Cuir blas, teannas agus taiseachd ri taobh dìreach sgillinn
Tha mi an dòchas gun dèan mi cinnteach gu bheil thu a 'creidsinn gur e an rud as cudromaiche as urrainn dhut a dhèanamh le pìos feòil sam bith a bhios thu ag ullachadh, a dh'aindeoin mar a bhios thu ga chòcaireachd. Tha e deatamach ma tha thu air dòigh còcaireachd a thaghadh a tha a 'cleachdadh teas tioram , leithid grilling no smocadh. Mar sin, nuair a thig e gu còcaireachd do dhruim-cùil, feumaidh tu tòiseachadh le sàl.
Saidheans Beag
Tha sàl na mheasg uisge salainn. Nuair a chuireas tu feòil ann an sàl aig a bheil barrachd salann na feòil, sruthadh an t-uisge tro na ballachan cealla a-steach don fheòil, a tha a 'cur ris an uisge.
Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air seo le bhith a 'cur cuideam air crom-cearc agus an uair sin ga chur ann an sàl uisge salainn airson beagan uairean a thìde, a thoirt air falbh agus cuideam a-rithist. Tha a 'chlach-chearc sin a -nis nas truime. Tha an cuideam a bharrachd taobh a-staigh na feòla ann an riochd uisge. A bharrachd air a bhith a 'cur taiseachd a-steach, bidh salann a' briseadh sìos phròidean agus mar sin tha iad a 'tairgseadh na feòla.
Na Tomhasan
Is e sàl coitcheann 1 salann cupa de bhòrd gu 1 ghalan uisge. Tha salainn Kosher agus garbh, a tha a 'sgaoileadh nas fhasa, nas cudthromaiche a rèir tomhais, agus mar sin bhiodh tu airson 1 1/2 cupan de salainn Kosher a chleachdadh airson a' ghalan (leugh barrachd mu dheidhinn salainn ). Tha seo stèidhichte air salann coitcheann gun iodine. Tha fios agad gu bheil do shàl ceart ma sgaoil e ugh amh. Dòigh eile air seo a thomhas, oir is dòcha nach eil feum agad air gallan airson cuid de rudan ciùin, a bhith a 'cleachdadh 1 bòrd-bùird de shalann gach cupa uisge.
Na rudan bunaiteach
Gabh na cearcan a tha thu an dùil a shàrachadh agus a chur ann an soitheach freagarrach.
Cuir uisge gu leòr gus a bhith a 'còmhdach gu h-iomlan air na cearcan, agus trì barrachd òirlich. Tomhas an uisge gus faighinn a-mach dè an ìre de shalainn a tha a dhìth. Cuir an salann sin ann am bobhla agus dòrtar uisge gu leòr gu leòr (air a thomhas gu cùramach) gus an salann a sgaoileadh. Thoir seo dhan t-soitheach agad agus cuir ris an uisge a tha air fhàgail (deigh fuar) agus an uairsin na cearcan.
A-nis tha thu a 'fàs. Nuair a bhios na cearcan deiseil airson a thighinn a-mach às an t-sàil, an toirt às, a losgadh, agus a dhrèanadh. Tha e a-nis deiseil airson còcaireachd. Feumar an sàl fhàgail agus a h-uile càil a nighe.
Cho fada?
Faodaidh a bhith a 'fàs ro fhada a bhith na dhroch rud (cus salainn, msaa). Mar sin, tha e nas fheàrr a bhith a 'fàgail air an taobh ro bheag ach cus. San fharsaingeachd, bidh cearcan a 'bruthadh airson uair a thìde gach not. Ach, tha an tinneas (no mais) de na ciad-cearc nas cudromaiche na an cuideam. Bu chòir ciceag iomlan a bhith air a thàladh eadar 6 is 10 uairean a thìde, ach bu chòir làn cearc a ghearradh suas, a bhith air a thoirt seachad nas fhaide na 4 uairean a thìde. Bidh cearc geam cornish deiseil airson còcaireachd a dhèanamh timcheall air uair a thìde no dhà, agus feumar turcaidh mòr a bhith feumach air 24 uair a thìde co-dhiù.
Coltach ri a h-uile còcaireachd, is e rudeigin a bu chòir dhut feuchainn agus dèan cinnteach gu bheil na blasan agad fhèin, agus a bhith a 'bruidhinn mu dheidhinn, tro chuid de luibhean, spìosraidhean agus glasraich airson blas a thoirt dhut. Faodaidh tu cuideachd sùil a thoirt air cuid de na reasabaidhean agam.