Ciamar a Bheitheas Thu?
Ma tha thu a 'fuireach no a' tadhal air sgìre le citrus mar California no Florida, is dòcha gu bheil thu air craobh mhòr a lorg le na h-oranges beaga beaga, obhlach. Ach, cha robh iad seo coltach nach robh orange, ach kumquats: am ball as lugha de theaghlach nan teutra.
A-nis, co dhiubh a tha iad air an seòrsachadh gu saidheansail mar genus Citrus no nach eil airson deasbad. Tha cuid de luchd-bith-eòlaichean lusan ag argamaid gum bu chòir dhaibh a bhith air an seòrsachadh gu daingeann mar genus Fortunella oir tha eadar-dhealachaidhean beaga eadar kumquats agus toraidhean leitris eile.
Ach, o chionn 's gu bheil kumquats agus sinnsearan coltach ris an canar eile coltach ri chèile agus an urrainn dhaibh a dhol thairis, bidh an dà seòrsachadh air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach.
Is dòcha gum bi kumquats an fheadhainn as radaiche de na toraidhean chiotrus, chan ann a-mhàin airson an cuid meud, ach air sgàth mar a dh'itheas tu iad. Tha Kumquats deiseil airson falbh nuair a bhios tu dìreach gan toirt às a 'chraoibh agus ag ithe air falbh. Is e an craiceann pàipear-thane far a bheil an siùcar a 'laighe, agus chan eil ach glè bheag de phutan searbh ann. Tha an fheòil uamhasach, beul-pongeringly, sear. Tha na sìol, agus uaireannan beagan crunchy, beag agus deiseil.
Mar sin, dè a th 'ann an kumquats? Bidh a 'chuid as motha de dhaoine gan cleachdadh airson marmalade kumquat a bhith air a chleachdadh mar sgapadh, no airson adhbharan fuine agus còcaireachd. Bidh feadhainn eile dìreach gan sgoltadh agus gan cur gu saladan. Bidh mòran còcairean cuideachd a 'bualadh agus gan glèidheadh ann an siùcair, salann no fìonag agus gan cleachdadh mar chonnagan airson biadh eile. ( Lorg barrachd cleachdaidhean an seo !)
Ann am biadh Sìneach agus Bhietnam, bidh kumquats gu tric air am briseadh le mil, ginger, no eadhoin salainn agus air an dèanamh ann an teine gus fuachd is flù a leigheas.
Tha grunn sheòrsachan de chnàimhean, agus cuid de dhiofar seòrsa de bhiadh le citrus bhon kumquat:
Cruinn no Meiwa Kumquat: Tha na measan beaga sin cruinn ann an cruth, mar marbhagan mòra, agus tha craiceann dathte òir aca nuair a bhios iad a 'fàs suas. Tha blas na feòla gu math nas binne na a 'mhòr-chuid de chnàmhan.
Oval no Nagami Kumquat: Am measgachadh as cumanta de kumquat.
Tha dathan soilleir, faisg air neoni orange nuair a bhios iad a 'fàs gu math. Tha iad prìseil airson an blas milis.
Jiangsu Kumquat: A bharrachd air cumadh clag na Nagami, thathas a 'meas nach eil an blas cho bòidheach na seòrsaichean eile.
Centennial Variegated Kumquat: An cuairt seo, tha squat kumquat na chimera den Nagami. Tha na toradh cruinn agus air a mhìneachadh leis na stiallan uaine is buidhe a tha a 'ruith bhon pholl gu bonn nam measan. Tha an blas coltach ris an Nagami.
Mandarinquat: Tha an Mandarinquat na chrois eadar kumquat agus mandarin. Tha na toradh coltach ri tangelos mionaideach, miniature. Coltach ri kumquat, faodar an ithe gu h-iomlan. Ge-tà, tha an t-inneal beag cruaidh agus tha na sìol nas motha.
Limequat: Crois eadar prìomh aoil agus kumquat. Fìor searbh le tang bheag, saillte. Faodar an ithe gu h-iomlan. Tha an craiceann gu math milis, le feòil tangy agus searbh coltach ris an aol. Chaidh an briodadh le Walter Tennyson Swingle ann an 1909.