Tha an bròg-buachair sìomanach (kinoko) agus ugh (tamago) seo air a bhrosnachadh leis an brot flùr ugh ainmeil ann an Sìona a gheibhear gu tric air clàr-bìdh taighean-bidhe Sìneach.
Ged a tha mòran sheòrsaichean brot ann a bhios a 'dol còmhla ri min Iapan , is e brot miso as cumanta, brògan eile a tha a' còrdadh riutha a tha a 'còrdadh ri chèile ann an bruthaichean dashi no biadh mara, a bharrachd air brotagan ceò no brògan cearc stèidhichte. Tha a 'chuid as motha de na bruthaichean nan co-chòrdadh tana, no tha iad air an tiormachadh le roux cornstarch, mar an brot anns an ribe seo.
Tha mushroom, ris an canar "kinoko," ann an Iapanais, agus ugh, no "tamago", is e brot cothromachadh iongantach de ghlasraich agus ugh ann am broth air leth blas.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 paca de bhalgan-buachair shimeji (ris an canar cuideachd balgan-buachair faiche no bun shimeji; tha 1 paca mu 3.5 aon)
- 3 balgan-buachair shiitake ùr (dh'fhaodar a bhith na àite le buachair shiitake tioram, ath-shuidheachadh)
- 1/4 cupan air a ghearradh
- carrots
- 1/2 cupan duilleagan spinach (air an gearradh ann an stiallan; ma tha gasan fada air an ceangal ceart gu leòr airson a chleachdadh)
- 1 teaspoon ola ollaidh a bharrachd
- 3 cupan de stoc cearc (dh'fhaoidte gun tèid seo a thoirt a-steach le dashi broth Iapanach)
- Roghainneil: 1 gu 2 lòchrain bunait cice (airson blas a bharrachd)
- 1 ugh
- 1 sgiobair pìos beag (mu 2 spàinean air an gearradh) airson blas
- salainn, airson blas
- Roghainneil: piobar geal
- 1 lòch-bhùird stamair bhuntàta (faodar stalc arbhair a thoirt a-steach)
- 1 bùrn-bùird uisge
- Roghainneil: 1/4 cup tofu bog, ciùbach
Mar a nì thu e
- Seach gu bheil am buachair shimeji air a phacadh ann an clubaichean nas motha, tha e cudromach am briseadh a-mach le do làmhan gu balgan-buachair fa leth gu socair.
- Slaod am buachair shiitake ann am pìosan tana. Ma tha thu a 'cleachdadh balgan-buachair shiitake tioram, ath-shuidheachadh iad ann an uisge fuar airson 30 mionaid gu 1 uair a thìde. Ma tha thu ann an cabhag, faodaidh gum bi balgan-buachair tioram air ath-stèidheachadh ann an uisge teth ann an timcheall air 10 gu 15 mionaidean. Cruthaich cus uisge bhon shiitake ath-dhealbhaichte mus cuir thu a-mach iad.
- Sligeagan a 'dol gu cuairtean beaga.
- Toirmeanan duilleagan spinach a-steach.
- Ann am pann beag, teas ola ola-uisge agus cuir tu balgan-buachair briste. Còcaich balgan-buachair gus an tèid thu a-mach à fàsach agus a thoirt air falbh bho chrann.
- An ath rud, cuir carran saute anns a 'chrann, a' cur barrachd ola ollaidh ma tha sin riatanach. Còcaich gus am bi carranan orains soilleir agus dìreach beagan bruich troimhe. Thoir air falbh bho pannal.
- Ann am poca stoc meadhanach cuir stoc cearc agus mas fheàrr leat, bonn cice (roghainn).
- Cuir balgan-buachair agus curranan a-steach don phoit agus leig leis an anail a chòcaireachd air teas meadhanach gus am bi na carranan agus am madag-buachair taitneach, mu 10 gu 12 mionaidean.
- Ann am bobhla beag, cuiridh tu ugh a mheasgachadh gu socair.
- Cuir an ugh measgaichte ris an anail, a 'gluasad gu socair mar a chuirear an ugh gus "flùr ugh" (pìosan uighean bruich) a chruthachadh.
- Cuir salann a-steach, gus blas (roghainn).
- Cuir spionag cruaidh a-steach.
- Ann am bobhla beag fa leth, cuir stàil agus uisge còmhla gus roux a dhèanamh. Cuir seo ris an anail agus gluais thu gu sìorraidh gus an tòisich an anail a 'tiormachadh.
- Cuir bog tofu ciùbailte, ma chleachdas tu. Bi faiceallach gun a bhith ag adhbhrachadh an brot an dèidh don tofu a bhith air a chur ris oir bidh an tofu bog a 'briseadh gu furasta, ach tha e a' cur uidheam iongantach a-steach don bhrot ma roghnaicheas tu an t-inneal seo a chur ris.
- Cuir piobar geal (roghainneil)
- Thoir air falbh bho teas agus seirbheis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sòidiam | 1,675 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 12 g |