"Bidh biadh fiadhaich, a 'mìneachadh Giora Shimoni," gu traidiseanta air ithe air Hanukkah mar chuimhneachan air an ola a chaidh a losgadh gu mòr airson ochd latha nuair a chaidh na Maccabees a ghlanadh agus a thoirt às an Teampall naomh ann an Ierusalem. "Reasabaidh Shimoni airson Potato Latkes clasaigeach - ris an canar cuideachd levivot ann an Eabhra - a 'cleachdadh pròiseas bidhe gus am prep a dhèanamh nas sìmplidhe.
Notaichean agus fiosrachadh mu rèis
Dè an seòrsa buntàta a bu chòir dhut a chleachdadh? Cha do shuidhich Shimoni caochladh anns a 'bhìoball thùsail, ach bha an dealbh aige a' gabhail a-steach na bha coltach ri Yukon Golds. Bidh mòran luchd-dèanamh latke fad-ùine a 'gealltainn le Russets, ach nuair a thig e sìos, bidh an dà chuid ag obair - mar sin cleachd an rud as fheàrr leat (no measgachadh!).
Dh'iarr an t-òrdugh tùsail airson 5 buntàta - ach faodaidh buntàta atharrachadh gu mòr ann am meud agus cuideam. Leis an àireamh de uinnseanan is uighean a tha an reas a 'sònrachadh, is e deagh bheachd a tha ann amas 2 1/2 gu 3 not de bhuntàta.
Bidh Shimoni a 'cleachdadh lann àbhaisteach a' phròiseas bidhe an àite no an diosgan sgoltadh, agus mar sin tha uinneag nas miosa, nas cothromaiche na latkes a tha mar thoradh air an sin na latkes le làimh-làimhe. (Gu dearbh, mura h-eil deasachadh bìdh agad, faodaidh tu an t-slighe seann-sgoile a chleachdadh agus greim bogsa a chleachdadh airson na h-uinneanan is buntàta).
A 'cur dragh air eagal? Maighstir an ealain a bhith a 'dèanamh latkes foirfe leis a' chùrsa seo Latke Making 101 - gheibh thu mòran de mholaidhean, bho bhith a 'togail an pan-dheis ceart, gus am faigh thu do latlock crisp, ach gun a bhith sgìth.
Clàr-taice Pàrtaidh Latke
Ma tha thu a 'dol a sheasamh mun cuairt-fhrithealaidh airson pàrtaidh Hanukkah, dèan thu fhèin fàbhar agus cùm a' chòrr den chlàr-taice sìmplidh. Mar sin, cho luath 'sa tha na latkes a-mach às a' chrann, faodaidh tu na fèisean a mhealtainn cuideachd. Bidh an ìre as iom-fhillteachd agad nuair a thig e gu mullaich latke ma thèid thu le clàr-taice beag, mar Bradan Spiced Indiach , a 'frithealadh còmhla ri Curry Roasted Meliflower . An àite ùbhlan agus uidheam searbh, feuch ri ceannaiche-stòiridh no taigh-seinnse Mango Chutney and Mint-Cucumber Raita airson a bhith a 'cur ris na latkes - agus a' chuid eile den bhiadh. Tha craiceann Chanukah Gelt Thumbprint na roghainn spaid spòrsail.
Na dh'fheumas tu
- 5 buntàta mòr (mu 2 1/2 gu 3 not)
- 2 oinnneagan (air an slaodadh)
- 3 uighean mòra (air an droch bhualadh)
- 1 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon piobar
- 1/4 gu 3/4 copan min (làn-adhbhar)
- 1 cupan ola còcaireachd (airson frithidh: thathar a 'moladh canola)
- Garnish: ùbhlan agus / no uachdar airson a bhith a 'frithealadh
Mar a nì thu e
- Loidhnichean air plàigh no plàigh le tuàllan pàipeir agus cuir an taobh a chèile. Peel am buntàta. Cuir iad ann am bogha agus cuir iad uisge fuar gu leòr gus an còmhdach, mar sin cha tionndaidh iad donn.
- Nuair a bhios tu deiseil airson na latkes a dheasachadh, slaodadh am buntàta. Cuir buntàta is uinneanan ann an giullachd bidhe air a dhèanamh le lann sgian (aka S-lann). Pulse gu ruige seo. Drag a 'mheasgachadh gu math.
- Thoir am measgachadh a 'bhuntàta ann am bobhla mòr. Cuir na h-uighean, an salann, agus na piobar a tha air am bualadh, agus measgachadh gu math. Cuir flùr gu leòr gus am bi am measgachadh a 'cumail còmhla.
- Thoir 1 òirleach de ola a-steach do phragan mòr, domhainn. Teas an ola thairis air teas meadhan-àrd.
- Thoir gu cùramach 1/4 cupan de mheasgachadh a 'bhuntàta a-steach don ola theth. Gabh a-steach am pancake beagan gus am bi an t-ionad a 'còcaireachd. Dèan aithris a-rithist le sgoltadh a bharrachd, a 'gabhail cùram gun a bhith a' lìonadh a 'phoit.
- Fry airson grunn mhionaidean air gach taobh gus an cuir thu donn òir agus bruich thu. A 'gluasad chun a' phàipeir pàipear leannag-sgrathan gus a dhrèanadh, agus lean ort a 'briseadh a-mach an t-inneal latke a tha air fhàgail ann an baidhsagal. Dèan frithealadh sa bhad le inneal agus / no uachdar ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 644 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sòidiam | 315 mg |
| Gualaisg | 55 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 11 g |