Nì am bios giomaich bheairteach is beartach seo inntrigeadh neònach no faodar a shealltainn ann an cuibhreannan nas lugha mar a 'chiad chùrsa. Bidh seiridh is tioram agus giomach a 'dèanamh blas nàdarra, agus an seo thig iad còmhla ann an co-chòrdadh foirfe. Faic gu h-ìosal airson comhairle mu bhith a 'còcaireachd a' ghiomach foirfe.
Na dh'fheumas tu
- 3 (1 1/4) giomaich not (steamed)
- 4 bùird-bhùird ìm
- 1/2 cupan sgapte air a ghearradh le oisean
- 1/2 cupan sgillinn làn
- 1/2 cupa
- seòir tioram, (agus barrachd airson seirbheis)
- 4 cupan de stoc èisg no sùgh clam
- 4 cupan uisge
- 2 clachan garlic (brùthadh)
- Duilleagan 2 bàgh
- 1/4 cupan de ghrunn tomato
- 2 spùlan-bùird lòchrain
- 1/2 cupan mòr uachdar
- 2 làr-bhùird air an gearradh ùr
- tarragon
Mar a nì thu e
- Dèan na crùbaichean agus na h-earbaill a-mach às na giomaich. Thoir às agus cuir às do na h-uain uaine agus na h-organan bho na cuirp, a 'dìon nan sligean. Thoir air falbh am feòil bho na crùbairean agus na h-earbaill, a ' dìon nan sligean. Bidh iad a 'sgoltadh feòil a' ghiomach gu còmhnard, a 'gluasad gu bobhla, agus a' còmhdach agus a 'sileadh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. Tilg na sligean giomaich gu pìosan nas lugha.
- Mealaich an ìm ann an uinneag no poit mhòr Duitseach. Cuir na sguaban agus an sgiobair agus an còcaire, a 'gluasad gu tric, gus am bi iad bog. Cuir na sligean giomaich ris agus bruich, ag atharrachadh bho àm gu àm, airson 5 gu 7 mionaidean, no gus an tèid iad gu donn. Cuir ris an seire agus còcaraich, a 'gluasad uaireannan, gus an do chaochail e cha mhòr. Gluais anns a 'bhroth èisg agus an uisge, agus cuir ris na h-eagalan agus na duilleagan bàgh.
- Còmhdaich agus bheir am measgachadh gu boil. Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus èigheachd airson 40 mionaid. Tòisich am measgachadh tro strainer màil chàin a-steach do bhobhla mòr, a 'toirt air falbh na h-aonadan. Fuaim a 'phoit glan.
- Anns a 'phoit ghlan, cuiribh greim air a' ghrunn tomato, a 'choirce, agus an 1/2 cupan de bhrat ghiomach. Aon uair 's gu bheil an measgachadh air a mheasgachadh, bidh i air a dhòrtadh mean air mhean anns a' bhroth a tha air fhàgail agus a 'ghlas gus an tèid a mheasgachadh. Thoir gu boil agus lughdaich an teas gu meadhan ìseal. Cruthaich an uachdar, tarragon, agus pìosan giomach gearraichte (a 'glèidheadh cuid de na pìosan mòra airson garnish). Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar.
- Cumaibh airson 5 mionaidean no gus am bi feòil ghiomach air a theasachadh gu tur. Gabh am bios a-steach gu bobhlaichean tearc, mullach leis na pìosan giomach glèidhte, agus frithealadh le seireachan a bharrachd (airson gluasad a-steach don bhot), ma tha thu ag iarraidh.
Notaichean agus fiosrachadh mu rèis
• Gus na giomaich a ghoid, tagh coire mòr gu leòr gus am faigh iad fialaidh. Cuir timcheall air 1 cuart de dh'uisge measgaichte le 2 làr-bhùird salainn. Bu chòir don uisge a bhith mu 2 òirleach de dhoimhneachd. Thoir an t-uisge gu boil. Cuir ris na giomaich, còmhdaich, agus steam airson 12 gu 15 mionaidean, no gus am bi na sligean dearg agus an t-antenna a 'tarraing gu furasta. A 'cleachdadh pìos clobha mòr, cuir na giomach air falbh gu bobhla mòr no lann agus leig le fionnar gus an tèid an làimhseachadh.