Is e Nagaimo , aon de na glasraich Iapan as fheàrr leam agus le bhith a 'sìor fhàs a' còrdadh ri biadh Iapanach , tha nagaimo fhathast a 'faighinn barrachd faicsinneachd san taobh an iar. Is e bliadhna Iapan a th 'ann, a tha, aocoltach ri seòmraichean eile nach gabh ithe ach air am bruich, a bhith air an ithe an dara cuid air am bruich no ann an amh. Tha Nagaimo cuideachd air a h-ainmeachadh mar "Yam Sìneach", "Korean Yam", "beanntan Iapan" no "sometimes" ainmeachadh mar yamaimo.
Tha beagan mearachd eadar an dà fhacal Japanese yamaimo agus nagaimo , a tha ann an dà ghnè eadar-dhealaichte de Yam ged a tha an dà ainm gu tric air a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach aig stòran grosaireachd agus ann an reasabaidhean. Gus a bhith a 'cur ris a' bhriathrachas ceart airson a 'ghlasraich Iapanach seo, ann an Iapanais, is e toror a chanar ris an àm seo uaireannan , ged a tha seo mar as trice a' toirt iomradh air anam an dèidh dha a bhith air a ghràdh, agus cuin a tha e ann an staid lus agus mucilaginous.
Gus cuid, chan e nagaimo an rud as tarraingiche a th 'ann, ach is e aon de na glasraich Iapan as fheàrr leam, còmhla ri OKra . Tha taobh a-muigh de dhroch sholas aotrom aig Nagaimo a tha air a chomharradh le spotan dorcha agus gearan fada. Tha dealbh de nagaimo ri fhaighinn an seo . Tha an craiceann a-muigh furasta a thoirt air falbh le bhith a 'cleachdadh glasair glasraich mus tèid a dheasachadh, a' nochdadh aodach geal agus slimy. Tha uidheam cruaidh, daingeann agus sleamhnach oirre nuair a thèid ithe mar a tha e.
Is e aon de na dòighean as fheàrr le bhith ag ullachadh nagaimo a chraobh. Tha an yam gu math stalcach agus tha blas aice a tha breagha agus gu math aotrom. Air an adhbhar seo, bidh nagaimo air a ghràdh gu tric air a lìbhrigeadh ann am biadh le blasan a tha trom, mar eisimpleir le brot, mar eisimpleir tororo soba (noodles bucan tana) no udon (noodles cruithneachd tioram). Thathar cuideachd ga fhrithealadh air a ghràdh agus le dashi broth stèidhichte sauce soy, a tha a 'cuideachadh le bhith a' toirt a-mach na blasan sònraichte den nagaimo neo-dhìreach. Tha dòighean eile anns a bheil nagaimo air an ullachadh air an sgioblachadh, mar ann an tempura , air an sàrachadh, no mar thàthchuid ann an sushi temaki ( sushi le rolla làimhe), no air a ghrodadh agus air a thoirt a-steach do dhiofar sheòrsaichean.
Is e an dòigh as sìmplidh a bhith a 'faighinn tlachd às na blas blasda agus ùr de nagaimo a tha amh, air a sgoltadh, agus ann an salad Siapanach fuarach a tha dìreach air a mhaiseachadh le saoran soith . Ged a dh'fhaodte a bhith a 'cleachdadh soitheach soy ponris , tha blas blasach an t-sauce soy a' toirt a-mach an uamhas a th 'anns an t-salad seo. Faodar an salad a dhèanamh air a dhèanamh le sgrathan teth tioram ( katsuo bushi ), daikon sprouts ( kaiware ) no duilleagan perilla uaine brèagha ( ao shiso).
Na dh'fheumas tu
- 1 pìos beag nagaimo (mu 3 gu 4 òirleach de dh'fhaid)
- Roghainneil: flakes bonito (
- katsuo bushi , tioram, airson garnish)
- Roghainneil: daikon sprouts (kaiware, airson garnish, no duilleagan perilla uaine air a sgapadh gu teann)
Mar a nì thu e
- A 'cleachdadh peileadair glasraich, cuir craiceann a-mach an nagaimo air falbh, a' nochdadh feòil geal a-staigh nam freumhan. Air sgàth an uidheamachd a th 'ann, tha an yam gu math sleamhainn agus is dòcha gum bi e doirbh a làimhseachadh.
- Slaod an naga fada gu pìosan ceart-cheàrnach tana agus beag. Dèan frithealadh ann am plèanaichean bidhe beaga fa leth agus fuaraich san fhrigeradair gus am bi thu deiseil airson frithealadh.
- Dìreach mus do rinn thu seirbheis, gàirneis le suaicheantas teann tioram (katsuo bushi) agus roghainn daikon sprouts (kaiware). Dèan frithealadh le siùcair soy no saise-soy ràitheil (dashi shoyu) agus tlachd a ghabhail!