Is e am biadh meadhanach Innseanach a Tuath a th 'air a ràdh rogan (a' ciallachadh dearg) bho dath dearg a chraobh-chrom. Na leig leis an dath a mhurt ort, ge-tà, oir chan e seo biadh sònraichte teth, spìosrach. Is e curry tomato buachair a th 'ann a tha a' toirt a-steach ginger agus garlic. Tha an dath dearg a 'tighinn bho na tomata sa chreig, chan e spiceach trom a bheir teas do bheul. Tha an reasabaidh buachair seo na mhias Innseanach a tha a 'toirt a-steach glasraich fallain agus faodar ròg no pilaf sam bith a thoirt seachad.
Tha am biadh air tòiseachadh ann an ceann a tuath na h-Innseachan far a bheil biadh glasraich follaiseach.
Dè a th 'ann an Curraidh Innseanach?
Bidh curraidh gu math tric a 'nochdadh chileagan teth ùr no tiormaichte agus a' toirt a-steach stuthan a chaidh ullachadh ann an sauce. Faodaidh e curry fhèin a ghabhail a-steach, agus faodaidh e feòil a bhith ann no currac ghlasraich. Tha spìosraidhean gu math sònraichte ann an curaidh; bidh iad a 'tairgse blas troma, trom. Chan eil a h-uile curraidh spìosraichte; chan eil na rogani kumbh gu sònraichte teth. Faodaidh feadhainn a bhith gu math teann, agus tha a 'chuid as motha a' nochdadh coriander, cumin agus turmeric.
Na dh'fheumas tu
- 1 oinniún mòr (ceathradhach)
- 3 tomato meadhanach (cuartachadh)
- 2
- chileagan uaine (lùghdaich ma tha thu ag iarraidh nas lugha teas)
- 5 clòthan garlic
- Pìos ginger de 1-òirleach
- 3 lòin-bhùird lusan glasraich (no lus na grèine no ola canola)
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- Roghainneil: 1/2 cuibhreas de phùdar sgàil dearg
- 1/4 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 1 teaspoon garam masala
- 2 pocan (no 500 gram) buinn-buachair (air an sgrios gu glan agus air an gearradh gu leth)
- Dash salann (no airson blas)
- 4 bùithtean-bhùird de ogurt gun mhilleadh (cha bu chòir a bhith searbh; air a ghrodadh gus an rèidh)
- 1/4 cupan coriander ùir (gearraichte, gu garnish)
Mar a nì thu e
- Nigh na glasraich gu lèir gus dirt no càil sam bith a thoirt air falbh.
- Cuir na h-uinneagan cuartachail, na tomataichean, na h-uainlean uaine, an ginger agus an garl a-steach gu pròiseas bidhe agus gam milleadh a-steach gu lios rèidh. Chan eil feum sam bith uisge sam bith a chuir ris a seo fhad 'sa bhios iad a' bleith oir bheir na sùthan bho na tomata leotha gu leòr gus rudan a ghluasad timcheall.
- Teas an ola còcaireachd ann am pan domhainn air teas meadhanach agus cuir ris a 'mheasgachadh gu h-àrd agus na spìosraidhean pùdair gu lèir. Cruthaich agus brèagha a h-uile càil gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhon masala. Cruthaich am measgachadh gu tric gus casg a chur air an masala bho bhith a 'gèilleadh agus / no a' losgadh air a 'phaban.
- Nuair a bhios an masala air a dhèanamh a 'còcaireachd, cuir a-steach am madag-buachair agus gluais gu socair. Rèithich iad le salainn iad gus blas a chur orra agus cuiridh iad leth chupa de uisge blàth.
- Còcaibh a h-uile càil còmhla gus am bi am buinn-mhara bog ach gun aodach no cromadh. Thoir air falbh am biadh bhon teas agus gluais an iogurt gus an tèid a choimeasachadh gu tur. Tha seo a 'toirt uidheam uabhasach dha.
- Garnish an dish le coriander ùr gearraichte agus frithealadh le ribe jeera no gràin eile de roghainn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sòidiam | 651 mg |
| Gualaisg | 60 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 14 g |