Beachdan airson a bhith a 'còcaireachd an Turcaich as fheàrr a-riamh
Is e duilich a th 'ann an Turcaidh brèagha, brèagha airson a' chòcaire ùr-bheò a choileanadh an uirsgeul as motha anns a h-uile còcaireachd Ameireaganach. Chan eil dad air eagal, ach eagal air turcaidh tioram fhèin.
Le bhith a 'leantainn nan còig riaghailtean bunaiteach seo, bidh thu a' toirt gealltanas dha turcaidh taisneach, bòidheach, brèagha a h-uile turas. Lean air adhart le misneachd, toileachas, agus an t-eòlas, bhon a tha thu a 'còcaireachd an t-iascair, nach fheum thu uisgeachan a nighe!
Na cuir a-steach an Tuirc
Tha e na dhroch bheachd a bhith a ' còcaireachd do dh' eideadh a tha air a lìonadh am broinn an tuircich air grunn adhbharan. Air sgàth cruth a 'challaidh, is dòcha nach bi an stuth a' còcaireachd gu cothromach, ach a-mhàin airson an t-sùim bheag a tha a 'sìneadh a-mach às a' cheann thall, chan eil e a 'faighinn a h-uile càil donn agus grùbach. Dè cho math 'sa tha stuth ann nach eil donn agus sgreòlach air a' mhullach?
Eadhon nas cudromaiche buileach, ron àm a tha meadhan an stuth air a bruich gu teòthachd sàbhailte, thèid pàirtean den t-iascair a chronnadh agus tioram. Ma tha thu ag iarraidh sùil cho clasaigeach, dìreach cuir a-mach an t-aodach (air a bruich air leth) a-steach don chuan nuair a bheir thu an turcaich chun a 'bhùird. Cò a bhios fiosach?
Rèitich an Tuirc a-staigh, a-muigh, agus fon sgian
Ge bith dè na luibhean agus na spìosraidhean a cho-dhùineas tu a chleachdadh, an dòigh as fheàrr air faighinn turcaidh blastaidh a bhith ann an seusan fialaidh e anns a h-uile h-àite. Is e tòrr de dh'fheòil a th 'ann an 20-lb agus tha teaspoon de shalainn is piobar air a chraoladh thairis air a' mhullach a 'dol ga dhèanamh.
Bidh sinn gu bràth a 'sgoltadh salann agus piobar taobh a-staigh a' chruinne, a bharrachd air luibhean is spìosraidhean eile a tha thu a 'cleachdadh (feuch an lorg thu na sròcan turcaidh as fheàrr leam an seo ). Bu chòir seo a dhèanamh leis fhèin, mar a bhios duine a tha a 'coimhead a' gàire ort.
Faodaidh tu cuideachd ìm a thòisicheadh no ola ola-ola fo chraiceann a 'chnuic, agus mu na sliasaichean.
Faodaidh tu do chorragan a chleachdadh, no spatula silicon tana a bhualadh fon chraiceann gus a sgaradh bhon fheòil. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'blasad an t-iascach ach cuideachd a' cuideachadh le bhith ga chumail bog agus sùbailte.
Mu dheireadh, cuir an craiceann taobh a-muigh an turcaich le ìm no ola, agus ràithe le salann is piobar. Bidh an t-iarrtas trì-bhreacach seo a 'ciallachadh gu bheil eun a' tighinn gu crìch.
Cùm na h-uisgeachan air an cuairteachadh, na coisichean ceangailte, brògan air an còmhdach
Bidh cearcan-mara ceart gu leòr a 'dol air adhart gu bhith a' dèanamh cinnteach gum bi ròstadh soirbheachail agus eun tharraingeach. Tha na trì ceuman sin luath agus furasta ach bidh iad a 'dèanamh eadar-dhealachadh mòr.
Cuir air falbh na molaidhean sgiathan air adhart agus cuir iad fo na bràistean gus nach losan iad. Bidh seo cuideachd a 'gleidheadh na Turcaich na shuidhe deas agus dìreach.
