Ann an Grèigeach: γαλακτομπούρεκο ρολλά, air ainmeachadh gu gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Is e meur-bidhe as fheàrr le Galaktoboureko , agus tha na seirbhisean fa leth sin air an dèanamh leis an aon bhileagan cladair sùbailte air an cur suas gu pacaidean tìmeil air an dèanamh le criosan phyllo .
Na dh'fheumas tu
- Airson an Syrup:
- 2 cupan siùcair
- 2 chupa uisge
- 2 spùran-bhùird de sùgh lemon
- 1-2 slisnichean de sgeadachadh lemon
- Roghainneil: 1 bata de cinnamon
- Airson an Custard:
- 3 uighean (aig teòthachd an t-seòmair)
- 1/2 cupan siùcair
- 1/2 cupan semolina (gràn cìne, no min-ròin, no uachdar cruithneachd)
- 1/2 cuibhreann-bùird de sùgh lemon (air ùr brùthadh)
- 1/2 cuibhreas de dhìtheag lemon (clàraichte)
- 3 cupan bainne (slàn)
- 1 cupan ìm (gun a bhith air a leaghadh)
- 2 bhogsaichean aon-not de phrosgan crùbaidh (dì-thruaillidh, aig teòthachd an t-seòmair)
Mar a nì thu e
Nòta: Leubhaich an taois phyllo san fhrigeradair an latha roimhe. Thoir an phyllo gu teòthachd an t-seòmair mus tòisich thu, agus na fosgail am pasgan gus an tèid an lìonadh ullachadh agus tha thu deiseil airson tòiseachadh air a 'chrò a dhèanamh.
Nuair a bhios tu ga fosgladh, cumaibh earrann nach eil air a chòmhdach le pìos de phàipear cèir no de chòmhdach plastaig agus tuileag fliuch fras. Dèan cinnteach gu bheil làmhan tioram nuair a thathar a 'làimhseachadh.
Dèan an siorup: Cuir siùcair agus uisge còmhla ann an sospan beag.
Thoir gu boil thairis air teas meadhan. Cuir sgàil-leòmain agus cinnamon a-steach, lughdaich teas gu ìosal agus bruich airson 10 mionaidean. Thoir air falbh bho teas, cuir sùgh leòm (cha dèan) agus cuir thu taobh.
Dèan an cladair: le measgaiche dealain aig astar luath, a 'bualadh 1 ugh le 1/3 den siùcair gu ruige solas agus leòmhann; cuir ugh eile agus 1/3 eile den siùcar, agus a-rithist gus an deach na h-uighean uile agus an siùcair uile a bhualadh còmhla. Lean ort a 'bualadh air àrd airson 2 mionaid. Buail san leth-bhualadh, sùgh lemonan, agus craiceann lemonach air a ghràdh. Lean ort a 'bualadh agus cuir ris a' bhainne agus 1 lòch-bùird den ìm leite. Buail airson 5-6 mionaidean eile gus am bi am measgachadh aotrom agus leòmhann.
A 'gluasad a' chladair gu pot agus teas thar teas meadhan. Dèan a 'chùis gu cruaidh gus an tig e gu cunbhalach coirce (no biadh pàiste air a ghlanadh). Thoir air falbh bhon teas sa bhad agus cuir air falbh.
Gliocas: Ma tha an custard air beagan a dhèanamh nas doimhne, gluais gu bobhla, cuir a-mach, agus lean ort leis an ribe. Ma dh'fhàg e ann am poit teth, dh 'fhaodadh e cumail a' fàs nas doimhne.
Preheat oven gu 350 ° F (175 ° C).
Ullaich na h-iomairtean: Brus air bun agus taobhan dà phocan bèice eas-domhainn le ìm lete. Fosgail an taois phyllo agus obraich le 5 duilleagan aig an aon àm, a 'cumail a' chòrr air a chòmhdach.
(Faic cuideachd: oideachadh dealbhan mu mar a nì thu na h-àireamhan ).
- Cuir am phyllo a-mach air do bheulaibh air uachdar obair thioram.
- Gluais an duilleag gu leth bho thaobh gu taobh agus bruich am mullach gu h-aotrom le ìm.
- A 'cleachdadh poca crùise no lobh-bhùird, custard àite (mu 2 gu 2 1/2 cuibhle-bùird) tarsainn bun a' phyllo (taobh nas giorra), mu 1 òirleach a-steach bhon bhonn agus na taobhan.
- Gluais am pyllo suas thairis air a 'ghobair bhon bhonn, agus rachaibh suas dà no trì thursan, a' feuchainn ri dèanamh cinnteach nach eil àite adhair eadar an taois agus an custard.
- Gluais air na taobhan a-steach a bhith a 'cruthachadh sianal dhìreach agus rollaich an pasgagan suas a' chòrr den t-slighe.
- Ma tha feum air na rollaichean a chumail gu math teann, bruich am phyllo le beagan ìm airson nach cuir thu cuideam air a 'phyllo, a dh'fhaodadh a bhith mar thoradh air teicheadh; ge-tà, na robhas ro teann oir bidh an custard a 'leudachadh beagan rè còcaireachd.
- Cuir an rolla anns a 'phasgan fuine leis an taobh seam sìos agus lean ort gus am bi a h-uile custard air a chleachdadh. Na cuir àite gu dlùth còmhla.
- Pacg a chur air phyllo sam bith a tha air fhàgail ann a bhith a 'sgoltadh air ais agus a' reothadh airson a chleachdadh uair eile. Na reubadh. Cumaidh e airson timcheall air 10 latha.
Brus air mullach agus taobhan nan rolan le ìm lete agus bruich aig 350 ° F (175 ° C) air a 'chrann dìreach fo mheadhan an àmhainn airson 30 gu 35 mionaidean, gus an cuir thu òir.
Thoir air falbh a 'phoit às an àmhainn agus dòrtar siorup-fhuarach (cuir air falbh bata cinnam agus craiceann lemon an toiseach) gu h-eadardheil thairis air na pastaichean gu iomall a' phoist. Leig leam grunn uairean a thìde gus am bi siorup air a ghabhail a-steach agus na pasganan a 'tighinn gu teòthachd an t-seòmair.
Bu chòir Galaktoboureko a bhith air ithe taobh a-staigh latha no dhà. Stèidhich thu ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair.
Toradh: 30-40 cuisean
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 16 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |