Seòrsaichean de Ghraobh Cruithneachd

Seòrsaichean Coitcheann de Ghràith-chruithneachd

Tha flùr làn de chruithneachd a 'toirt flùr bhon ghràn gu lèir, às aonais an bran a thoirt air falbh an toiseach. Cha bhith a 'toirt air falbh an bran a' cur bacadh air leasachadh gluten *, mar sin uaireannan thèid gluten a bharrachd a chur ris a 'mhin seo.

Tha flùr semolina agus flùr tiugh air an dèanamh bho chruithneachd cruaidh cruaidh le susbaint àrd gluten. Tha na pìosan seo air an cleachdadh gus pasta, nòtaichean, còc-cèc, agus grànan a dhèanamh.

Is e flùr Greumach flùr cruithneachd làn-talmhainn gu lèir.

Tha e air a chleachdadh gus cnapan-starra a dhèanamh agus tha e cuideachd air a chleachdadh ann am bèicearachd. Faodar flùr làn cruithneachd a thoirt a-steach, ach thèid an inneal atharrachadh.

Is e measgachadh de flùr cruithneachd àrd cruaidh a th 'ann am flùr adhbhar agus flùir cruithneachd ìseal gluten bog. Seach gu bheil e na mheasgachadh den dà chuid, faodar a chleachdadh airson caochladh aran, briosgaidean, cèicean agus pastaichean a dhèanamh. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson siùsaichean agus sgoltagan a thiormachadh agus mar bhratach no briodadh airson biadh frithidh no sauteed.

Tha flùr cruithneachd cruaidh ann am flùr arain agus mar sin tha e nas glùtan, a tha ga dhèanamh fìor mhath airson aran a dhèanamh, gu h-àraid aran àrdachadh.
Deer
Is e flùr cèic min-fhlùir ìseal de ghlùtan a th 'air a dhèanamh gu grinn a tha air a dhèanamh bho chruithneachd bog Tha susbaint àrd de dhruim oirre agus tha e air a chleachdadh airson cèicean agus pastaichean. Gus 1 cupan de flùr cèice a dhèanamh, tarraing 2 làr-bhùird de flùr agus cuir 2 àitean-bùird de chrann-coirce an àite.

Tha flùr cruithneachd nas cruaiche na flùr deiseil na flùr cèice, ach nas lugha na mine min-adhbhar.

Is e fraoch àrd de stam a th 'ann mar flù cèice, ach tha beagan glùtan aice agus tha e freagarrach airson briosgaidean agus briosgaidean agus bhriosgaidean. Tha an roghainn de phìosan airson nam bathar seo stèidhichte sa mhòr-chuid air blas fa leth, mar a tha làn-adhbhar, cèic, agus pìosan crèadha air a bhith air an cleachdadh airson na h-aon rudan.

Seòrsan Sònraichte de Ghrùthan Cruithneachd

Mura h-eil bileag aig "flùr cloiche" agad, is dòcha gur e "stàilinn stàilinn" a th 'ann. Ged a tha mòran eas-aonta air a 'chùis, tha cuid a' creidsinn gu bheil min a 'bleith le rollairean stàilinn a' cruthachadh teas a tha a 'fàs millteach don ghriù chruithneachd agus ag adhbhrachadh gu bheil am flùr a' caitheamh mòran de na h-eusimpleirean. Tha iad ag ràdh gu bheil am pròiseas a tha a 'bleith clach a' leigeil leis a 'mhin barrachd de na beathaichean agus am beathachadh a chumail.

Tha flùr fèin-a-mach na flùir cothromach aig a bheil na cuibhreannan ceart de phùdar bèicearachd agus salann a tha air a mheasgachadh mar-thà gus nach fheum an neach-cleachdaidh iad a chur ris. Tha aon chupa de mhin fèin-ag èirigh a 'toirt a-steach 1 1/2 cuibhreannan de phùdar fuine agus 1/2 cuibhreannan de shalainn.

Is e flùr cruithneachd a th 'ann am flùr biorach , no flù cruithneachd bran lùghte , far an deach faisg air 80 sa cheud den bran a thoirt air falbh.

Is e sìol a th ' ann an sìol sìmplidh a tha air a phròiseasachadh le beathachadh leithid vitamain agus mèinnirean air an toirt air ais chun an àite an fheadhainn a chaidh a chall ann an giullachd.

Tha flùr gluten air a dhèanamh bho chruithneachd chruaidh a chaidh a làimhseachadh gus an starch a thoirt air falbh. Tha e àrd ann an gluten agus uaireannan bidh e air a chur ri flùraichean eile gus an susbaint glùtan aca a mheudachadh.

Is e flùr pròis ìseal làn ìol pròtain a tha air a dhèanamh bho chruithneachd bhog agus tha uidheam fìor mhath aige agus susbaint àrd de dhruim, ach le cuid de na bran agus a 'ghriù den chrann-chruithneachd a' fàgail a-steach.

* Is e pròtain a th 'ann an gluten ann an cruithneachd agus cuid de ghràinean eile. Bidh e a 'toirt seachad elasticity gu taois agus a' toirt cumadh agus inneach a bheir seachad aran agus stuthan bakte eile.

Meadhanan Feur Coitcheann

Is e na cuideaman gu h-ìosal na cuideaman àbhaisteach airson bèicearachd, ach cumaibh cuimhne gu bheil cuideam de thàthasan tioram caochlaideach. Mar eisimpleir, ma chuireas tu flùr adhbhar gu cupa an uairsin cuiridh e dheth e, gheibh thu mu 4 unsa. Ma shoirbhicheas tu le bhith a 'dupadh a' chupa tomhais chun a 'bhiona, gheibh thu timcheall air 5 òsain no barrachd a rèir co-dhiù a thòisicheas tu e an toiseach.

Mura h-eil an leabhar còcaireachd no an ribe agad a 'toirt cuideam no stiùireadh air mar a mheasas tu am flùr, bu chòir don chairt gu h-ìseal cuideachadh.

Reasabaidhean

Rèiteag Bread Frangach Crustach - Inneal Bara

Àr Neo-Knead

Rèit Bread Pumpernickel

Rèit Bread Giosta Cranberry Walnut

Rollaichean Deilbheadh ​​Àir a Deas

Pretzels bog dachaigh