Às deidh cuibhreannachadh, ceangail na casan còmhla ri sreang cidsin no floss fiaclaireachd (sìmplidh, chan ann tric). Nì an ceum cudromach seo cinnteach gu bheil e fiù 's a' còcaireachd agus turcaidh le cumadh brèagha.
Còmhdach gu h-aotrom air na brògan le pìos de fhuaim. Cuidichidh seo le bhith a 'cumail na h-ìghne ann an Turcaidh, agus a' cur casg air na brògan a bhith ro dhonn. Thoir an sgudal air falbh airson an uair mu dheireadh de ròstadh gus an craiceann a dhonnadh.
Cook Low agus Slàn ann an Moist, Omhainn Àmharach
Fàg an turcaidh a-mach airson uair a thìde mus roastadh e gus an sgillinn a thoirt dheth. Gearr dà churan, dà ribs de sgiath, agus cearcall a-steach gu cnapan mòra.
Cuir air bonn a 'phoist ròstadh agad. Cuir an turcaich, a 'bhroilleach suas air mullach nan glasraich.
Cuir mu leth-òirleach de dh 'uisge (uisge no stoc) a-steach chun a' phoist ròstadh. Cumaidh seo cas na h-àmhainne, agus an turcaidh bòidheach. Faodar an t-àlach seo a chleachdadh gus an turcaich a bhriseadh fhad 'sa tha e a' còcaireachd (tha deasbad ann a bheil dad a 'dèanamh rud sam bith, ach tha e mar phàirt den dualchas). Cuideachd, bidh na criomagan-pòsaidh eadhon nas blasad ma tha thu an dùil gravy a dhèanamh.
Ròsta aig 325 ìre F., airson mu 15-20 mionaid gach not. Chan e dìreach tuairmse a tha seo - bi cinnteach gun cleachd thu teirm-tomhas feòla gus faighinn a-steach gu foirfe.
Thoir an turcaich air falbh nuair a leughas e 165 cilemeatairean F. anns a 'chuid as doimhne de dh'fheòil na sliasaid. Tha seo a 'toirt a-steach treòrachadh aig àm còcaireachd turcaidh airson ròstadh aig 325 ° F. bhon USDA:
8 gu 12 lbs: 2 3/4 gu 3 uair
12 gu 14 pann: 3 gu 3 3/4 uair
14 gu 18 pìosan: 3 3/4 gu 4 1/4 uair
18 gu 20 lbs: 4 1/4 gu 4 1/2 uair
20 gu 24 lbs: 4 1/2 gu 5 uair
Leig leam an còrr! Is e Turcaidh brèagha a th 'ann an turcaidh fois
A-nis, ma tha thu air na modhan gu h-àrd a leantainn, tha thu an dùil a bhith air a ghearradh a-steach don t-turcaidh as bòidhche agus as bòidhche a bh 'agad riamh, ach STOP! Duilich, cha robh e a 'ciallachadh a bhith gad chuideachadh, ach feumaidh tu leigeil leis an sgecaich a bhith a' sìneadh airson 20 mionaid.
Nuair a bheir thu air falbh e bhon àmhainn, còmhdaich e gu math e le sguab, agus feuch gun cuir thu do dhroch lann chun a 'bhùird (no le glainne fìon agus riochdaire). Na gabh dragh, cha bhi e fuar; bidh turcaidh 20-lb còmhdaichte teas airson còrr is 40 mionaid, mar sin na dèan grèim air.
Tha a bhith a 'leigeil leotha a' chuid a-staigh, chan ann a-mhàin a 'toirt ùine dhut crìoch a chur air a' chlò - bhualadh , agus a 'chuid eile den bhiadh, ach cuideachd a' toirt cothrom dha na sùgan anns an t-turcaidh ath-riarachadh, a tha an dìomhair gu feòil bog, tairgse. Aon uair 's gum bi an t-eun fois, faodaidh tu a-nis faighinn a-steach dhan t-iasgach fhrangach sin .
Meal do naidheachd! Tha an t-àm ann taing a thoirt, agus tlachd a ghabhail!