Ooey, gooey, milis, agus duilich. Dè a tha nas tarraingeach na bainne co-aontaichte milisichte, no an dòigh eadar-dhealaichte aice, dulce de leche ? Is e an duilgheadas a th 'ann: tha an t-inneal tàlaidh seo an urra ri bainne bò. Gus bainne co-chòrdail milis a dhèanamh, tha bainne air a thiormachadh (a 'toirt buaidh air a' mhòr-chuid de shusbaint uisge), agus air a dhèanamh milis le siùcair. Gus dèanamh dulce de leche , bidh bainne co-chonnaichte air a thiormachadh aig teòthachd ìosal airson ùine gu math fada, san àmhainn no air an stòbha.
Stèidhichte air bainne clach-chonnach, tha an dreach seo saor-bainne na chrois eadar an dithis, agus chan eil e ach mu 45 mionaid a dhèanamh. Mòran taing do agave nectar, a 'phròiseas còcaireachd, agus a' toirt a-mach vanilla, is e dath caramel àlainn a th 'ann. Tha e cuideachd a 'toirt buaidh air bàsachadh sònraichte, seach gur e vegan, paleo, kosher, agus saor bho ghlùin a th' ann.
Thoir fa-near am putan seo a chur an àite dulce de leche , butterscotch, no sauce caramel traidiseanta. Dèan e air uachdar reòiteag no meudan no toradh ùr, no ga sgaoileadh air seataichean tòsta no cèic. Faodaidh tu fiù 's feuchainn ann an casan-bainne saor-thoileach no air an gluasad gu cofaidh teann no teas.
Dèan cinnteach gun cleachd thu bainne cnàimh no "bruich", agus tagh airson geir làn, an àite "aotrom" no "fuar ìseal." Bidh an dàrna tè, agus an deoch bainne cnòcach a lorgas tu anns an roinn bainne, cuideachd ìosal ann an geir. Faodar mil no maple no syrup sìmplidh a chur an àite an agave neachtar. Is toigh leam an leth-teaspoon de shalainn, a tha a 'toirt seachad notaichean sàr-mhath sàmhach.
A dh 'aindeoin sin, faodaidh tu a lughdachadh gu ¼ teaspoon airson blas nas traidiseanta. Cuir às an teas a-mach às an teas, gus a sheachnadh a 'lùghdachadh a cumhachd.
Mar atharrachadh, faodaidh tu sailleadh caramail saillte a dhèanamh le bainne le bhith a 'cur 1 cupan, siùcair aotrom donn leam; aon uachdar cnàimh cnòc (5/2-aon) 1, 4 cuibhle plus 1 cuibhleann, 4 cuibhlichean ola coca-cnòbh no ìm vegan, agus 1/4 cuibhreannan salann garbh gu sàl-mheadhain meadhanach, agus a 'toirt a' mheasgachadh gu boil thar meadhan- teas àrd.
Boil airson dà mhionaid. Lùghdaich teas gu meadhanach, agus fuirich gus am bi an sauce a 'tiormachadh, a' gluasad gu tric, mu cheithir mionaidean. Cruthaich ann an 1 teaspoon earrann de bhileile. Bheir thu aon chupa.
Leac co-chonnaichte saor-leasaichte le bainne
A 'dèanamh beagan chupan
Is urrainn bainne cnòcain 25.5-unsa (làn geir), air a chrathadh gu math
1 cupan agave nectar
½ teaspoon salainn garbh
¼ earrann-teaspoon vanilla
1. Cuir ris a 'chiad trì stuth gu sàbhaladh meadhanach, agus cuiribh boil air teas meadhanach àrd. Lùghdaich teas gu meadhanach, agus cuir e seachad, a 'gluasad uaireannan, gus am bi an measgachadh a' tiormachadh agus a 'tionndadh dath meadhanach-donn, mu 45 mionaid. (Ma bhios am measgachadh a 'bualadh, lughdaich an teas gu meadhanach-ìosal. Nas fhaide air adhart, àrdaich e gu meadhanach a-rithist, gus aodach a chumail suas gu cunbhalach.
Mun Sgrìobhadair
Is e Dina Cheney ùghdar The New Milks; 100-Plus Reasabaidhean Saor-bainne airson A 'Dèanamh is a' Chogadh le Soith, Nut, Sìol, Grain, agus Bòcain Coconut (Atria / Simon & Schuster), agus cuideachd làrach cruthachaidh saor-bainne, www.thenewmilks.com. Lean i air Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney), agus Facebook (www.facebook.com/dinacheney).