Tha an cèic bàn seo airson aingeal air a dhèanamh aotrom agus bòidheach le glainneagan uighean agus gun geir a bharrachd. Is e an uiread de ghrùineagan uighean a tha a 'dèanamh suas an leavening airson a' chèic. Thathas a 'bualadh air na gealaich ugh agus an uairsin bidh am beagan flùr agus siùcar air am pasgadh a-steach.
Nuair a bhios tu a 'bualadh air na h-uighean, dèan cinnteach nach eil grease no ola air a' bhobhla no innealan. Tha glainne no bobhla stàilinn stainless freagarrach. Faic na molaidhean airson barrachd air a bhith a 'beibheadh uighean agus stuthan pasgain.
Ma lorgas tu siùcair bèicearachd anns an sgìre agad fhèin, is e an roghainn as fheàrr airson cèicichean mar seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/3 cupan gealagan ugh (fa leth nuair a bhios uighean fuar agus leig leotha tighinn gu teòthachd an t-seòmair)
- 1 1/3 cuibhlichean uachdar de thartar
- 1/4 teaspoon salainn
- 1 1/2 cupan siùcair gràinealaichte (sìtheil, roinnte)
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- 1 cupan de flùr cèicein (
- air a thiomnadh mus tomhas e, 4 unsa )
Mar a nì thu e
- Teas an àmhainn gu 325 F.
- Ann am bobhla measgachadh mòr, bhuail e na gealaich ugh gus an robh e sgìth; cuir uachdar de thartar agus salann agus an uairsin lean ort a 'bualadh gus am bi gruagagan uibhe a' seasamh anns na mullaich. Beag air bheag bualadh ann an 1 cupa de shiùcair gràinte. Cleachd làn siùcair ma ghabhas e dèanamh. Fill ann am vanilla.
- Sift an mine fliuch agus air a thomhas trì tursan eile; measgachadh le 1/2 cupan siùcar a tha air fhàgail. Le spatula mòr, cumaidh am minan gu socair a-steach gu batter gus an tèid a chorpachadh gu math (faic gu h-ìosal).
- Lòin bidh cèic bìdh an aingeal a 'dol a-steach do phasgan cèicean 10-òirleach nach eil air a chòmhdach. Brèiceadh aig 325 airson 55 gu 65 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon àmhainn agus cuir a-steach pan-phuist (tionndaidh sìos sìos, cèic agus a h-uile duine) gus am bi e air fhuarachadh gu tur.
Stiùireadh
- Bheir e timcheall air 11 uighean mòra gus 1 1/3 cupan de ghrùinean uighean a dhèanamh.
- Is e uidheam searbhach a th 'ann an uam an tartar a tha air a dhèanamh le fìon-dhearc. San fharsaingeachd, thèid mu 1 teaspoon de uachdar tartar a chur ris airson gach cupan de fhlùraichean uighean. Bidh an searbhag a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh, no a 'daingneachadh, na gealaichean uibhe a chaidh a bhualadh. Ma dh'fheumas tu a dhol an àite uachdar an tartar, cleachd sùim cho-ionann de shìol lemon no fìonag geal a dhealbh. Is e dòigh eile a tha eadhon nas fheàrr a bhith a 'daingneachadh ghlùinean ugh bobhla copair . A rèir Shirley Corriher, ùghdar BakeWise, tha na pròtinean geala ugh (conalbumin) a 'dèiligeadh leis a' chopar agus a 'cruthachadh conalbumin copair, a' cruthachadh ghlùinean uibhe air a bhuail le tomhas nas àirde nuair a thèid an teasachadh. Ma bhuaileas tu na gealaichean ann am bogha copair, chan eil feum air an tàthta searbh.
- Gus am flùr a phutadh chun a 'chuilc, cleachd spatula rubair mòr le gluasadan slaodach, sgapte. Dèan sgrìobadh sìos taobh na bobhla gu ruige an ionaid, a 'toirt a' chasair air a 'bhonn chun a' mhullach. Dèan an ath-aithris nuair a thionndaidheas tu am bobhla gus nach eil sruthan air fhàgail. Faodaidh batter a bhith air a phasgadh le inneal mòr cuideachd, ach glèidhidh na gluasadan gu math slaodach agus sìtheil. Chan eil thu airson dad de na builgeanan èadhar riatanach a chruthaich thu a dhìon.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sòidiam | 172 mg |
| Gualaisg | 31 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 4 g |