Bha a 'choimhearsnach aig a' bhàrr megplant an seusan mu dheireadh agus bha e fialaidh gu leòr airson a roinn. Dh'ith sinn gu leòr pasta megplant, cuid bhaigan ka bharta, pizza eggplant , agus gu leòr de eggplant Parmesan. Aig deireadh an t-seusain, bha mi a 'smaoineachadh gu robh dòigh ùr air a chleachdadh airson a' mhuc-mholaidh bòidheach, saor agus an-asgaidh. Is e an toradh seo am buntàta is an eggplant le spìosraidhean Innseanach mar thoradh air.
Anns a 'bhiastagan seo agus an leigheas veganach, bidh an eggplant agad, coltach ri bhith a' dèanamh bhaigan ka barta Innseanach , agus cuiridh e e gu buntàta feòla agus curach tomato le làn phùdar cura, sìol cumin agus beagan de phiobar cayenne. Tha e bòidheach leis an iogart roghnach. Fàg e a-mach ma tha thu ag ithe gun fheòil agus fegan , no cleachd soitheach-sèididh. Pair e le ris no quinoa airson biadh làn.
Na dh'fheumas tu
- 2 megplant meadhanach
- 3 buntàta meadhanach
- Faodaidh tomato mòr no 1-14-unsa tomato a dhèanamh
- 1 oisean beag, air a ghearradh
- 3 clòbh
- garlic , biorach
- 1 sìol cumin sìl
- 3 pòdar curraidh
- 1/2 cupa
- salann no airson blas
- 1/4 cnp paprika
- 1/4 criomag piobar cayenne
- 1/4 cupan uisge
- 3/4 iogart cupain no iogart soi (roghainneil)
Mar a nì thu e
- An toiseach, cuir a-mach an eggplant. Faodaidh tu seo a dhèanamh an dàrna cuid air grill (bhiodh gas no gual-fhiodha as fheàrr), thairis air raon stovetop gas no le bhith a 'cleachdadh broiler. Ma tha thu a 'cleachdadh grill, teas gu àrd agus cuir na megplant air fad gu dìreach air a' chliath griogaid. Tha thu airson gum bi an lasair a 'tighinn a-steach gu dìreach gu dìreach le craiceann megplant.
- An dèidh timcheall air 5-6 mionaidean, bu chòir craiceann megplant a bhith air a ghiùlan gu math, agus mar sin tionndaidh am megplant gus am faod an lasair a bhith air gach taobh den eggplant. Bidh an aon phròiseas a 'dol ma tha thu a' cleachdadh stòbha gas. Cleachd clobha gus an eggplant a chumail dìreach anns an lasair agus uaireannan tionndaidh gu gach taobh gu math math. Bu chòir gum biodh an eggplant bàn agus bog.
- Nam b 'fheàrr leat braillear a chleachdadh, cuir an àmhainn agad airson a' bhroilleach no a 'teasairginn do broiler. Cuir na eggplant air fad anns an àmhainn a tha air an teasachadh agus teas gu bog, mu 10-12 mionaidean, a 'tionndadh bho àm gu àm.
- Aon uair 's gu bheil an eggplant fionn gu leòr airson na sgianan dubha a làimhseachadh, a thoirt air falbh gu cùramach. Ma tha thu fortanach, thig e air falbh.
- Ged a tha an eggplant ga ghleidheadh, thoir am buntàta a-steach gu muin 1-òirleach agus preasairich am buntàta. Faodaidh tu am buntàta a ghoil ann am poit uisge gus a bhith dìreach bàn (bidh iad a 'còcaireachd nas fhaide còmhla ris an eggplant agus spìosraidh) no san àmhainn no microwave ma thogras tu. (Mar as trice tha mi ag iarraidh an craiceann fhàgail nuair a bhios mi a 'deasachadh buntàta, ach faodaidh tu an craiceann ma tha thu ag iarraidh).
- Teas an ola ollaidh ann an sgile mhòr agus cuir ris an eòrna agus na h-uinneanan. Teas airson mionaid no dhà, cuir na sìol cumin ris. Teas airson mionaid eile, an uairsin cuir a-steach pùdar curraidh, salann, paprika agus cayenne.
- Le bhith a 'teasachadh, a' gluasad gus a bhith a 'seachnadh losgadh, airson mionaid no dhà eile, cuiridh na tomataichean ùra an uairsin, ma chleachdas tu. Ma tha thu a 'cleachdadh tunate tomato, na cuir iad iad dìreach fhathast.
- Stuth a h-uile càil gus a bhith a 'tighinn còmhla, agus cuir ris a' bhuntàta. Leig leotha còcaireachd a dhèanamh airson 4-5 mionaidean, an uair sin cuir a-steach an eggplant maisichte, na tomataichean ma tha thu a 'cleachdadh tun agus uisge. Ma tha thu a 'cleachdadh tunate tomato, faodaidh tu sgioblachadh leis an uisge a bharrachd a chur ris agus cleachd an leòg bhon chonn.
- Teas, gluasad, airson timcheall air 15 mionaidean. Dh'fhaoidte gum feum thu beagan uisge a bharrachd a chur ris a 'cheum seo, a rèir dè cho socair' sa tha na tomatoan agad. Cuir ris an iogart roghainneil, a 'gluasad gu bhith còmhla agus dìreach airson teasachadh troimhe.
Topping eile:
Feuch ri sguabadh de sùgh lemoname no beagan de chilantro a th 'air a ghearradh le pìosan ùra gus a h-uile càil a dhèanamh dheth.
Extras Eile:
Raiseanan, clach-fhiodha, cròinean uaine
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sòidiam | 223 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 5 g |