Thàinig mojos ("MO-hos" air an ainmeachadh) anns na h-Eileanan Canary agus tha saucan air an dèanamh le fìon, garlic, agus ola. Bidh iad a 'frithealadh fuachd mar chuideam ri buntàta, feòil, agus iasg. San fharsaingeachd tha dà dhreach - mojo rojo (sauce dearg) agus mojo verde (salann uaine), agus uaireannan faodaidh iad a bhith spìosrach.
Ach, chan eil an reasabaidh seo spìosrach idir - tha cilantro a 'toirt blas dian agus dath domhainn uaine, ach chan eil e a' cur teas sam bith ris. Dèan am mojo seo ro thoiseach, stòraidh ann an soitheach a tha air a shlaodadh gu teann, agus feuch a bhith air a chumail ri làimh gus a bhith na sheòmar le lòn no dìnnear.
Mura h-eil thu a 'gabhail cùram airson cilantro, no ma tha gu leòr parsley anns an reothadh no an gàrradh agad, faodaidh tu pìosal de dh' eadailtis (duilleach còmhnard) a chur an àite an cilantro. Bidh an aon dath soilleir uaine aice ach bheir e blas gu math diofraichte.
Na dh'fheumas tu
- 3 gu 4 clòimh garlic
- Bidh 1 a 'dèanamh cilantro ùr (mu 1 gu 1 1/2 cupan)
- 1/4 cp. talamh cumin
- 3/4 cp.
- salann garbh
- 1/2 gu 1 cupa
- Ola ola ollaidh na Spàinne
- 4 gu 5 cuilean. (mu thimcheall) uisge
- Fìonag seòir Spàinneach, airson blas a dhèanamh
Mar a nì thu e
- Peel na clachan-eòrna. Tha trim a 'tighinn bho bhuidheann cilantro.
- Pròiseas an iolaire agus an cilantro leis a 'chumin agus salann ann am pròiseas bidhe no ann am bogsa gus pas a chruthachadh. Ged a bhios am pròiseas no an t-inneal-bogsa a 'ruith, cuiridh e uisge ann an ola ollaidh mean air mhean.
- Cuir suimean beaga de dh'uisge gus an tig an sauce tiugh, ach chan eil e cho tiugh ri pas. Cuir 1 gu 2 lòsan de fhìon-bhreac no barrachd, a rèir do bhlas.
- Mura h-eil thu a 'cleachdadh an t-sauce air an aon latha, stòraich ann am jar ghlainne, (mar eisimpleir, na bratagan airson canning). Ròin gu teann agus fuasgladh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 155 mg |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |