Is dòcha nach bi a 'mhòr-chuid againn air a chleachdadh airson smaoineachadh mu thàthchuid mar phònairean airson bracaist. Agus cha bhiodh biadh air a dhèanamh le garlic agus spìosraidh cho fradharcach air na clàran-bìdh againn. Ach san Èipheit, tha pòsaichean fava air a bhith a 'còrdadh ri biadh bracaist (ris an canar medames ful) a' dol air ais gu seann aimsir. Mar as trice tha e air a thoirt seachad le ugh friobhte agus aran pita , a tha math airson a bhith a 'togail suas a' phòna fava.
Tha pònaichean Fava, mar as trice ris an canar beanachan mòra (am facal fava a 'ciallachadh farsaing san Eadailtis), air an àiteachadh san Ear Mheadhanach airson 8,000 bliadhna mus do sgaoileadh iad dhan Roinn Eòrpa. Chaidh fianais dhiubh a lorg am measg ìomhaighean nan tùsachadh dhaoine as tràithe agus taobh a-staigh uaighean na h-Èipheit.
Ged a tha a 'phòna fava, le cumadh nan dubhagan, a' coimhead gu math coltach ri beans lima (pònairean ìm), tha iad fhathast nas daingeann nuair a bhios iad air am bruich agus gu bheil blas nas làidire aca. Tha dà sgian aca a dh'fheumas a bhith air an slaodadh cuideachd. Faodaidh tu briseadh a-mach an pod a-muigh agus na pònaichean a thoirt air falbh mar a bhios tu a 'dèanamh le peas. Ach an uairsin feumaidh na pònairean steam luath no boil gus am bileag a-staigh a ghlanadh gus am faodar a leagail cuideachd.
A bharrachd air a bhith a 'còrdadh ris san Èipheit, gheibhear medaman gu tric ann am biadh Saudi Arabia, Lebanon, Yemen, Syria, Israel agus Jordan, am measg grunnan dhaoine eile. Tha e coltach gum bi dreach beagan eadar-dhealaichte aig gach dùthaich agus roinn den mhias. Ann an biadh Siria, mar eisimpleir, bhiodh na pònairean a 'cucair slaodach ann am mòr-mhòr thar oidhche agus an uairsin cuir iad ris an ola-ola agus a' mhòr-chuid de tahini agus a 'bròg ruadh. Tha e coltach gum bi na h-Etiopaich an làn le injera ithe (aran coltach ri pancake) an àite pita.
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh pònairean fava tioram oir is dòcha gur e sin an fheadhainn as cumanta a lorgar. Ach ma tha margadh gourmet agad faisg air làimh, is dòcha gu bheil feansa ùr fava aca. Cuir sìmplidh na pònaichean bhon phod sìmplidh, bruich iad airson beagan mhionaidean ann a bhith a 'goil uisge, a' draibheadh agus a 'crathadh nan craiceann.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 pìos de thiormachadh
- feòil fava no bean farsaing
- 2 clògan garlic brònach
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 1/4 cupan ola ola
- 1/2 cuibhreon cumin
Mar a nì thu e
Dèan am feusag fava tron oidhche ann am bobhla mòr uisge.
Cuir dragh air na pònaichean, cuir iad gu siùpan mòr agus còmhdaich iad le uisge glan. Thoir an t-uisge gu boil agus òl e gu h-ìosal airson 45 mionaidean gu 1 uair a thìde, no gus am bi na beannan taitneach.
Drain agus àite ann am bobhla meadhanach. Cuir ris a 'ghalair garbh, an sùim lemon, ola-ola agus cumin agus a' tilgeil gu math còmhla agus còta. Tha e cumanta mash na pònaran còmhla ris na h-eileamaidean eile ach faodaidh tu cuideachd am fàgail làn agus measgaichte gu math.
Freasairich teth le ugh friochte agus aran pita .
Na bi ùine agad fhèin a dhèanamh? Dèan ceannach deiseil! Tha Ful air a reic mar-thà ann an canaichean ann am mòran stòran grosaireachd cinnidh san Ear Mheadhanach agus sònraichte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 556 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 22 mg |
| Gualaisg | 78 g |
| Fiber nàdarra | 27 g |
| Protein | 31 g |