Maccheroni al forno con pangrattato
Tha macaroni agus càise (aka mac agus càise) na mhias farsaing agus measail air feadh dùthchannan le Beurla, a 'gabhail a-steach dùthchannan Cairibianach far a bheil "macaroni pie" ris. Uaireannan air an dèanamh air an stovetop agus uaireannan air am fuine, tha an dreach a chaidh a dhèanamh anns na SA, le càise cheddar, a 'tighinn à Sasainn.
Ach, mar as trice, tha casseroles a 'baked casseroles glè, glè thric, a tha ann an caochladh atharrachadh agus mar as trice a' toirt a-steach càise. Tha am macaroni bakte seo ann an besciamella (sauce geal sìmplidh) agus sauce càise air a chraobh le brògan aran mus bèicear, airson crèadha dhonn a bharrachd.
Faodar an reasabaidh seo a dhèanamh le pasg air cruth ghoirid, tiùb agus faodaidh tu stuth a bharrachd a chur ris mar a tha do dhòmhsa a 'strì ort; gu dearbh, is e dòigh mhath a th 'ann a bhith a' toirt seachad a 'bhàrr air falbh.
Na dh'fheumas tu
- 10 unsa (300 gram) macaroni, macaroni uilinn, penne, ziti, rigatoni, no pasta geal sam bith eile
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1/4 cupan (30 gram) flùr gach adhbhar neo-fhosgailte
- 1 1/2 cupan bainne, chan eil e ro fhuar
- Pìos de chnàmhan ùr air talamh
- 3/4 cupa (60 gram) gràinne cruaidh / aois Fontina, Gruyère, Comté, no càise Emmental (Eilbheis)
- 1/2 cupa (40 gram) caran Parmigiano-Reggiano a tha air ùr fhradharc (1 cupa ma tha e a 'cleachdadh gràinne miocràna fìne)
- 1/4 cupan bratagan aran
- Salt salainn fiadhaich, airson blas
- Piobar dubh ùr, airson blas
Mar a nì thu e
Boil am macaroni ann am pailteas uisge saillte dìreach gu Al dente (7-12 mionaidean, a rèir dè an seòrsa pasta a tha thu a 'cleachdadh). Dèan dragh gu math, losgadh ann an uisge fuar, dragh gu math a-rithist agus cuir air falbh.
Aig an aon àm, preheat an àmhainn gu 425 ceum F (220 ceum C) agus an besciamella (salann geal) a dhèanamh :
Mealaich an ìm ann an siùpan beag os cionn teas meadhan.
Nuair a thèid a leaghadh, cuir a-steach dhan mhin. Tionndaidh an teas gu ìosal agus a chòcaireachd, a 'gluasad gu sìorraidh le spàin fiodha gus casg a chur air cnapan agus losgadh, gus am bi an roux (measgachadh flùr agus ìm) dìreach beagan aodach donn agus tha fàileadh cnàmhach, 1-2 mionaid.
Gabh gu sgiobalta anns a 'bhainne a tha a' feuchainn ri casg a chuir air cnapan.
Lean air a 'chòcaireachd gus an tòisich am measgachadh a' tiormachadh, 1-2 mionaid eile.
Stèidhich na caesan grànda, beagan aig an aon àm, gus am bi iad air am leaghadh gu tur. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar. Tha thu air sàs Mornay a dhèanamh (an t-saus besciamella le càise).
Stèidhich am macaroni bruich agus tilg gus an tèid a bhualadh gu cothromach.
Cuir a-mach na macaroni gu bogsa 11-òirleach le biadh-bèice 7-òirleach. Pat an macaroni sìos le cùl spatula no spàin fiodha gus am bi e dlùth agus àirde eadhon.
Dèan a 'mhullach cho fialaidh le brògan aran agus a' fuine airson 10-15 mionaid, no gus am bi a 'mhullach crisp agus ora-donn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 520 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sòidiam | 1,091 mg |
| Gualaisg | 46 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 24 g |