Tha e dìreach a 'dèanamh ciall còcaireachd le leann. Tha beann nas cumanta le tòrr den bhiadh a dh'itheas sinn na tha an deoch còcaireachd a tha a 'còrdadh ri daoine eile. Tha gràn (eòrna), luibhean (lùban), uisge agus gaoth ann. Tha fìon-fìona ann an fìon. Faodaidh a bhith a 'cur leann a-steach gu ribe gu mòr ri caractar a' mhias atharrachadh. Faodaidh e stuthan sònraichte a neartachadh, cuideachadh le bhith a 'measgachadh blas an taighe, no dìreach cuir ris an zing beag a dh'fhaodadh a bhith nad dhìth.
Na biodh eagal ort feuchainn a-mach nuair a bhios thu a 'bruich le leann. Gu nàdarra, chuala sinn uile mu bhuaileadh leòir agus an rud a th 'ann o chionn ghoirid airson grilling, is urrainn dhan cholc a bhith ann , ach feumaidh tu feuchainn ri smaoineachadh taobh a-muigh a' bhogsa sin. Tha toiseach tòiseachaidh math le aran de aran leann. Tha reasabaidh airson a 'mhòr-chuid de leabhraichean còcaireachd ach chan eil feum air. Dìreach cuir a-steach cuid de na h-uisgeachan no a h-uile gin ann an òrdugh arain le leann. No feuch rudan eile mar bhith a 'feuchainn ri leann, seòrsa de choirce no beoir , cuir leann gu stew ... gheibh thu an dealbh.
Tha beagan rudan ri chuimhneachadh nuair a tha thu a 'feuchainn leann. Coltach ri lùth sam bith eile, nuair a bhios tu a 'còcaireachd le leann, cha mhòr nach bi thu an-còmhnaidh a' lùghdachadh cuid no a 'chuid as motha den leòidh a bheir buaidh air na blasan. Mar eisimpleir, nam biodh mi a 'dèanamh gravy donn le bhith a' cleachdadh leann an àite broth no uisge, roghnaicheadh mi rudeigin mar stout milis le lusan beaga a 'bualadh air sgàth' s nach eil mi ag iarraidh cruaidh-chnàimh.
Is e puing eile, mar a dh 'innseas duine sam bith dhut, thèid na h-aromas tlachdmhor den leann as fheàrr leat a chall ma tha thu ga ghoil airson ùine mhòr. Tha mòran dhe na beannan prìseil airson na lusan anns a 'shròin. Tha an uamhas seo a 'tighinn bho ola na còn lùbach a bhios a' sgapadh gu luath nuair a thèid a ghoil. Mar sin ma tha thu a 'dol airson an lòchrain lùb sin a-steach, abair brot, feuch gun cuir thu sùil air an IPA as fheàrr leat as deidh dhut an teas a lughdachadh.
Ma tha thu a 'dol airson blas domhainn de leann dhorcha ann an stew, cuir ris aig an toiseach agus ga ghoil leis a' chòrr de na h-innealan a bhiodh tu mar as trice. Fanar blas blasach na h-eòrna mionn agus ròstach leis an stew agus bidh iad a 'measgachadh blasan na h-àrainnean eile.
Na bi a 'còcaireachd le leann nach deoch thu. Mura h-eil e ag ath-thagradh dhut mar dhìol, chan eil teagamh nach dèanadh e tagradh dhut ann an rèis.
Is e an rud as cudromaiche deuchainn, deuchainn, deuchainn. Dh 'fhaodadh leann a bhith air a chur an àite a' mhòr-chuid de rèit sam bith a dh 'iarras airson lionn de sheòrsa sam bith. Smaoinich air, ge-tà. Is dòcha nach obraicheadh Berliner Weise obair airson an rèis arain sin a chuir mi iomradh air na bu tràithe ach is dòcha gur e seo an rud a bhios a 'dèanamh soilleir air stir fry.
Faodaidh tu tòiseachadh le cuid de na reasabaidhean a cheangal mi ris an roinn Cooking with Beer. Ma tha an rèis as fheàrr leat nach eil mi ceangailte an seo, bu mhath leam fhaicinn. Cuir a-steach e agus cuiridh mi e ris an liosta.
Reasabaidhean Beòir
• Bun-chinn-beithe leòin
• Beef & Guinness Stew
• Stuth-feòil le Newcastle Brown Ale agus Dumplings
• Sgòg Batter leann
• Beer Brats - Bratwurst Sausages in Beer
• Marbhadh nan seilleanan is na seansan
• Wafflan Yam Bourbon Stout
• Braised Oxtail le Carrots
• Brìgh ann an Deiseag Puff le Vegetables and Ale
• Bara Càise & Mucart
• Aodach Clam Beer
• Muileann-cuain agus Caban
• Measgachadh Spìolag Boil
• Soup Curried agus Soup Potato
• Fondue na Danmhairg
• Asparagus Deep Fried
• Gleann Antrim Èireannach Stew
• Guinness Stout Brownies
• Seòmar dachaigh saorsa Worcester
• Èireannach American Lamb Stew
• Dinnear Boiled Èireannach
• Kielbasa ann am Fondue
• Lunnainn Broil Bratach ann an Stout
• Chan e Roast Pot do Mhàthraichean
• Ciste Oven Beercan
• Oxtail Ragout le Beer
• Carbonnade Beef Luatha
• Sàg Beithearan Risain
• Caban Dearg, Abalan agus Siùsag
• Soup Beò agus Muileann-mara Saint Lioba
• Stuth a 'Bhàirne Sauerkraut & Rye
• Scot Pot Ale Potatoes
• Ionmhas spìosrach meadhanach
• Claman steamed le bacon agus leann
• Blàsan Squash air an lìonadh
• Slat-bhuntàta teann le gèadh leann