Tlachd a ghabhail air làn-bhlas do sgamha Espresso
Ann an saoghal espresso , tha e coltach gu bheil a h-uile duine a 'strì airson a' chrema iomlan. Is e seo an còam dubh-shoilleir a tha a 'sìneadh air mullach seallaidh ùr de spresso. Ged a tha e coltach gu bheil e na phàirt àrd-sgoile de chupa mòr cofaidh , tha beagan a bharrachd air.
Gu h-iongantach gu leòr, bidh connspaid agus farpais ann. A bheil comharra de spresso foirmeil ann an crema? A bheil e foam air a tharraing thairis a tha math ma gheibh thu e, ach chan eil dad mòr mura h-eil thu?
Carson a tha baristas a 'gabhail cùram mu dheidhinn crema? Mus cuir sinn na ceistean sin seachad, feumaidh sinn crema a thuigsinn.
Dè th 'ann an Crema?
Is e broth donn ruadhmhor, ruadh, ruadh a th 'ann an crema a tha suidhichte air mullach seallaidh espresso. Tha e air a chruthachadh nuair a bhios builgeanan èadhar a 'tighinn còmhla ri ola a tha cofhurtail cofaidh grinn. Tha cuid a 'toirt iomradh air seo mar an "buaidh Guinness" oir tha e a' toirt iomradh air a 'cheann air dòrtadh de na gruagach Èireannach.
Tha làthaireachd làidir crema ann an dealbh espresso a ' sealltainn cofaidh càileachd, deagh-ground agus barista sgileil (dèanadair cofaidh proifeasanta). Bidh crema a 'cuideachadh le bhith a' toirt blas nas fheàrr agus nas fhaide na caife drip.
Dè a th'anns an creutair ceart?
Bidh beachdan eadar-dhealaichte aig Baristas mu na tha iad a 'meas a bhith nan creutair iomlan. Is e an amas a bhith a 'tarraing dealbh de spresso le crema nach eil ro thiugh, no ro thinn, agus fear a tha a' sìneadh airson timcheall air dà mhionaid.
Faodaidh duilgheadasan a bhith a 'leagail crema a' fàs iom-fhillte, ach tha beagan rudan ann airson cuimhneachadh.
- Ma tha cus crema agad sa chupa, bidh nas lugha de spresso agad. Bidh mòran baristas a 'strì airson crema a tha timcheall air 1/10 den espresso.
- Faodaidh cus-tharraing, fo-tharraing agus coarseness do bhreacan buaidh a thoirt air crema.
- Ma tha an crema "a 'tuiteam" (a' falbh air falbh) an dèidh nas lugha na aon mhionaid, an uairsin bha an t-ithe ro luath no an roast cofaidh ro aotrom.
- Bu chòir tarraing bho inneal espresso càileachd a thoirt eadar 15 agus 30 diogan, ged a dh'fhaodadh seo atharrachadh bho aon inneal gu fear eile.
- Cuimhnich gun leig thu le do inneal blàthachadh mus toir e grèim air agus glan an inneal gu cunbhalach gus dèanamh cinnteach gu bheil e fhathast ag obair gu ceart. Cuiridh inneal salach cuideachd searbh ris an espresso agad.
Factaran a tha a 'toirt buaidh air Crema
Is dòcha nach bi thu ann an làn smachd air cream an spresso agad. A bharrachd air a bhith a 'cur crìoch air an dòigh anns a bheil e a' tarraing dealbh, faodaidh na nithean a leanas buaidh a thoirt air crema.
Dè na pònaidhean agad a th 'air an roastadh? Bidh pònairean ròsta ùra a ' cruthachadh barrachd crema air espresso. Tha seo air sgàth 's gu bheil na h-oilean bean-cofaidh fhathast a' dol a-mach às a 'phròiseas ròsta. Ma tha an taigh cofaidh ionadail agad a 'rùsgadh am pianaichean fhèin,' s dòcha gum bi fios agad gu bheil crema nas ainmeile aca na aon nach rocaich air an làrach.
Dè cho dorcha 'sa tha na pònaichean agad? Anns an fharsaingeachd, bidh an tè dorcha, am bean , nach eil cho creamach agad. Tha seo mar thoradh air na h-oil a 'briseadh a-mach fhad' sa tha iad a 'làimhseachadh, a' pacadh agus a 'bleith. An uairsin a-rithist, chan eil fios gu bheil ròstadh fìor aotrom a 'dèanamh creutair math, an dàrna cuid. Bidh fios agad gu bheil mòran de chompanaidhean cofaidh a 'tairgse roast spresso, agus bu chòir gum biodh an t-uiread de dh'olainnean aca.
Ciamar a bha na pònairean air an giullachd? Gu tric bidh pònaichean air an giullachd gu nàdarra a 'dèanamh an crema as fheàrr oir tha barrachd de na h-olaichean sin air fhàgail gu tur.
Ciamar a tha inneal do espresso a 'tarraing dealbh? Tha iomadh inneal espresso a chaidh a reic airson cleachdadh dachaigh air smachd fèin-ghluasadach. Ged a tha seo cothromach, faodaidh am pròiseas crìonadh crema a chuingealachadh an coimeas ri dealbh air a tharraing le làimh. Feuchaidh cuid de dh'innealan fèin-ghluasadach suas airson seo le bhith a 'cruthachadh crema èibhinn.
A bheil Cream fìor chudromach sin?
Ged a tha coltas ann gur e deagh chream a tha ann an mìneachadh de chupa de espresso, chan eil e cho riatanach agus tha feadhainn ga dhèanamh a-mach. Tha e a 'cur ri blas espresso agus tha e ag iarraidh. Ach, gu fìrinneach, tha e gu tur comasach cupan blasach spresso a bhith agad às aonais an creutair iomlan.
Às deidh sin, tha espresso mu dheidhinn blas, ceart? Ma tha thu a 'còrdadh ris a' chupa agad, tha sin fìor dha-rìribh. Na faigh thu na blues cremainn no smaoinich gun do dh'fhàillig thu ann an dòigh sam bith aig na h-oidhirpean agad dealbh math a tharraing.
Cuimhnich gu bheil àite mòr aig na pònairean, an ròsta, agus an inneal, agus is dòcha nach bi aon no a h-aon dhiubh sin a 'gluasad rudan nad do thoil.