Na Sòcraichean is Glasan as cumanta a chleachdar ann am biadh meidigeach
Oiseanan is Garlic
Feuch leam tòiseachadh leis na blasan as cumanta a dh 'fhaodadh a bhith agad ann am biadh mexicanach. An toiseach, tha garlic ann. Bidh e ùr, ann am jar no ann am cruth pùdar agus tha e air a chleachdadh ann an iomadh reasabaid. Tha Salsa, taco seasoning, agus rèis Spàinnteach dìreach beagan de na reasabaidhean a bhios a 'cleachdadh garlic.
An ath rud tha uinneag a bhios mar as trice a 'tighinn ùr no pùdar. Tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an co-bhonn le garlic.
Spìosraidh
Is e blasan cumanta eile oregano agus cumin.
Tha oregano mexicanach a 'toirt blas beartach làn-dhìreach dha biadh. Tha seòrsachan eile de oregano ann mar am Meadhan-thìreach a tha dèidheil air biadh Eadailteach ach tha oregano meadhanach beag eadar-dhealaichte. Bidh Oregano a 'paidsinn gu math le biadh a tha stèidhichte air tomato agus a' toirt blas inntinneach dha reasabaidhean eile.
Tha Cumin air a bhith mu thimcheall bho thoiseach eachdraidh. Tha e na thùs ann an àiteigin anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach ach tha e air fàs mòr-chòrdte oir tha e air fàs gu furasta air feadh an t-saoghail. Tha blas glic a tha eadrom ach beagan searbh agus tha blas sònraichte ann dha biadh meodach nach gabh a chur na àite.
Pìobairean Chile
Tha an t-sile ann am pùdar fìor mheasgachadh de chileagan, cumin agus oregano tiormaichte, pùdar. Bidh spìosraidhean eile uaireannan air an gabhail a-steach sa mheasgachadh, ach is iad sin na prìomh nithean. Tha e air a chleachdadh gu h-àraidh airson feòil is glasraich ullachadh ach tha feuman eile ann cuideachd.
Is e pùdar chlach ancho blas mìorbhaileach Meicsigeach eile. Tha e cha mhòr milis agus tha blas measan tioram tioram ann.
Is e chipotle a th 'ann am pùdar chile eile a tha gu tric air a chleachdadh agus a' faighinn barrachd dhaoine a 'còrdadh ri taobh a-muigh Mhexico. Gu dearbh, chan e dìreach jalapeno a th 'air a thiormachadh agus a smocadh. Tha blas sònraichte aig Chipotle a tha a 'dol gu math ann an tòrr saucan agus salsas. Is e seo cuideachd a 'phrìomh bhlas ann an adobo , gu h-àraidh ruban agus marinade.
Blasan neo-àbhaisteach
Is e Epazote aon de na spìosraidhean nach eil cho aithnichte.
Tha e air a chleachdadh airson blasan a dhèanamh agus thathar a 'sùileachadh gum bi ciùin sam bith ann an duilgheadas mì-chofhurtail. Canar "Teatha Mheicsigeach" ris cuideachd. Tha e gu math sgiobalta agus bu chòir a chleachdadh gu sgiobalta leis gu bheil e puinnseanach ann am mòran.
Bidh cinnamon, clòbh, agus anise cuideachd air an cleachdadh gus tomhas àraid de bhlas a thoirt dha biadh meidigeach.
Bidh cocoa air a chleachdadh ann an grunn shlatan gus blas fìor beairteach a chur ris. Bidh spìosraidhean còmhla ri beagan de chocoa agus ìm cuthain air an cleachdadh gus moileann a dhèanamh, is àbhaist saise thiugh a bhith air a chraobh thairis air cearc. Faodar rùsgan a chleachdadh cuideachd airson blas a dhèanamh de mhòran àraidh.
Feuch ri measgachadh de na blasan sin a chleachdadh gus na feòil is na glasraich agad a shocrachadh airson blas fìor Mheicsiceo.