Bidh flùraichean Hop a 'toirt seachad gràinealachd gus beann a chothromachadh
Bidh acid bho lùbagan a 'cur searbhachd air beann, bidh breugan blas a' feuchainn ri tomhas a dhèanamh le sgèile Eadar-nàiseanta Brèagha Aonadan (IBU). Ach tha a 'bheachd gu bheil tinneas ann an leann ag atharrachadh le blasan fa leth agus an ìre de bhraich, a tha a' cur ris a 'bhileas cothromachaidh, agus nach eil an sgèile ach meadhanach feumail ann a bhith a' socrachadh an "hoppiness" no a tha a 'faicinn searbhachd beann.
An Cùis airson IBU
Tha cùrsa breabadairean malairteach IBU mar dhòigh air smachd càileachd, gan cuideachadh gan cumail blas cunbhalach bho bhall gu buidheann.
Bidh IBU a 'tomhas na pàirtean gach millean (ppm) de isohumulone, an ceimigeach a tha a' toradh nuair a thèid teasachadh alpha aigéid bho na lùth-chleasan fhad 'sa bhios iad a' goil. Tha co-chruinneachaidhean nas àirde de isohumulone a 'toirt gu buil leannan nas searbh. Ach tha factaran eile a 'toirt buaidh air an blas cuideachd.
Gu h-àbhaisteach, bidh beirichean le IBU de nas lugha na 20 air an taisbeanadh gu ìre bheag gun stad sam bith. Tha cinneagan le IBU bho 20 gu 45, an raon as cumanta, a 'nochdadh làthaireachd lùth-fhuaimneach ri lorg. Is urrainn do bheann-bheartach le IBU barrachd air 45 blas a chur gu math searbh.
Bidh bualadh a 'cur milis, agus mar sin tha e gu math fialaidh gun tèid beircean grànda anns an ìre àrd IBU a thighinn a-mach mar nas miosa na searbh, mar stout dorcha. Tha Guinness, le IBU de 40, a 'blasad nas binne air a' mhòr-chuid de luchd-òl na Odell 90 Schilling, leann stoidhle Albannach le IBU de 27 ach bìdeag gu math searbh air a 'chrìoch.
Tha flùraichean a ' bhin- fhiadhaich leantainneach, Humulus lupulus , ball den Cannabaceae, no teaghlach hemp, lusan a' cur an dà chuid blas agus feartan glèidhteachais air beann.
Bidh gnèithean aotrom air alfa-ghalan a 'ciallachadh breugan blasad nas aotrom; Bidh brùirean cuideachd uaireannan a 'cleachdadh modh tioram-dòchais a tha a' cur blas agus bòidhchead gun IBU a 'dol am meud.
Tha IPAs a 'toirt buaidh air an rèis hoppiness, le IPAan dùbailte agus triple a' putadh ìre IBU anns an raon 70-bharrachd. Ann an coimeas ri seo, tha luchd-lusan Ameireaganach a tha air an toirt gu buil mar Coors, Budweiser agus Miller aig a 'chomharra 10-puing.
Dh'fhoillsich Clach-ghrùdaidh Dogfish ann an Rehoboth, Delaware, an IPA aig Hoo Lawd dubh ann an 2015 aig 658 IBU, an ìre IBU a chaidh a dhearbhadh le saothar-obrach as àirde. Ach tha iomadh connoisseurs leann a 'dèanamh argamaid nach eil àrdachadh sam bith os cionn 100 nas motha na margaidheachd mar nach urrainn dha a' chlach-chaorach cuibheasachd an ìre eadar-dhealachaidh sin a nochdadh.
Dè a tha ann am IBU dhut
Bidh mòran de bhriodhan beithe ciùird a ' taisbeanadh an IBU air na bileagan aca, agus mar sin faodaidh tu an àireamh seo a chleachdadh mar stiùireadh gus measadh a dhèanamh air an tlachd as motha a th' agad air brew mus ceannaich thu e. Bidh Lagers, pilsners, blonde, donn, agus fèidh uachdarain, porters, malts, agus beers cruithneachd mar as trice a 'tighinn a-steach aig ceann ìseal sgèile na gràinead. Mar as trice tha na h-aililean, IPAs, agus amber ales a 'ruighinn nas àirde.
Ach cuimhnich: Faodaidh làthaireachd mheasan no mil no braich buaidh mhòr a thoirt air a 'bheachd a th' ann air gràinead, a 'cur mìlseachd rèidh no càileachd cruaidh ris an leann. Tha e cumanta lorg IPA le pròifil mheasan, leithid Citradelic Tangerine IPA no Ballast Point Grapefruit Sculpin. Faodaidh blas a bharrachd a bhith a 'tighinn bho na lùth-chleasan fhèin, a bheir farsaingeachd de bhlasan bho mheasan gu feur gu spìosrach, no bho chur-a-steach fìor, leithid leac-siùcair.