Is e an reasabaidh chioppino mhòr seo dreach den bhaile le soighnichean a 'Bhàigh. Tha Cioppino na stùir bhrèagha a tha a 'sealltainn biadh mara ùr ann an tomato agus fìon blasach, dìreach a' feitheamh ri sealg mòr de aran sourdough a thoirt a-steach dha! Is e an rèis Cioppino seo an Wharf ainmeil aig San Francisco ann am bobhla.
Leasaich iasgairean Eadailteach an rèis Ciopinno seo ann am meadhan nan 1800an. Tha dà sgeulachd ann mu far an tàinig an t-ainm "Ciopinno". Tha a 'chuid as motha den bheachd gu bheil e stèidhichte air brot Eadailtis ris an canar "ciuppin." Is e dreach nas dathte a bhiodh an iasgair a 'cruinneachadh às deidh obair an latha agus bha iad uile a' tilgeil diofar pìosan èisg agus biadh mara a-steach do phoit coitcheann airson suipeir. Dhèanadh iad a-mach gu càch a chèile anns a 'Bheurla briste "sliochd a-steach," "hey you, slip in," agus b' e seo am freumh an fhacail Ciopinno. Ged nach e sgeulachd a th 'ann, tha e gu math nas inntinniche!
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan
- ola-chroinn-ola
- 1/4 cupan ìm
- 1 sgiobair riogha (gearraichte)
- 1 oinniún (luaithe)
- Faodaidh 1 (28-uns) tomatan a bhriseadh
- 2 cupan clam sùgh (no stoc èisg)
- 2 chupan fìon geal
- 4 clòbh garlic air a mhilleadh
- 1
- lemon ( sùgh )
- 1 teaspoon Sauce Siorrachd Worcester
- Duilleag 1 bàgh
- 1 cuibhreannan basil tioram
- 1 teaspoon oregano tiormaichte
- 1/2 cuibhreannan pìoban ruadh piobar (no blas)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 (2 not) Crann-craiceann truagha (air a sgioblachadh agus a ghlanadh, no 1 not de chraobh-chnà reubte)
- 2 notaichean halibut fille (air a ghearradh ann an slisneagan 1-òirleach)
- 24 muasgain-chaola mhòir (air an sgeadachadh agus air an losgadh)
- 12 feusgain
Mar a nì thu e
- Ann am poit mhòr, air teas meadhanach ìseal, leagte an ìm leis an ola-ola agus saute an sgiathraidh agus na h-oisean gu bog, timcheall air 10 mionaidean.
- Cuir a h-uile càil de na h-innealan a-steach ach a-mhàin biadh mara agus peirsil ùr.
- Dèan co-èiteadh gu h-ìosal, neo-nochdte, airson uair a thìde.
- Cuir splash uisge ris ma bhios an sauce a 'fàs ro thiugh. Dèan blas airson salann agus atharraich e ma tha feum air.
- Cuir ris a 'chraban, a' chromag, agus an leabhaig, agus chùm iad a 'chùis air còig mionaidean eile. Cuir na feusgain ris, còmhdaich a 'phoit agus fuirich airson 3 mionaidean a bharrachd, no gus an tèid na feusgain fhosgladh. Cuir dheth an teas agus gluais e anns a 'chaiseal Eadailteach.
Ladle the Ciopinno a-steach gu bobhlaichean mòra agus a 'frithealadh le tòrr aran sourdough agus fìon dearg.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 648 |
| Gu lèir Fat | 24 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sòidiam | 994 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 69 g |