Thàinig melon searbh às na h-Innseachan agus chaidh a thoirt a-steach do Shìona anns a '14mh linn. An dèidh seo, tha am melon searbh air fàs gu bhith na lusan cunbhalach aig teaghlach Sìonach agus tha e cho measail a-nis oir bha e beagan cheudan bliadhna air ais.
Blas melon searbh "searbh" dìreach mar a tha an t-ainm a 'moladh. Faodaidh an t-inneach a bhith crunchy no bog a rèir mar a tha thu ga ullachadh. Tha mi gu math measail air melon searbh an-diugh ach cha robh mi a 'còrdadh rium gu ruige aon phuing nuair a thug mo mhàthair mias dhomh air an robh mi ag iarraidh "melon searbh le muc-mhara" agus an uairsin tha mi air gràdh a dhèanamh air na glasraich blasach èibhinn seo.
Ann an cultar nan Sìonach thathas a 'creidsinn gum faod melon searbh cuideachadh le bhith a' lùghdachadh siùcar fuil, cuidich le do ghun a bhith a 'faighinn air ais agus a' cur às do bhodhaig.
Fìrinn inntinneach eile mu dheidhinn melon searbh. Tha a 'mhòr-chuid den ùine, na meuran searbh ann an Taiwan taitneach geal agus chan eil iad uaine. Tha am measgachadh uaine againn ach is e an seòrsa as fheàrr le melon searbh ann an Taiwan na dathan geal. Tha meògan geal searbh buailteach a bhith nas buige ann an inneach agus nas searbh ann am blas. Gu ruige seo, chan eil mi ach air mealllan uaine searbh san Rìoghachd Aonaichte agus tha iad sin buailteach a bhith gu math beag ach mar as trice bidh iad mar bhotal leann.
Faodaidh tu sùil a thoirt air an artaigil seo " Mar a bhios tu ag ullachadh melon searbh " gus ionnsachadh mar a nì thu melon searbh deiseil airson a bhith air a bruich.
Seo trì de na reasabaidhean melon searbh a tha measail orra:
Air a dheasachadh le Liv Wan
Na dh'fheumas tu
- 1.
- Melon searbh a 'gluasad
- Tha an reasabaidh seo ag iarraidh fìonag fìon dearg no eadhon fìonag balsamic airson rudeigin a bharrachd. "Ach ma tha fìon reis Sìneach math agad, cuiribh fàilte air. (rèis bho eòlaiche bìdh a bh 'ann roimhe)
- Ingredients:
- 1 punnd melon searbh (mu 1 ¼ melons)
- 1 cuibhle-bhùird le garlic air a ghearradh
- Tubaistean:
- ½ teaspoon flakes pepper pepper flakes
- 2 spùran-bhùird ola airson gluasad-gluasad
- 2 làr-bhùird sàsa soith aotrom
- 1 bòrd-bhùird air fìonag fìon dearg no fìonag balsamic
- ½ teaspoon siùcar
- Pà bheag de thioran de ola sesame (roghainneil)
- 2.
- Meallan searbh fiadhaich le muiceann
- (rèis bho eòlaiche bìdh a bh 'ann roimhe)
- Ingredients:
- 1 not de melon searbh
- ½ not de mhuc-mhara
- 2 cuibhreannan le garlic air a ghearradh gu breagha
- Tubaistean:
- 1.5 teaspoons
- sauce soith aotrom
- 2 teaspoon siùcar grànte
- Pioca de phiobar dubh no geal ùr-làr
- 1 ¼ cuibhreannan cornstarch
- ½ cupan brot cearc
- 2 spàinean de chrann-coirce air an sguabadh ann an 1 bòrd-bhùird
- 1 bòrd-bhùird air pònaidhean dubha sglèatach
- 1-2 lòch-bhùird de lusan glasraich no pìob, mar a dh 'fheumar
- ¼ teaspoon Àisianach
- ola sesame
- Salt no piobar gu blas. Roghainneil
- 3. Melon searbh le Stir-Fry le carraidean tiormaichte
- Ingredients:
- 2 spiorad bùird air an tiormachadh, a 'gluasad ann an uisge blàth agus an sin dragh
- 2 leòmhann searbh uaine beaga, air an gearradh gu leth agus a 'cleachdadh spàin beag meatailt gus na sìol a thoirt air falbh. Slàn gu dona.
- 2 clòban-gaol, air an gearradh gu breagha
- Thug 1 chili sìol air falbh agus a ghearradh gu breagha
- 1 bòrd-bhùird air uisge
- Tubaistean:
- 1 bòrd-bhùird air sàbh soith aotrom
- ½ bòrd-lòch de dhemerara siùcair
- ½ teaspoon salainn
- ½ teaspoon fìon ris
Mar a nì thu e
1. Melon searbh a 'gluasad
Dòighean-obrach:
- Gus am melon searbh a dheasachadh, gearradh a-steach ann an leth faid, cuir na sìol air falbh agus gearradh air a 'chòmhnard ann an sligeachan tana. Dearggeadh am melon searbh le bhith a 'crathadh salainn thairis air na slates agus gan cur ann am bratach airson dragh airson 15 mionaidean. Ann am bobhla beag, cuir na slatan piobair chili leis a 'ghaol bheag.
