Tha a 'chraiceann prawn seo gu math tlachdmhor air a ithe le rèis Jeera traidiseanta. Uaireannan canar Chingri Malaikari no Malai airson beagan goirid. Thòisich am biadh seo ann an ceann a tuath na h-Innseachan agus tha e a-nis air ithe air feadh nan Innseachan agus air feadh an t-saoghail. Tha an reasabaidh seo air a dhèanamh de shrimp no muasgain-chaola a chaidh a chòcaireachd ann an grafaireachd bainne tiugh coconut le spìosraidhean làn airson blas làidir, blasail. Gheibh thu Prawn Malaikari mar phàirt den chlàr-bìdh ann am mòran de na pàrtaidhean Bong (Bengali) anns na SA.
Na dh'fheumas tu
- 2 not (1 cileagram) muasgain-chaola mhòir (muasgain-Tìgear)
- 2 oiseanan mòra
- 3 tomato
- 2 chilies uaine
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 1 bòrd-bhùird le garam masala
- 2 fhosglagan pùdar coireachan
- 1 pìobair cuma-teaspoon
- 2 cupan
- bainne cnòcach
- 3 lòin-bhùird le uachdar singilte
- 3 lòin-bhùird air ola còcaireachd glasraich
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Muainear na h-uinneanan, na tomataichean, agus na h-uaineagan uaine a-steach gu crèadh gu math ann am pròiseas bidhe.
- Teas na h-ola ann am pannag agus cuir ris a 'ghràdh thuige. Fry airson mionaid.
- Cuir na pasgan geansa agus garlic a-steach agus cuir fionn airson mionaid eile.
- Cuir ris na spìosraidhean agus masala donn gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhuaithe.
- Cuir ris a 'bhainne cnòcach agus cuir thu gu boil. Cuir salann ri blas.
- Cuir na prawns ris agus bruich airson 2 mionaid eile a-mhàin.
- Cuir dheth an teine agus gluais an uachdar.
- Garnish le duilleagan coriander agus frithealadh le Jeera Rice no rùs sìte bruichte.
Taic mu chòcaireachd agus cuir-seachadan toraidh
Airson blas a bharrachd, bidh cuid a 'dèanamh Malai Prawn le leth de na prawns le cinn air agus leth le cinn air an toirt air falbh. Tha an ceann a 'cur ceathramh taobh de bhiadh biadh na mara ris an ullachadh mu thràth seo. Ge-tà, mura h-eil thu air a chleachdadh airson muasgain-chaola a dheasachadh, is dòcha nach eil thu airson sgaradh a dhèanamh air a 'chasach, oir feumaidh cinn prawns a bhith air a ghlanadh gu furasta mus bruich thu.
Is e dòigh eile air an blas atharrachadh ann am malai curry prawn le bhith a 'cur blas cnàmhaiche ris a' mhias. Seo mar a nì thu e. Cuir bòtannan-bùird de ghruth cashew a-steach, a bharrachd air cupan 1/2 de chnòcothan ùr-ghràtaichte. Cuir ris an dà chuid aig an àrd-ùrlar dìreach an dèidh a bhith a 'cur a-mach na ginger is pastl.
* Nòta mu bhith a 'còcaireachd, gun a bhith a' toirt tarsainn air a 'chromag: Bidh còcairean ùra deiseil gu math luath, agus ged nach eil an dà mhionaid a tha air an ainmeachadh gu h-àrd coltach ri ùine gu leòr airson biodagan ùra a chòcaireachd gu ceart, feumaidh tu am facal a ghabhail. Le bhith a 'toirt seachad biodag a' dèanamh shrimp cruaidh agus a 'toirt air falbh a h-uile blas. Gus seo a sheachnadh, cuimhnich gum bi an gravy sa mhias seo a 'leantainn air adhart a' còcaireachd an t-seabhaig eadhon aon uair 's gu bheil còcaireachd deiseil. Mar sin, cho luath 'sa dh'atharraicheas an fheòil bho opalescence gu mì-fhortanach tha iad air an dèanamh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 20 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sòidiam | 1,016 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 43 g |