Thathar a 'mìneachadh an t-isbean mar feòil-talmhainn measgaichte le saill, salann agus sochairean eile, luchd-glèidhidh, agus uaireannan a' lìonadh. Thathar a 'reic cuid de mheasgannan isbeanan ann an cruth cruaidh, agus chaidh feadhainn eile a thoirt gu casg gus ceanglaichean a chruthachadh. Tha mòran dhaoine eòlach air ceanglaichean shiùsaichean, ach tha iad rim faighinn gu furasta gun na càraichean aca san aon dòigh a tha mairt-fheòil ùr agus cearc air a phacadh.
Tha isbeanan ri fhaighinn ann an cruth ùr, a dh'fheumas a bhith air a bruich mus tèid a chaitheamh.
Tha e cuideachd ri fhaighinn ann an cruth tioram no leigheas, a tha air a bhruich mar-thà. Faodar cha mhòr seòrsa sam bith de dh'fheòil a chleachdadh ann an siùsag, ach is e siùsaichean as cumanta a th 'ann am measgan no feòil le measgachadh de fheòil mar fheòil no cearc. Is e diofar sheiseagan a th 'ann an-còmhnaidh na spìosraidh beatha, agus tha e ri fhaighinn ann an grunn dhòighean, nam measg siosagan biorach, spioradach, agus siùsaidean bòidheach, a thuilleadh air blasan a' ruith an gamut bho garlic gu nutmeg .
Eachdraidh nan Sasanag
Tha am facal siùcain a ' tighinn bhon t- saoige Bheurla Meadhanach , a thàinig à sal, Laideann airson salainn. Anns an Fhraing, tha iad nan sausassons agus anns a 'Ghearmailt, wurst . Ann an cleachdadh, b 'e dòigh-obrach a bh' ann a bhith a 'dèanamh muicean, gu h-àraidh gearraidhean beaga, a bh' ann an dèanamh siùsag millenia an toiseach.
An-diugh, tha a bhith a 'dèanamh shusagan air fàs gu bhith na ealain. Tha còrr is 200 seòrsa eadar-dhealaichte de shiùsag gan dèanamh anns na Stàitean Aonaichte a-mhàin, agus mìltean eile air feadh an t-saoghail, a rèir atharrachaidhean roinneil agus stuthan. Tha coin teatha mòr-chòrdte anns na Stàitean Aonaichte, is e an siùsag biadh luath as fhionna san Fhraing, agus tha siùsaichean bia-mara buailteach ann an Àisia.
Gu traidiseanta tha toradh feòil, còcairean cruthachail a 'dèanamh shiùsaichean bho measgachadh glasraich agus biadh mara dhaibhsan a bhios a' sgoltadh cìsean. Tha eadhon feòil agus measgachadh de rus ri fhaighinn ann an criomagan siosain ris an canar Boudin, boo-dan air ainmeachadh, air a dhèanamh mòr-chòrdte ann an stàitean a Deas mar Texas agus Louisiana. Tha siùsag Boudin a 'fàs nas mòr-chòrdte, agus na h-àrainnean nas iom-fhillte, seach gu bheil e a' faighinn a-mach.
Tha Emeril Lagasse air ùidh a nochdadh anns a 'mhias agus tha e air a bhith a' toirt a 'mhuc-mhara agus an ris gu traidiseanta gu ìre eile le measgachadh sònraichte gu bheil barrachd chòcairean a' leudachadh.
Roghainnean Siùsaid Fallain
Faodaidh tu gluasad à siùsag a chaidh a dhèanamh gu malairteach, a 'feuchainn ri susbaint geir a dhèanamh a-mhàin, ach dè na duilgheadasan is na crìochan a bhios a' dèanamh dealachadh air a 'mheasgachadh. Agus, gu ceart mar sin. Airson do ghoireis agus do chogais, tha dòighean ann gus an saill a lùghdachadh , ma nì thu thu fhèin aig an taigh. Dè tha nas motha, ma nì thu an siùsaid agad fhèin, faodaidh tu dèanamh cinnteach nach tèid ach na h-innealan is spìosraidhean as fheàrr a chleachdadh. Tha na reasabaidhean-siùis (ceangailte gu h-ìosal) cuideachd a 'toirt a-steach biadh mara agus susagan glasraich.
Barrachd mu Rèiseagan Siùiseag is Siùsag:
• Dè a th 'ann an siosag agus dè a tha e air a dhèanamh?
• Seòrsaichean is Siùsagan
• Casgannan Siùsag
• A 'Lùghdachadh na Saill ann an Siùsag
• Siùsag is Slàinte
• Reasabaidhean Siùsag Ìosal-Saill (Lite)
• Reasabaidhean Siùiseag
Leabhraichean Leabhraichean
| • | A 'Dèanamh Sileagan Dachaigh |
| • | An Leabhar Siùrsag-Dèanamh Cook |
| • | Leabhar làn de sheiseagan Bruce Aidells |
| • | Riochdachadh Dachaigh de Mheat is Siùsag Càileachd |
| • | Tuilleadh Leabhraichean Cook |