Tha leann bubbly na eileamaid cho sònraichte agus sònraichte de leann. Tha carbonachadh a 'toirt seachad an leòir gu bheil e a' toirt fa-near dha agus a 'cur ris a' bheul-bheul.
Dè th 'ann an carbonachadh?
Ann an dòigh shìmplidh, is e carbonadh gas gualain dà-ogsaid ann an lionn. Gus an guala carbon dà-ogsaid a chumail anns a 'gheòidh, feumaidh cuideam a bhith ann. Le leann, is e caip no tab a th 'anns a' chuideam seo. Nuair a thèid an cuideam a leigeil ma sgaoil, tha an carbon dà-ogsaid ag èirigh gus teicheadh ann an cruth builgean no carbonation.
Bidh a h-uile leann a 'fàgail a' bhriùir carbointe. Tha seo air a choileanadh ann an aon de dhà dhòigh - carbadachadh canatural agus forced. Anns gach suidheachadh, tha leann agus carbon dà-ogsaid air an sealg ann an soitheach fo chuideam. Bidh an leann a 'gabhail a-steach a' charbon dà-ogsaid a tha a 'toirt dha an lionn a bhith a' falbh.
Dè a th 'ann an carbon carbonation?
Tha carbonation nàdurrach a 'tighinn bhon phròiseas gluasaid. Bidh beitheadh a 'dèanamh deoch-làidir agus carbon dà-ogsaid mar a bhios feòil a' cladhach an siùcair anns a ' ghrunnd . Ged a tha cead aig a 'chuid as motha den charbon dà-ogsaid teicheadh rè an luas, seallaidh an gobhadair an leann ann an soitheach nuair a tha e cha mhòr deiseil. Seo mar a tha carbonation nàdarra air a chleachdadh airson leann carbonate ann an soithichean a chumail aig taigh-grùide agus ann am bùird.
Tha dòigh eile air carbonation nàdarra a chleachdadh anns a 'bhotal. Anns a 'chùis seo, faodar an leann a ghiùlan gu tur. Tha e air fhàgail gun fhileadh a tha a 'fàgail bliadhnachan gnìomhach air a chuir dheth. An uair sin thèid beagan siùcair a chur ris aig àm fuadain .
Aon uair 's gu bheil na botail air an sealg agus gu bheil an feòil a' tòiseachadh air a bhith ag obair air an siùcair, bidh carbon dà-ogsaid ga sgaoileadh agus air a ghabhail a-steach leis an leann.
Dè a th 'ann an carbonation èiginn?
Nuair a tha an lobhra air a ghluasad le bhith ga fhuaim, tha e comasach cead a thoirt gu tur. An uairsin bidh carbon dà-ogsaid air a phumpadh a-steach do ghobhar a tha air a shèideadh leis an leann agus air a ghabhail a-steach don leac.
Tha e cumanta dòigh carboinichte èiginn a chleachdadh airson crathan. Tha carbonation èiginn a 'ciallachadh a bhith a' pumpadh carbon dà-ogsaid a-steach do chuibhreann de leann às deidh a bhith air a lasadh. Ann am beagan làithean, thèid an carbon dà-ogsaid a ghabhail a-steach don leann agus cuiridh e carbon gu tur air.
A 'Cumail an Lòin Carbonate
Feumaidh caip bian teann a bhith air a sheulachadh gu làn airson a 'charbonachadh a chumail suas. Tha caip bian teann a 'dèanamh cinnteach nach urrainn dha gualain dà-ogsaid teicheadh gus an tèid an leann fhosgladh. Aon uair 's gun tèid leann fhosgladh, bu chòir dha a bhith air deoch taobh a-staigh beagan uairean a thìde. Bidh dad nas fhaide na sin agus an leann a 'blasad mòran eadar-dhealaichte na bha dùil agad. Bidh an carbonation air falbh (aithnichte mar "a 'dol rèiseal") agus cha bhi e tlachdmhor. Faodar a 'chuid as motha de na beannan aig a bheil ìre as ìsle de dheoch làidir (ABV) a bhith air an stòradh gun a bhith fosgailte airson timcheall air 6 mìosan. Às deidh sin, tha iad a 'cunnart a bhith a' fàs rèidh Tha a 'mhòr-chuid de dh' ainmhidhean le àireamh ABV nas àirde air an dèanamh gu aois, agus mar sin bidh iad gan fosgladh airson beagan bhliadhnachan a 'leasachadh am blas. Faodaidh cinneagan le ABVs nas àirde a dh 'fhaodas aois a bhith a' gabhail a-steach lambic no stouts .
A 'stòradh beir ceart
Chan eil soithichean a 'còrdadh ri solas, mar sin bu chòir dhaibh a bhith air am pasgadh ann am botail dhorcha agus gan cumail ann an àite dorcha, dorcha air falbh bho sholas na grèine. Ma tha an leann ann an uidheam no an urrainn dhaibh seo a dhèanamh soilleir airson solas na grèine agus tha do leann sàbhailte bho solas soilleir.