Tha iad coltach ri Bacon ach chan e an Real Deal
Gu h-àbhaisteach, tha a h-uile duine - ach a-mhàin glasraich - a 'toirt jones airson bacon air an àbhaist. Tha e dìreach do-dhèanta a bhith a 'faighinn uighean sam bith às aonais - omelets, ceapairean ugh friochte, sgiobalta, friochte, cuiche. Ditto airson a 'chuid as motha de roghainnean bracaist eile - chan eil pancakes agus waffles dìreach mar an ceudna às aonais slates de bacon air an taobh. Is e an BLT neo-eisimeileach nèamh air an Talamh airson leannan bacon, agus bidh burgairean a 'faighinn buaireadh feòil le bacon air a' mhullach.
Tha e air a lorg ann an saladan uaine, salad buntàta, saladan pasta, air craiceann buntàta agus air buntàta bakte. Tha na roghainnean neo-chrìochnach.
Tha bacon a 'tighinn bho thaobh na muc agus tha e air a leigheas agus a smocadh. Tha daoine mar seo air an sgrìobadh ann an diofar chrìochan - tha cuid ag iarraidh gu bheil e gu ìre mhòr air a dhèanamh agus tha cuid eile ga iarraidh gu math cruaidh. Ach dè na h-ionadaichean a tha coltach, ach chan e dìreach bacon? Seo an t-ìsleachadh.
Muiceann salainn
Ged a dh'fhaodadh coltas a bhith aig cuid de mhuc-fheòil salainn (gun a bhith air a thruailleadh le cùl geir neo-ghoirtneach) mar leac-bacon agus is dòcha gun tèid a ghearradh bho thaobh na muc, mar as trice thèid a ghearradh bhon earball. Tha tòrr nas saillte na bacon agus muiceann saillte gun mhilleadh (ris an canar bacon geal) air a leigheas le salann agus air a chleachdadh mar àidseant blasad ann an brotagan, steibh agus glasraich. Gu tric bidh molaidhean còcaireachd a 'moladh cuid den salann a thogail bho mhuc-mhara salainn mus tèid a chleachdadh. Is urrainnear muiceann salainn a chleachdadh a-steach airson bacon slabhraidh traidiseanta ann an reasabaidhean.
Bacon Chanada
Tha tocain Chanada (ris an canar bacon cùil ann an Canada) a 'tighinn bho shùil an loin ann am meadhan cùl na muc. Chan e fìor aiceag a th 'ann, gach se, ach barrachd a th' ann. Bidh e a 'tighinn ro-chòcair agus faodar ithe bhon phasgan no tuilleadh bruich. Chan eil Canada a 'cromadh mòran nas lugha na bacon cunbhalach nuair a tha e air a bruich oir tha e tòrr nas laige.
Cleachd tocain Chanada mar a bhiodh tu an àite mar a bhiodh tu a 'bacon.
Ceàrnag Bacon
Is e ceàrnag bacach a th 'ann an dubhaig na muc agus mar as trice chan eil e saor - ma gheibh thu e. Tha na gearraidhean eadar 5 gu 8 òirlich ceàrnagach agus tha iad air an leigheas agus a 'smocadh. Mar as trice bidh an fheòil nas motha na bacon àbhaisteach agus faodar a chleachdadh an àite bacon.
Pancetta
Is e dreach Eadailtich de bacon a th 'ann am Pancetta a tha air a leigheas le salann agus lusan ach nach eil air a smocadh. Tha e a 'tighinn ann an rolla agus tha e air a sgoltadh mar salami. Tha e air a chleachdadh mar àidseant blasad anns a h-uile seòrsa de thrusgan bòidheach.
Leabhraichean Leabhraichean
Ged a tha fios agad gu ciamar a chòcaicheas tu bacon, ma tha thu airson barrachd bheachdan fhaighinn air mar a chleachdas tu e gu fìor èifeachdach, feuch na leabhraichean còcaireachd seo.
- "Tha a h-uile càil a 'feuchainn nas fheàrr le bacon"
- "Bruce Aidells" Leabhar de Muc-fheòil "
- "Deagh mhuc"
- "Charcuterie: Ceàird saillte, smocadh agus leigheas"