Is e na feusgain aon de na bia-mara as fhasa a tha ri ullachadh, agus ged a tha e na mhias sìmplidh, tha feusgain air a thionndadh le garlic agus fìon geal mar aon de na clasaichean as eireachdail anns na h-ealain chiùin.
Tha mi a 'còrdadh rium a bhith gan seirbheiseachadh ann am bobhla le beagan aran crùbach airson a bhith a' fàs suas an lus còcaireachd, ach tha iad cuideachd air an toirt seachad le pasta no reis.
Seo cuid de mholaidhean airson do chuideachadh a 'faighinn na feusgain agad bho mhargadh biadh na mara don phlàta agad.
Bùthan airson na feusgain
Tha meud cuibhreann timcheall air 3/4 gu 1 not gach duine. Nuair a bhiodh mi a 'ceannach, bhiodh mi a' feuchainn ris an taobh fialaidh bho dh 'fhaodadh gun lorg thu cuid de na daoine marbh no feadhainn a dh' fheumas tu a dhubhadh às, agus an dèidh dhut a bhith a 'còcaireachd gheibh thu beagan a dh' fhosgladh. Mar sin is toil leam smaoineachadh a thaobh nota de fheusgain gach duine.
A 'stòradh nam feusgain
Tha feusgain ùr beò, agus tha thu airson an cumail mar sin. Chan eil feadhainn marbh math. Tha an dòigh as fheàrr air feusgain a stàladh anns an reothadh, anns a 'mhàileid thùsail no am poca-lìn a thàinig iad a-steach, ceangailte ann am pàipear-lèine pàipear fliuch no eadhon pàipear-naidheachd fliuch. Is e an iuchair a tha thu airson an cumail fuar agus fliuch.
Ach na stàlaich iad ann an uisge agus na sealbhaich iad ann an soitheach no ann am baga plastaig - feumaidh iad a bhith comasach air anail a dhèanamh.
Dh'fhaodadh do neach-iasg èisg dìreach a bhith a 'cur na feusgain agad suas anns a' phàipear gus an gabh thu dhachaigh. Anns a 'chùis sin, faodaidh tu iad a stòradh air trèana le pigeag pàipear fliuch timcheall orra.
Faodaidh tu feusgain a stòradh ann an deigh (ach a-mhàin anns a 'chuideag, chan e an reothadair), cho fad' sa tha an dòigh anns a bheil deigh a chaidh a leaghadh a dhrèanadh air falbh gus nach bi na feusgain a 'dol fodha. Is e dòigh mhath air seo a dhèanamh a bhith a 'cleachdadh colander meatailt am broinn bogha.
A 'cleachdadh nam modhan a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, faodaidh tu na feusgain agad a chumail airson 24 uair a thìde gun duilgheadas.
Ach san fharsaingeachd, tha e nas fheàrr na feusgain a cheannach an latha a tha thu am beachd a chleachdadh.
A 'glanadh na feusgain
Tha a 'mhòr-chuid de na feusgain a tha coltas ann gum faic thu aig an neach-cungaidh aig biadh mara sligean uaine, uaine, dubh no uaireannan. Dh'fhaodadh gum bi feòragan beaga teann aca a 'tighinn a-mach às na sligean aca, agus bu chòir dhut a bhith a' tarraing air falbh no a 'cromadh le glaineachan cidsin.
Faigh cuidhteas feusgain sam bith a tha sgapte, no a tha fosgailte agus na dùin leotha fhèin nuair a thèid am brùthadh gu socair. Cuideachd, cuir às do dhuine sam bith a tha nas aotroime na feadhainn eile. Bu chòir feusgan ùr a bhith a 'fàileadh mar a' mhuir; tilgeil a-mach droch fhàileadh sam bith.
Sna seann làithean bhiodh agad ri an gainmheach a thoirt às na feusgain ùir, ach na làithean sin chan ann mar sin a-mhàin. Bha am pròiseas a 'toirt a-steach iad ann an uisge le beagan arbhair, agus bha e na dhuilgheadas. An-diugh tha feusgain choimeirsealta gan càradh no tha iad air a bhith air an sgoltadh mar-thà, mar sin chan fheum thu dragh a dhèanamh mu ghainmhich.
Craiceann feusgain
Tha na feusgain cho furasta an ullachadh, is urrainn dhut dìreach a leigeil a-mach ann am pan tioram agus bruich iad, còmhdaichte gus am bi na sligean aca fosgailte agus a 'toirt seachad an deoch fraochrach. An uairsin faodaidh tu ìm agus piobair dhubh a chur a-steach agus a sheirbheadh le aran crùbach airson a bhith a 'sgoltadh anns an t-slige bhòidheach.
Agus fhad 's as urrainn dhut an còcaireachd ann am pan tioram, tha e math beagan fìon a chur ris a' chrann gus cuideachadh le bhith a 'siubhal agus a' cur blas ris an leòmhann. Ach chan eil thu a 'giùlan orra, tha thu a ' giùlan. Tha thu dìreach dìreach ag iarraidh beagan leòisg aig bonn a 'phoist.
Ma tha thu deiseil airson còcaireachd, is e seo reiseag shìmplidh agus clasaigeach feusgain steamed .
Faic cuideachd: Sauces for Fish and Seafood