Chan e seo an seòrsa ham a tha thu a 'smaoineachadh a th' ann. Tha an reasabaidh seo ag iarraidh ùm ùr (no neo-chomasach, neo-cheangailte). Tha seo a 'ciallachadh gu bheil na tha thu a' faighinn a 'faighinn roast mòr airson muiceann le blas agus uidheam coltach ri ham. Cha bhi seo mar rud sam bith a gheibh thu aig a 'bhùth ach bidh e na dheagh chùis!
Na dh'fheumas tu
- 1 ham-ùir de 10 not / 4.5 cg
- 6-8 chileagan chipotle tioram
- 1 piobar clag dearg
- 1 piobar cloiche buidhe
- 2/3 cupa / 160 mL fìonag balsamic
- 1/2 cupan / 120 mL meala
- 1/3 cup / 80 mL cilantro ùr, air a ghearradh
- 1/3 cup / 80 mL oisean snàth air a thiormachadh
- 1/4 cup / 60 mL piobar dubh
- 1/4 cup / 0 mL peirsil ùr, air a ghearradh gu breagha
- 8 clògan garlic, gearradh ann am pìosan beaga
- 2 lòchran-bùird / 30 mL chili-chipotle talmhainn
- 4 teaspoon / 20 mL salann
- 1/4 cupan / 60 mL clachan slàn airson studding (roghainneil)
Mar a nì thu e
Dèan meas air a chèile am piobar, an chipotle talmhainn, an oisean, an salann, agus peirsil. Craiceann agus cuir cus de shaille air falbh bhon aod. Rub le measgachadh. Ullaich smoker airson smoc 8-10 uair a thìde aig mu 200 ceum F / 95 ceum C. Thoir grunn chrannagan mòra de dhuilleag agus cuir ri teine nuair a bhios na gual deiseil. Gearr grunn thuill domhainn 1 òirleach a-steach don ham agus cuir pìosan garlic a-steach. Cuir àite ann an smocair. Cuir ris pìosan hickory a bharrachd mar a dh 'fheumar, mu gach ceithir uairean a thìde.
Ged a tha ham a 'smocadh a' dèanamh salann chipotle . Cook agus chilies mince chipotle mar a chaidh a stiùireadh air pasgan. Criogaid ròsta os cionn lasair fhosgailte gus am bi iad air an sgaradh air an uachdar. Suidhich ann an uisge fuar airson fuaine. Cròineagan a 'clòbhrain agus a' gearradh sìos ann am pìosan beaga. Cuir ann am bobhla mòr. Cuir criogairean, mil, fìonag agus cilantro chipotle. Cruthaich còmhla agus leig leotha suidhe aig teòthachd an t-seòmair. An dèidh 8-10 uair a thìde de smocadh lorg air an t-seam airson a bhith a 'smocadh. Bu chòir mead na h-aodach smocadh a bhith 160 ceum F / 70 ceum C. Thoir air falbh Ham bhon neach a smocair agus leig seachad seasamh airson timcheall air 20 mionaid. Gearr casg a gheibhear ann an sglèat 1/2 òirleach agus frithealaiche le sauce.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sòidiam | 3,158 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 42 g |