gearradh gu teann, a 'gabhail a-steach uaine
- 4 clachan garlic, biorach
- 1 teaspoon Salt salann
- 1/2 teaspoon piobar ùr
- 2 not
- steidh sgead , air a ghearradh thairis air 3 pìosan
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mòr, cuiribh a-mach an sgiobair chipotle mhiorach, sùgh orains, sùgh aoil, sàbh soy, mil agus ola glasraich. Cruthaich an t-aol-aoil, sàl orains, uinneanan uaine sgapte, clògan gearcagan biorach, salann Kosher agus piobar ùr.
- Cuir air dòigh na pìosan steak sgeadain ann an cuirp bèicearachd glainne no inneal eile nach eil ag ath-bheothachadh, agus dòrtaidh an t-seabhagan thairis air an steak, a 'sgaoileadh a' mhuir-mhara gus am bi na steaks air an còmhdach. Còmhdaich le còmhdach plastaig agus cuir air fuarachadh co-dhiù 4 uairean a thìde no tron oidhche, a 'tionndadh an sgiorta steaks uaireannan. (Air an làimh eile, cuir an steirt steak ann am pocan mòr plastaig-zipper, an uairsin dòrtadh a-steach dhan mharinade. Leig seachad a-mach adhair sam bith anns a 'phoca agus an ròn.
- Gabh an sgiort steak a-mach às an fhrigeradair co-dhiù 1 uair a thìde mus tèid thu gus teòthachd an t-seòmair a thoirt. Thoir air falbh na steaks sgiorta bhon mharinade agus cuir tioram le pàipear air falbh. Cuir a 'mhuir-shìne a-mach gu siùpan, agus bheir thu boil, an uair sin lughdaich an teas agus a' suathadh, gus an tèid a lùghdachadh le leth, 10 gu 15 mionaidean
- Gual-ghuail no griola gas a theasachadh gu àrd agus ola a 'chrann. Pat na steaks a tha tioram le tuàllan pàipeir, agus an uairsin rèidh gu saor-thoileach air gach taobh le salann Kosher agus piobar ùr. Cuir na steaks air a 'chliath agus còcaar 5 mionaidean, an uair sin slaodadh iad agus bruich an taobh eile 5 mionaidean eile airson tearc meadhanach. (Bidh thu ag iarraidh cluinn air gach taobh.)
- Cuir thairis na steaks gu bòrd gearraidh no air uachdar obrach eile, agus leig leig a-mach 5 mionaidean mus tèid thu a 'slaodadh tarsainn air a' ghràn. Leòmhann an luibhean lùghdaichte thairis air an steak (no air an taobh ann an eathar bogaidh airson aoighean airson spògan fhèin) agus seirbheis a dhèanamh aig an aon àm.