Gu sìmplidh sìmplidh, tha an reasabaidh seo airson sgòthan muicean air a bhriseadh le bainne a 'cur iongnadh ris na blasan beairteach, iom-fhillte. Is fheàrr a dhèanamh le bhith a ' roastadh butt ròc muice ach, mura h-eil mi airson a bhith a' dol air ais (agus na tha a 'fàgail air leth bòidheach) no mura h-eil tìde agam ròst a chòcaireachd, bidh mi ga dhèanamh le dhà chops loin muice . Chan eil na toraidhean mar as trice a 'tairgse mar a tha iad a' cleachdadh ròsta achta, ach tha an blas dìreach cho math.
Tha Braising na dhòigh còcaireachd teas-fliuch agus a 'ciallachadh a bhith a' còcaireachd feòil gu mall ann an cuid de sheòrsa ann am poit ceangailte le teas ìseal. Anns a 'chùis seo, is e bainne a th' anns an leòg, agus mu dheireadh bidh e na shàl. Faic barrachd mun dòigh seo, gu h-ìosal, às deidh stiùiridhean an t-seòlaidh.
A 'toirt 2 seirbheis do Chops Muc-fheòil Milk-Braised.
Na dh'fheumas tu
- 2 (1-òirleach-tiugh) tioram-lusan meòcain
- Salt airson blas
- Pepper gu blas
- 1 bùithtean-bhùird
- 1 gu 1 1/2 cupan bainne
- 2 clòimhe garlic (slàn, sgàthach)
- 1/2 cuibhreannan sage (cuibhrichte)
- 2 spàinean ìm (teòthachd-seòmar)
- 2 spàinean flùr (uile adhbhar)
Mar a nì thu e
- Èibhinn teas gu 250 ìre F.
- Fialaidh sgioban ràithe le salainn agus piobar.
- A 'teasachadh 1 bòrd-bùird ola os cionn teas meadhanach àrd ann an sgàil neo-dhruim. Chops Brown air gach taobh.
- Ullaich chops ann am biadh bèice 8x8-òirleach agus cuiridh e gu leòr de 1 1/2 bainne cupan agus mar sin bidh e a 'tighinn gu leth suas taobhan na feòla. Cuir 2 chnag làn de dh 'eòrna agus 1/2 cuibhreannan air an sgudal.
- A 'còmhdach gu math teann bèicearachd le fiodh agus àite ann am meadhan an àmhainn. Cook airson 45 mionaid.
- Thoir air falbh bhon àmhainn, tionndaidh a 'chops thairis, ath-chòmhdach, agus till air ais dhan àmhainn airson 45 mionaid eile.
- Aig an aon àm, bidh iad a 'measgachadh 2 teaspoons le teas seòmar-teasairginn agus 2 fhlùir-fhuaim min-adhbhar (canar beurre manié ris an seo).
- Suidhich cuileanan air plàta agus cuiridh iad a-mach slatan-bainne bainne, garlic agus sage ann an inneal-bogsa.
- Tòisidh a 'phìobaire a-steach do sgilet agus thoir air ais gus fuachd a thoirt seachad thairis air teas meadhan.
- Stir in beurre manié agus lean ort a 'gluasad gu teann. Dèan blas, a 'rèiteachadh rèiteachaidhean, agus a' frithealadh thar chops.
Mu Milk Braising
Tha a 'chuid as motha de na fuadain breise a' toirt a-steach stocan, fìon, leann no dìreach seann uisge. Tha braising ann am bainne ann an iomadh cultaran agus thathar den bheachd gu bheil e air tòiseachadh anns an Eadailt le muiceann. Ach, gu dearbh, tha an dòigh-obrach ann an taigheadais agus biadh à Àisianach eile far a bheil bainne cnòcach air a chleachdadh agus, gun teagamh, bainne gobhar ann am biadh meadhanach na h-Alba san Ear-thuath agus ann an Ceann a Tuath na h-Alba.
Thathar a 'creidsinn gu bheil searbhag làthaich bainne a' tairgsinn na muicean, ga dhèanamh freagarrach airson na blasan anns an t-sauce a mhilleadh. Bidh na sgoltagan a 'fàs mar seòrsa de chlaidheamh bainne.
Seo oideas eile airson Chops Muc-fheòil Bainne .