- Dèan teasachadh teas meadhan teas meadhanach àrd agus cuir 2 lobha-bhùird air ola. Nuair a tha an t-ola teth, cuir ris an fhalagan biorach agus measgachadh chili.
- Dèan briogais ghoirid gus an cuir thu a-mach (timcheall air 30 diog).
- Cuir ris an melon searbh. Dèan briogais airson timcheall air 2 mhionaid, an uairsin a 'splasadh leis an fhìonag balsamic agus an siùbh soi.
- Cruthaich an siùcair. Cook airson 1 gu 2 mhionaid eile. Gus am bi am melon searbh donn agus a 'tòiseachadh gu math. Gluaisibh ann am beagan olaichean ola sesame ma tha thu ag iarraidh. Freasairginn teth.
2. Meallan searbh le bòcain
Dòighean-obrach:
- Thoir a-steach pot mòr mòr airson boil.
- Gearr na crìochan far a 'mheallan searbh agus gearradh e ann an leth gu faid (na crùbadh). Thoir air falbh na sìol agus cuir às do mheadhan an melon le spàin beag. Gearr am melon air an taobh thall ann an sliosan tana, ¼ òirleach.
- Cuir an melon searbh sglèatach anns an uisge ghoileach agus am parbail gus am bi e dìreach tairgse (2-3 mionaidean). Drain.
- Gearr a 'mhuc-mhara tarsainn na gràin gu teann tana, 1/8 òirleach de thighead a tha 1.5 - 2 òirleach a dh' fhaid.
- Cuir ann am bobhla agus cuir a-steach an t-sauce-soith, 2 fhosgailte fìon rise no seire, piobar agus crann-coirce, a 'gluasad gus a dhol còmhla agus leigeil leis a' mhuc-mhara a bhith a 'deasachadh na h-àrainnean eile.
- Ann am bobhla beag, cuir am broth cearc agus 1 bòrd-bhùird còmhla ris. Ann am bobhla beag fa leth, cuir a-mach an coirce-corn ann an 1 bòrd-lobhta. Cleachd na pònaichean dubha gus barrachd salainn a thoirt air falbh. Mash na pònairean le taobh cluaise no sgian. Cruthaich còmhla na pònairean agus an garllan air a ghearradh le beagan uisge.
- 1. A 'teasachadh 1 bòrd-bùird air ola ann an wok preheated. Nuair a bhios an ola teth, cuir ris a 'mheasgachadh bean / garlic. Cook, a 'gluasad airson timcheall air 15 diogan gus an cuir thu an òrdugh, an uair sin cuir ris a' mhuc-mhara. Briogais airson 2-3 mionaidean, gus am bi am muicear a 'tionndadh geal agus gu ìre mhòr air a bruich. Thoir air falbh am muiceann bhon phan.
- Dèan teaspoinnean 1 gu 2 de lòin ola san wok, mar a dh 'fheumar. Nuair a bhios an ola teth, cuir ris an melon searbh. Dèan briogais airson mionaid, an uairsin dòrtadh a dhèanamh air a 'mheasgachadh brot cice. Cuir ris a 'mhuc-fheòil air ais dhan phaban, a' gluasad airson a bhith a 'measgachadh a h-uile càil còmhla.
- Clò-bhualadh agus cuir seachad fuachd airson dà mhionaid.
- Ath-stir a 'choirce arbhair / measgachadh uisge. Brùth na h-earrainnean eile gu taobhan an wok agus cuir e ris a 'bhrot cearc am meadhan an wok, a' gluasad gu teannachadh. Stuth a h-uile càil còmhla, stir san ola sesame, agus ràith le salann no piobar ma tha thu ag iarraidh. Freasairginn teth.
3. Meallan searbh le cratagan tioram
Dòighean-obrach:
- Teas a-steach ola ann an wok agus an uair sin cuir às do na h-eòrna agus an t-sliotag gus an tig am bòidhchead a-mach.
- Cuir shrimps agus gluasad-fry airson 10 diogan.
- Cuir melon searbh agus 1 bòrd-bhùird air uisge. Briogais airson mionaid no dhà.
- Cuir ris na h-uidheamachadh uile agus cuir air falbh airson 1 mionaid. Feumar JavaScript airson a chluich
Ùine ullachaidh: 15 mionaidean
Am Cook: 10 mionaid
A 'frithealadh: 3 daoine