Stiùireadh goirid mu na teirmean as cumanta ann am bèicearachd.
Tha mòran ag ràdh gu bheil iad a 'còcaireachd ach nach eil iad a' fuine. Is e saidheans a th 'ann am bèicearachd agus faodaidh e a bhith coltas coigrich no meallta agus gu dearbh tha cànan aig a h-uile duine. Cleachd an cruinneachadh seo de mhìneachaidhean goirid mar iomradh luath airson cuideachadh le bhith a 'dearbhadh reasabaidhean.
Bèicearachd - Cook le teas mòr, tioram ann an àmhainn.
Batter - measgachadh de fhlùr, uighean, bainne, no stuthan eile a tha tioram gu leòr airson dòrtadh.
Beat - Cruthaich còmhla gu math luath gus a bhith a 'toirt a-steach adhair.
Faodar seo a choileanadh le spàin, inneal, measgaiche dealain, no pròiseas bidhe.
Measgachadh - Stuth stuth le chèile gus am bi thu measgaichte gu math.
Caramelize - A 'teasachadh stuth siùcair gus an tòisich e a' tionndadh donn.
Còmhlaibh - Stuthaich na h-innealan còmhla gus am bi iad measgaichte.
Uamh - Beat còmhla siùcar agus ìm gus an tèid solas, uchdach is dath a choileanadh. Tha an dòigh seo ag adhbhrachadh adhair gu batter, a tha a 'cuideachadh leis a' phròiseas leavening . Uaireannan thèid uighean a chur ris cuideachd aig àm ceum.
Gearr a - steach - A 'toirt a - steach ìm (no geir cruaidh eile) gu flùr gus am bi an saill ann am pìosan beaga gràinneil coltach ri gainmheach garbh. Tha seo air a choileanadh le bhith a 'cleachdadh dà sgian ann an gluasad tar-ghearraidh, forc, no cutter pasgan sònraichte.
Briseadh - uisge - Toir air sruthan tana de liùil air mullach rudeigin.
Dust - Coat uachdar rudeigin le sruth aotrom de stuth tioram (flùr, siùcair, còcair pùdar , msaa).
Fillte - Cuir dà shusbaint còmhla gu sgiobalta gus nach bi uidheam fiadhaich àrd ann.
A 'cleachdadh spatula, buail bonn a' bhobhla suas is thairis air a 'mhullach, tionndaidh am bobhla 90 ceum, pilleadh a-rithist agus ath-aithris a dhèanamh air a' phròiseas gus an cuir thu còmhla.
Glaze - Coat le seud tiugh, siùcar stèidhichte.
Grease - Coat am broinn aodach fuine no pane le stuth saillte (ola, ìm, bàrr) gus casg a chur air maideadh.
Knead - Leudaich taos le làimh air uachdar cruaidh. Tha seo a 'ciallachadh a bhith a' pasgadh an taois seachad, a 'putadh sìos, a' tionndadh 90 ceum agus an uair sin ag ath-aithris a 'phròiseis. Bidh Kneading a 'measgachadh taois a bharrachd air a bhith a' leasachadh sreathan glùtan a bheir neart do aran agus bathar eile .
Lukewarm - Beag blàth, no timcheall air 105 ceum Fahrenheit.
Dearbhadh - A 'ceadachadh taois aran a bhith ag èirigh no ga ghlanadh gus a ghnìomhachadh.
Rolling Boil - Uisge a tha a 'bualadh le builgeanan mòra, luath, luath.
Sgal - Teas faisg air a bhith a 'goil.
Sgòr - Loidhnichean gearra no sgoltagan gu rudeigin.
Leòmhann - Stuth susbaint làidir, àrd a th 'air a thoirt gu teòthachd an t-seòmair gus a dhèanamh nas sùbailte.
Soft Peaks - gealagan ugh no uachdar a chaidh a ghlèidheadh chun an àite far am bi lùb a 'lùbadh no a' tuiteam sìos gu aon taobh. Gus a bhith a 'cruthachadh mullach, tarraing air a' chonnag no an t-sùlaire dìreach suas is a-mach às an foam.
Stiff Peaks - gealaichean uibhe no uachdar a chaidh a ghlèidheadh chun an àite aig a bheil mullach seasmhach gu tur. Gus a bhith a 'cruthachadh mullach, tarraing air a' chonnag no an t-sùlaire dìreach suas is a-mach às an foam.
Aoire - Stirich gu sgiobalta le cuibhle gus airt a ghabhail a-steach.
Whisk - Inneal cidsin air a dhèanamh le lùban uèir a tha buailteach a bhith a 'cur adhair oir tha e a' measgachadh stuthan còmhla.