Tha Curry cho math ri Breatainn, shaoileadh tu gun do chruthaich sinn e, cha do rinn sinne. Is e na h-Innseachan a tha a 'còrdadh ris na curries ann am Breatainn.
Tha Curry Lamb agus Beetroot Curry (Do Peeaza Chukandar) gu math tric annasach, a gheibhear sa mhòr-chuid ann an dachaighean Muslamach air taobh an ear agus meadhan na h-Innseachan. Tha cleachdadh beetot a 'toirt seachad dathan iongantach agus blas beartach, domhainn. Tha e gu sònraichte math airson feasgar geamhraidh, le Naan Bread no Layered Parathas.
Na dh'fheumas tu
- 14 oz / 400g blas-dèidte amh
- Ceum uain 1 lb / 10 oz / 750g, air a ghearradh ann an ciùban 1 1/2-òirleach / 4cm
- 5 bùrn-bhùird
- 1 teaspoon clòbh
- 4 podan cardamom dubh
- 3 oinnneagan (air an gearradh gu tana)
- 2 cuibhreannan de bhratagan dearg ruadha
- 2 cupan / 500ml uisge
- 1 teaspoon garam masala
- 1 oinniún dearg, air a sgoltadh gu cuairtean
- 4 sgrathan de coriander ùr
- Sùin de 1/2 lemon
- Airson na Marinade:
- 2/3 cupan / 150g iogart sìmplidh
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 1/2 lùch-bhùird pùdar sgàil dearg
- 1 bùrn-bùird air coriander talamh
- 1 bòrd-bhùird de ghinger
- 1 buain-bhùird le pasgan garlic
Mar a nì thu e
- Cuir a 'bhiotag ann am pann mòr, còmhdach le uisge gu leòr agus bheir thu a-steach don fhaileag. Lùghdaich an teas, còmhdaich agus fuirich airson timcheall air uair a thìde, gus am bi an speet taitneach agus a 'mhòr-chuid den uisge air a ghlanadh. Dèan peel, an uairsin cuiridh an leth-bhreac dheth a-mach gu giùlan rèidh ann an giullachd bidhe agus gheàrr e an còrr ann an ciùban 2.5cm (1-òirleach). Suidhich taobh.
- Measg na h-uile stuth airson na marinade, cuir a-steach an fheòil agus cuir air falbh airson 20 mionaid.
- Teas 4 bùithtean-bùird den ghee ann am panal trom, cuir na clòbh agus na podaichean cardamom dubh agus gluais airson 30 diogan. Cuir na h-oiseanan sglèagte agus an fhrèag gus an cuir thu doras donn. An uairsin cuir ris an fheòil marinated agus bruich an teas àrd airson 10 mionaidean, a 'gluasad fad na tìde. Cuir na sgàilean chilli ris agus bruich airson 2 mionaid. Thoir a-steach dhan uisge, lughdaich an teas agus fuirich e airson 30-35 mionaidean. Nuair a bhios an fheòil cha mhòr air a bruich, agus beagan fuirich, cuir ris a 'bhroilleach a tha air a ghlanadh agus air a thionndadh agus a chòcaireachd airson 5 mionaidean eile no gus am bi an fheòil taitneach. Gluais anns a 'gharam masala agus cleachd tu teas ìseal airson 5 mionaidean eile.
- Aig an aon àm, teas an ghee a tha air fhàgail ann am brat-fhrèadha, cuir na cearcaill nathrach agus cuiribh greim air bheag airson mionaid no mar sin. Thoir air falbh bhon teas agus seirbhis a dhèanamh le sgoltagan a 'chorrandair agus fàinneachan nionnach agus deiseil le sgoltadh de lemon.
Nota Cook: A 'cur dà spùinn bhùird de fhìon-bhreac nuair a ghoileas tu an speet a' toirt criomag snog dhan mhias.
Tha an t-oideas a 'tighinn le cead coibhneil bho Vivek Sing bhon leabhar aige, Curry Classic and Contemporary, air fhoillseachadh le Absolute Press.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 757 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sòidiam | 2,313 mg |
| Gualaisg | 35 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 59 g |