Mar a cheannaicheas tu, stòraich, agus clach-chocaich Cook
Faodaidh artichokes a bhith eagal. Faodaidh dàibheadh a-steach do na duilleagan sin a bhith a 'ciallachadh gu bheil corragan biorach agus gu leòr de dhuilgheadas ann. Ach nuair a tha thu a 'cur dragh air a bhith a' toirt an dannsa sin, gheibh thu duais fìor chnàiteach, gu math aotrom, tarraingeach. Tha mi a 'sealltainn dhut mar a cheannaicheas tu, mar a cheannaicheas tu, a' stòradh, a 'bualadh, agus a' còcaireachd artichokes gu h-ìosal gus an urrainn dhut na h-aoibhneas tlachdmhor as t-earrach a thionndadh (agus, gu ìre nas lugha, a 'tuiteam) ann an làimhseachadh blasda.
01 de 07
Cuin a bhios Artichoke Season?
Artichokes at Market. Dealbh @ Bill Broch / Getty Images Tha a 'mhòr-chuid de bhàrr nan cladhach-slaodaidh anns na SA a' fàs ann an California far a bheil am prìomh fhoghar-clach-ghaisgich a 'tachairt gach earrach (Màrt gu Ògmhios). Bidh bàrr eile, nas lugha a 'fàs airson foghar tuiteam.
02 de 07
Mar a roghnaicheas tu agus a bhith a 'stòradh chlach-gheata
Dealbh © Molly Watson Coimhead airson cuilbheartan le cinn dùinte - bu chòir dha na duilleagan a bhith a 'cruthachadh sreathan teann, dlùth. Bu chòir an clach-aodaich gu lèir a bhith làidir agus a 'faireachdainn trom airson a mheud. Bidh an cas a bhith donn ma chaidh a ghearradh barrachd air beagan uairean a thìde air ais, ach cha bu chòir dha a bhith faireachdainn slimy no tioram.
Cumaibh sgoltagan a tha ceangailte gu soilleir ann am plastaig anns a 'frids. Mairidh artichokes ùra suas gu seachdain, ach mar a h-uile beathach as fheàrr as luaithe às deidh an fhoghar thèid an cleachdadh.
03 de 07
Mar a bhios tu a 'cur às do chnocan-mara
Dealbh © Molly Watson Tha artichokes ainmeil gu leòr - dè an t-acras a dh'fheumas a 'chiad duine a bhith ag ithe clach-ghaisgich air a bhith, a' dol air adhart. Ge-tà, tha na sgoltagan sin gu math furasta. Faodaidh luchd-ithe cùramach dìreach feum a dhèanamh de chùram. Faodaidh an còrr againn sinn a bhith a 'sgoltadh na h-aibhne bho na duilleagan mus tèid iad air adhart.
04 de 07
Mar a gheibh thu ris a 'Chridhe Artichoke
Dealbh © Molly Watson Gus faighinn chun a 'chridhe - gu bheil ionad feòil an fhuadain-cladaich a tha a' dèanamh cinnteach gum bi na sgoltachan sin a 'sabaid troimhe - faic an iùl seo air mar a chuireas tu cridhe crith-chlach air falbh.
05 de 07
Mar a chuireas tu clach-chnàmhan bìdh air bàrr
Dealbh © Molly Watson Is e clachan-giùlain pàiste a tha a 'fàs nas lugha, chan e dìreach tionndaidhean beaga no neònach de ghlacan-mòra nas motha a th' ann. Chan eil an "choke" - an còmhdach faltach os cionn a 'chridhe - cha mhòr mar a tha e air a leasachadh mar ann an clachan-dubha nas motha agus mar as trice bidh e làn deiseil. Tha seo a 'dèanamh gu bheil e nas fhasa a bhith a' deasachadh artichokes leanaibh, a rèir gach artichoke co-dhiù, na samhlaidhean mòra. Faic mar a bheir thu grèim air clach-chnàthan bìdh .
06 de 07
Mar a Chualas tu Clach-gheataichean
Dealbh © Molly Watson Is e an dòigh as fhasa agus nas clasaile airson a bhith a 'còcaireachd artichokes le bhith a' smocadh . Suidhich cuilbheagan glanaichte / gearraichte ann an 1/2-òirleach de dh'àite saillte le sgoltadh no dhà de sùgh lemon ann. Thoir a-steach gu boil, còmhdaich, lughdaich teas gus fuasgladh a dhèanamh, agus bruich gus am bi e furasta dhut duilleag a tharraing bhon artichoke. (Faodaidh tu cuideachd bothagan-smùid a steamadh ann am microwave .) Leig le fionnar beagan agus cuiridh tu blàth le ìm lete no leig le fionnar gu h-àrd agus frithealadh le mayonnaise no aioli .
Faigh tuilleadh dhòighean air còcairean-ciùird a chòcaireachd, a bharrachd air reasabaidhean mairt-chladaich iongantach.
07 de 07
Mar a dhèiligeas tu ri cloich-chnuic
Dealbh © Molly Watson Tha eacarsaich barain an dà chuid nas fhasa - chan fheum dragh a bhith agad mun choke - agus barrachd pian - feumaidh tu barrachd dhiubh a bhith a 'frithealadh an aon àireamh de dhaoine - na tha na clach-ghainmhich nas motha. Feuch ri aon de na reasabaidhean bòidheach seo ma thachras tu air deagh chlaonadh de leacan-leanmhainn òga: