01 de 06
Dèan coimeas ris an uchd
Carraighean-saillte à Àr - Ì teas, uidheam, agus salann. Rebecca Franklin Is e a 'chiad cheum ullachadh airson na caramail ìm saillte seo a dhèanamh le bhith a' toirt iomradh air a 'bhìoball thùsail agus a' cur pìob 8-òirleach le 8-òirleach air falbh le sgudal nach eil a 'bualadh agus a' cruinneachadh na h-innealan còmhla mar a leanas:
- - 1 cupan uachdar trom (uachdar cuipeall)
- - 5 lios-bhùird de ìm, gearraichte ann an 5 pìosan
- - 1 teaspoon salainn mara
- - 1 1/2 cupan siùcar glaine
- - 1/4 cupan siorup arbhair aotrom
- - 1/4 cupan uisge
Ann an saucepan beag, bheir an t-uachdar, an ìm agus an t-salann mòr a 'culaidh. Aon uair 's gu bheil an t-ìm air a leaghadh agus bidh an t-uachdar a' tòiseachadh le builgeag, cuir às an teas bhon teas agus cuir e air falbh e.
An Ath Cheum - Leig às an siùcar
02 de 06
Fuasgladh an t-siùcair
Carraighean saillte ìseal - Siùcair Iòin. Rebecca Franklin Ann an siùpan meadhanach air a shuidheachadh thairis air teas meadhan, bheir an siùcair, syrup arbhair, agus uisge gu boil. Tagh pìos mòr no spatula teas thairis air a 'mheasgachadh gus an siùcar a sgaoileadh ach seachain an caramal. Le bhith a 'crùbadh an caramal, faodaidh e a bhith air a bhriseadh suas an àite a bhith a' cruthachadh glainne eireachdail rèidh. Bu chòir dhut a dhèanamh uile ...
An Ath Cheum - Swirl
03 de 06
Swirl the Caramel
Carraighean saillte bho ìseal - siùcar caramelichte. Rebecca Franklin Lean ort a 'còcaireachd, gu cùramach a' sguabadh a 'phoit, gus am bi am measgachadh de shiùcair a tha air a leaghadh a' toirt dath caramail deiseil.
An Ath Cheum - Cuir ris an Uamh
04 de 06
Thoir an t-uchd teth a-steach dhan chamal
Carraighean saillte air an taobh a-muigh - a 'dòrtadh an t-uchd teth. Rebecca Franklin Lean ort a 'còcaireachd an caramel thairis air teas meadhanach agus dòrtaidh e gu socair anns an uachdar teth a' gabhail cùram gun a bhith a 'splutter a' charamel a dh'fhaodadh a bhith cunnartach mar sin dèan seo le cùram, bidh siùcair leáite a 'ruighinn teòthachd àrda iongantach agus faodaidh e losgadh dona a dhèanamh.
Bi mothachail, bidh am measgachadh a 'leum suas mar sin deiseil le bhith ga ghluasad gu cùramach le spàin fada air a bheilear a' cur casg air aodach sam bith. Ma lorgas tu gu bheil an caramel ro chruaidh, an uairsin tarraing gu cùramach an panal bhon teas cuideachd.
An ath cheum - Cook the caramel
05 de 06
Còcaibh an uamhas caramel
Carraighean saillte bho Àird - A 'còcaireachd chun an teine ceart. Rebecca Franklin Cook an caramal ìm saillte, a 'gluasad gu tric, gus an ruig e 240F a' cleachdadh teirm-tomhas bìdh , no a 'cruthachadh bàl beagan daingeann nuair a thèid cuibhreas de candy a leigeil a-steach gu uisge fuar deighe. Is e an teòthachd mu dheireadh a tha thu ag iarraidh an candy a chlàradh 240F, eadar am ball bog agus ìrean ball cruaidh.
Thoir an caramal ìm saillte teth a-steach don phannal ullachadh agus leig leotha fuarachadh airson 2 gu 3 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair. Gearr an caramal a-steach do 24 pìosan.
An Ath Cheum - Crìoch le Salt na Mara
06 de 06
Carraidean saillte sa chladach Crìochnaichte le Salt Sea
Carraighean saillte bho ìseal - Enrobed in Dark Seaclid. Rebecca Franklin Crìochnaich na caramail ìm saillte le sàl mara a 'crathadh airson tunn salainn.
No ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil thu a' faireachdainn gu bheil thu a 'faireachdainn gu bheil caramellan ìm saillte le teòclaid leòinte airson aimhreit iongantach, uabhasach.