Gluten-Free Flour Eadar-theangachadh le Chef Dean Lavornia

Chuir Dean Lavornia, Leas-Ollamh aig Johnson agus Oilthigh na Cuimrigh ann an Providence, RI, am measg measgachadh de ghlùin glùtan an-asgaidh aig a 'Chruinneachadh Chruinneachaidh Gluten-Free 2008. Tha ceòcair tàlantach tàlantach, bean Dean agus a 'chlann a' fulang le galar Celiac, a tha air a bhrosnachadh gu bhith a 'leasachadh pasganan gluten an-asgaidh. Bidh ea 'cleachdadh an fhlùir seo de ghlùin saor airson a bhith a' dèanamh thaighean gingerbread aig àm na Nollaige, briosgaidean a tha air an gearradh le gingerbread agus tart mòr Pecan le gingerbread Crust. Tha an reasabaidh seo air a chleachdadh le cead Chef Lavornia.

Na dh'fheumas tu

• 2 cupan de mhin ris (donn)
• 2 cupan de mhin ris (geal)
• 1/2 stalc arbhair
• 3/4 cupa + 2 spùir-bhùird stamair bhuntàta (chan e flùr)
• 3/4 cupa + 2 spùir-bhùird le flùr tapioca
• 1 teaspoon xanthan gum

Mar a nì thu e

Sift na h-uile stuth ann am bobhla mòr. Buail gus a bhith gu math measgachadh. Cuir ann an còmhdach le suaicheantas, sealaichte agus refrigerate.Tha cuibhreannan ionmhasail gu cùramach agus mar a thuirt an còcaire Lavornia, Nuair a tha e ag ràdh + 2 lòchrain lòin, tha e a 'ciallachadh + 2 lòin-bhùird lòin! "Toradh: Mu 6 cupan de mheasan flù saor bho chumadh. tha na h-uachdaran obrach agad, innealan, pansan agus innealan an-asgaidh de ghlutan. Leughaibh an-còmhnaidh bileagan toraidh.

Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	124
Gu lèir Fat	0 g
Sàmhchair saill	0 g
Saill neo-shàthaichte	0 g
Cholesterol	0 mg
Sòidiam	0 mg
Gualaisg	28 g
Fiber nàdarra	1 g
Protein	2 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).