Is e itheadairean muicean mòra a th 'anns na Ròmanach, gu sònraichte sa gheamhradh. Tha an casserole aon-phoit no stùc de mhuc-mhara agus buntàta ( cartofi cu carne de porc ) na rèis-fhosgailte a tha furasta a dhèanamh fhathast gus a bhith a 'giùlan an oidhche roimhe agus a' toirt blas seachad tron oidhche. Tha e cuideachd dìreach cho math 'sa dh'itheas e an latha a tha e air a dhèanamh. Tha e eadhon na thagraiche math airson còcaireachd nas slaodaiche ma tha am muiceann agus an nionnach donn mus cuir iad ris a 'chòcaireachd. Tha lovage, parsley, agus dill nan luibhean a tha a 'còrdadh ri daoine ann an còcaireachd Ròmanach, agus tha mi a' moladh faireachdainnean gu mòr agus mar a tha iad a 'cur ris an stùc seo. Lovage Sàbhalaidh mi airson brot searbh no ciorbă .
Tha am biadh seo air leth math le brochan coirce Ròmanach no mamaliga no polenta san Eadailtis (tha an rèis mamaliga gu h-ìosal agus faodar a dhùblachadh), ach faodar an stew seo a thoirt seachad leis fhèin. Seo dealbh nas motha de bhuntàta Ròmanach le stew muiceil.
Na dh'fheumas tu
- Do The Stew:
- 1 punnd loin feòil, air a chuairteachadh de gheir agus air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach
- Lard, bacon fat no ola airson frionadh pan
- 2 oiseanan mòra, air an gearradh gu breagha
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1 bòrd-bhùird air vegeta seasoning
- 1 teaspoon paprika teth no mall
- Salt agus piobar gu blas
- 1 not de bhuntàta, air a slaodadh agus a ghearradh ann an ciùban 1-òirleach
- Dill air a ghearradh no peirsil airson gàradh
- Do The Mamaliga:
- 1 1/4 cupan uisge no stoc
- 3/4 teaspoon salann (no vegeta seasoning)
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 1/2 cupan coirce buidhe garbh
- Uachtar uachdar gu blas (roghainn)
- Càise Telemea no feta airson blas (roghainn)
- Leasan ùra de roghainn airson blas (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Gus an stew a dhèanamh: ann an sgile mhòr le lùb no àirneag Duitseach, sàbhail a 'mhuc-mhara ann am bàrr, gort bacon no ola gus a bhith donn air gach taobh. Cuir ris an tàmh agus cuir a-steach gus am bi e tarraingeach. Cuir uisge no stoc a-steach gus an fheòil a chòmhdach. Thoir gu boil. Lùghdaich teòthachd, còmhdaich agus leig seachad suathadh gus am bi muiceann cha mhòr tairgse.
- Nuair a tha pòcair cha mhòr tairgse, cuir ris a 'bhuntàta, a' ghlas tomato, a 'vegeta, a' paprika, a 'salainn agus a' phiobar gu blas, a 'gluasad gu chèile. An uairsin cuir ris a 'bhuntàta. Thoir a 'mheasgachadh gu boil, a' cur barrachd uisge no stoc, ma bhios sin riatanach, lùghdaich teòthachd, còmhdach, agus fuirich gus am bi buntàta agus muiceann tairgse.
- Thoir air falbh bhon teas agus cuir dill air a ghearradh no peirsil. Freiceadan le mamaliga.
- Gus am mamaliga a dhèanamh: Ann an sàpan beag, bheir an t-uisge gu boil leantainneach. Cuir ris an salann no an Vegeta agus an ìm, a 'gluasad gu leaghadh. A 'cleachdadh spàin fiodha, cuir an cornmeal gu math mean air mhean, agus a' gluasad fad na tìde san aon rathad.
- Bruidhnibh thairis air teas ìosal, a 'gluasad gu tric, gus an tòisich e a' tiormachadh agus a 'tarraing air falbh bho thaobh taobhan a' phoit, mu 35-40 mionaidean. Freasairginn teth.
Ma tha thu ag iarraidh, fhad's a tha mamaliga teth fhathast, cuir barrachd ìm, càise, uachdar searbh agus luibhean. Faodaidh Mamaliga cuideachd a bhith air a thoirt seachad le slat de uachdar uachdar. Faodar Mamaliga a dhòrtadh ann am pasgan. Nuair a bhios e fionnar, faodar a thoirt a-mach air bòrd gearraidh, a ghearradh ann an ceàrnagan agus a bhith air a sheòladh ann an ìm gus an tèid a chriosnachadh.