Cleachd cinn caban slàn airson soitheach seirbheis dathach
Tha caban, ged a tha e mar as trice air a mheas mar lusan fuar no fuar, ri fhaotainn fad na bliadhna, a tha ga dhèanamh furasta dhut ceann a thogail agus a chuir air a 'chlàr-taice agad, co dhiubh a tha thu a' coimhead airson entree, no dìreach bìdh. Tha gach seòrsa de chal-dearg, uaine, savoy, còisir bok nam measg - agus eadhon brathan a 'Bhruiseil, a' tabhann blas agus uidheam beagan eadar-dhealaichte, agus mar sin na biodh eagal ort feuchainn.
A 'Taghadh Do Chaba
Nuair a bhios tu a ' taghadh càl aig a' bhùth , coimhead airson cinn le mòran duilleagan taobh a-muigh, agus dèan cinnteach gu bheil na duilleagan a 'tarraing air falbh bhon chas. Bu chòir do cà dearg no uaine a bhith air a cho-dhùnadh gu teann, agus nuair a thogas tu e, bu chòir dha a bhith a 'faireachdainn nas truime na tha e a' coimhead. Airson seòrsachan duilleach le cabbage, leithid bok choy no napa, tagh caban a tha uaine le gasan cruaidh.
Cobhair seirbheise
Cuiribh luibhean mar sìol acras, sìol mustaird, cnàmhag, blasach, tarragon, garllan, sìol carabhaich, searbh, piobair dhubh, agus tyme nuair a chuireas tu do chàl air dòigh. Tha deagh ghlasraich a 'gabhail a-steach buntàta, cìreagan, uinneagan, agus curran. Bidh ea 'paidhir gu h-àlainn le feòil-mhara, bacon, agus siùsag.
Cleachd cà càil no purpaidh a bhios a 'cumail sheòrsaichean taobh no saladan air a' phloc airson stràc tarraingeach agus dathach. Faodar cinn cabhab a leigeil a-mach agus a chleachdadh mar soithichean a tha a 'frithealadh airson fuachd agus sgaoilidhean fuar.
Bidh cinn càil dearg agus purpaidh a 'dèanamh sàr-ionadan iongantach.
Comhairlean Cook Cook
Is fheàrr le mòran de na còcairean a bhith a 'cromadh a-mach bunait geal geal a' chaba mus tèid iad a bhriseadh no a chòcaireachd. Ma tha feum agad air na duilleagan gu h-iomlan, bidh e nas fhasa dhut an sgaradh ma bhios tu a 'crochadh a' chaba agus ga thoirt a-steach gu uisge goileach airson aon mhionaid.
Dèan dragh gu math, blot tioram, agus leig às na duilleagan. Dèan ath-aithris mar as iomchaidh dè an tè as fhaisge a gheibh thu gu meadhan a 'chàil.
Airson adhbharan còcaireachd, faodaidh tu steam, fuine, braise, sautee, no stuth do chaba a dhèanamh. Agus cò nach eil a 'còrdadh ri sauerkraut? Mionnaich e le bruich, mu a h-aodach, no le siùsaichean gus an dreach Frangach a dhèanamh: choucroute. Faodaidh tu fiù 's le bhith a' sgìth agus ag ithe do chàl amh mar sgiobag fhad 'sa tha thu a' còcaireachd.
Mar riaghailt choitcheann, cead a thoirt do 1/4 punt de chòca gach bruich. Tha ceann càb meadhanach mu dhà not. Ma shìnicheas tu agus a dhìnicheas tu do chal, thionndaidh 1 not dhen ghàrradh amh gu 2 cupan air an bruich.
Cabb agus Beathachadh
Ged nach fheum thu càil a bhith air a liostadh mar cho-fhacal airson biadh slàinte, is dòcha bu chòir dhut. Tha an glasraich na stòras fìor mhath de Bhitinn C agus Vitamin K, a bharrachd air magnesium, manganese, agus folate. Tha cabhag cuideachd a 'gabhail a-steach phytochemicals, a chuidicheas le dìon an aghaidh broilleach, coloin, agus canastairean brònach agus cuidichidh e le LDL no "colasterol dona".
A chionn 's gum faighear plàighean a tha falaichte anns na duilleagan, tha e cudromach an càl a ghlanadh mus tèid a chleachdadh an dara cuid amh no bruich. Ruith do chàl fo uisge fionnar mus tòisich thu air an rèis as fheàrr leat, dìreach airson a bhith air an taobh shàbhailte.
• Mion-chàil
• Measan Cabair agus Co-ionannachd
• Fionn-sgeul càb agus Lore
• Caban agus Slàinte