Is e biadh consart clasaigeach Ameireaganach a th 'ann am pìos pot cice, agus tha an dreach seo a' toirt cead le ùghdar aoigheachd ainmeil, Chef Wolfgang Puck. Tha susbaint pàrtaidh poirceann Wolfgang a 'toirt a-steach crust a chaidh a dhèanamh nas bòidheach le càise cheddar.
Na dh'fheumas tu
- Airson an òrdugh:
- 2 chupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 2 spùran-bhùird air an snip
- sabaichean
- 3/4 cupan ìm saillte (air a fuarachadh, air a ghearradh gu pìosan beaga)
- 1 cupan càise cheddar geur (air a thionndadh)
- 2 buannachd ugh
- 6 bòrd-bhùird air uachdar trom
- Airson a 'Chicken and Vegetables:
- 2 lobh-bhùird ìm gun chrìonadh
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1 punnd gun chraiceann, brògan cearc gun fheum (air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach)
- 2 carran meadhanach (air an gearradh a-steach do chòmhlain 1/2-òirleach)
- 1 sgiathan lùbach (air a ghearradh a-steach do chòmhlain 1/2-òirleach)
- 1/2 punnd crimini (no
- balgan-buachair shiitake , air an sgeadachadh)
- 1 pionna-neamhnaid pacaid 10-ounce (pasgan reòite, tearc)
- 3/4 cupan peas (pasgan reòite, tearc)
- Airson an Saighe:
- 6 lobhs-bhùird ìm neo-chòmhdach
- 1/4 cupan mine làn-adhbhar
- 1 1/2 stoc cearc a 'chupa
- 1/2 cupan mòr uachdar
- 1 teaspoon thyme (ùr, geàrr)
- salainn airson blas
- blas piobar dhubh
- 1 ugh (le 1 bòrd-bùird uisge, ga bhuail)
Mar a nì thu e
- Ullaich na pasgan: Cuir am flùr agus na sìtheanan ann am bobhla. Le bhith a 'cleachdadh pasgan-pasgaidh no a' bualadh air do chorragan, obraich san ìm gus am bi measgaiche coltach ri crùban garbh. Cuir ris a 'chàise agus obraich a-steach gus am bi e dìreach measgachadh. Ann am bobhla bheag, cuiribh a-mach na buinn agus 5 lòchran-bùird den uachdar. Crùbraich am measgachadh buidhe thar an taos crèadha, beagan aig an aon àm, a 'gluasad le toc gus am bi cròthan a' tighinn còmhla. Cuir ris uachdar a bharrachd ma bhios feum air. Dèan giùlan gu aotrom gu dìreach còmhla. Clòimh a-steach do chearcall. Cuir a-steach còmhdach plastaig agus fuasgladh gus am bi feum air.
- Dèan teas mòr air teas meadhanach àrd agus cuir ris an ìm agus an ola glasraich. Sàbhail a 'chearc airson 2-3 mionaidean, gus an tèid e gu dona gu donn ach gun a bhith air a bruich. Le spàin slotte, cuir cearc gu bobhla.
- Anns an aon bhalla thairis air teas meadhanach àrd, sàbhail na curran, an sgiobair, agus am buachair 5 mionaidean. Le spàin slotte, glasraich a thoirt gu bowl eile. Bhiodh uinneagan neamhnaid air an sgrios agus a 'fàs gu glasraich.
- Ullaich an sauce: Anns an aon bhalla, leag mi an ìm thairis air teas meadhan. Cuir ris a 'mhin agus a' giùlan gus am bi am measgachadh a 'bualadh agus rèidh, mu 2 mhionaid. Thoir air falbh bhon teas agus dèan greis mean air mhean ann an stoc, uachdar, agus tyme. Thoir air falbh sglèat airson teas, tarraing a-steach gu cladhach, a 'gluasad fad na tìde. Cook airson dà mhionaid gus am bi an sauce air a dhèanamh nas doimhne agus gu bheil e rèidh. Rèitich le salann agus piobar. Stuth ann an cearc is glasraich glèidhte. Suidhich air leth gus fionnar airson timcheall air 20 mionaid.
- Preheat an àmhainn gu 400 f. Measgachadh cearc agus glasraich air a fhuarachadh ann am plàigh peanta domhainn 10-òirleach. Air uachdar a tha gu math flùrach, cuir a-mach a 'chruinn a-steach gu cearcall 11-òirlich ann an trast-thomhas. Cuir pasgain air mullach measgachadh cearc. Dèan trim a-mach às a 'chreach, buail thairis air agus cuir sìos gu socair mun cuairt a' bhèicearachd gus aodach sgeadaichte a dhèanamh. Rololl gearradh-bualaidh sam bith agus gearradh a-mach gus dealbhadh sgeadachaidh a dhèanamh airson mullach an t-slat. Pasgan crùbach le nighe ugh air a bhuail. A 'cleachdadh sgian, gheàrr 3 sliotain ann am meadhan na sèiste.
- Bèiceadh 25 gu 30 mionaid no gus an tèid cròthan a dhèanamh donn, tha cearc agus glasraich taitneach agus tha an lìonadh air a theasachadh troimhe.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1594 |
| Gu lèir Fat | 126 g |
| Sàmhchair saill | 67 g |
| Saill neo-shàthaichte | 41 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sòidiam | 1,579 mg |
| Gualaisg | 57 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 61 g |