A 'tomhas teas Pepper ann an Chile le Aonadan Scoville
A 'faighinn a-mach mar a mheasas tu ìre teas de dhiofar sheòrsaichean de chupan chile? Tha peppers air an rangachadh stèidhichte air Scoville Heat Units , dòigh a chaidh a leasachadh le Wilbur Scoville ann an 1912. Chleachd am modh tùsail tasglannan daonna gus measadh a dhèanamh air dè na pàirtean de dh'uisge siùcair a bheir e gus an teas a neutadh. An-diugh, tha tasglannan daonna air an cumail beò agus tha pròiseas ùr ris an canar HPLC, no High-Performance Liquid Chromatography, a 'tomhas grunn de capsaicinoids (capsaicin) ann am pàirtean gach millean.
Is e Capsaicin an t-aonad a tha a 'toirt seachad an teas. Tha an clàr gu h-ìosal a 'cur sìos pupagan cilein, le 0 nas miosa agus 10 an teas as àirde.
An-diugh, tha luchd-amhairc piobair chile air an glasadh ann an co-fharpais mhòr gus piobar buidhe an t-saoghail a chruthachadh. Bho 2011, nuair a thòisich a 'cho-fharpais a' teasachadh (cuingealachadh air a shon), tha an tiotal piobair as teasa air a bhith ag atharrachadh làmhan grunn thursan oir tha croisean ùra agus gluasadan ginteil air nochdadh. Ann an 2013, chaidh an Reap Reaper ainmeachadh le Leabhar Guinness of World Records am piobair as teasa san t-saoghal, air a thomhas aig 2,200,000 SHU. Tha e na chrois eadar an Naga Pakistani agus Red Habanero .
Tha làthaireachd capsaicinoids ann am brògan cilein duilich ann am mamail. A dh 'aindeoin sin, tha e cumanta gum faigh daoine eòlas air buaidhean so-ghiùlain agus eadhon gun fhiosta bho bhith a' glacadh capsaicin. Tha luchd-ciùil de chiles a 'toirt seo gu bhith a' sgaoileadh pian de endorphins. Tha eadar-dhealachadh eadar-dhealaichte a 'dèanamh capsaicinoids feumail mar analgaigearan: air an cur an sàs gu h-àrd, tha teas a' chile a 'toirt cobhair do dhuilgheadasan fèithe agus cuid de dhòighean neuropathy.
Sgèile Pepper Teth ann an Aonadan Scoville
| Variety | Rangachadh | Ìre Teas |
| Cluasan Sweet, Banana Sweet, Pimento | 0 | Aonadan Scoville Teas annasach |
| Mexi-Bells, Nuevo Mexica, New Mexico, Anaheim, Big Jim, Peperonicini, Santa Fe Grande, El Paso, Cherry | 1 | 100-1,000 Aonad Teas Scoville |
| Coronado, Mumex Big Jim, Sangria, Anaheim | 2 | 1,000 - 1,500 Aonadan Teas Scoville |
| Pasilla, Mulato, Ancho, Poblano, Espanola, Pulla | 3 | 1,500 - 2,500 Aonad Teasachaidh Scoville |
| Uaine Hatch | 4 | 2,000 - 5,000 Aonadan Teasachaidh Scoville |
| Rocotillo | 5 | 2,500 - 5,000 Aonadan Teasachaidh Scoville |
| Cèir Buidhe, Serrano, Jalapeno, Guajillo, Mirasol | 6 | 5,000 - 15,000 Aonadan Teasachaidh Scoville |
| Hidalgo, Puya, Hot Wax, Chipotle | 7 | 15,000 - 30,000 Aonadan Teasachaidh Scoville |
| Chile De Arbol, Manzano | 8 | 30,000 - 50,000 Aonad Teas Scoville |
| Santaka, Pequin, Super Chile, Santaka, Cayenne, Tobasco, Aji, Jaloro | 9 | 50,000 - 100,000 Aonad Teas Scoville |
| Bohemian, Tabiche, Tepin, Haimen, Chiltepin, Thai, Yatsufusa | 10 | 100,000 - 350,000 Aonad Teas Scoville |
| Red Savina Habanero, Chocolate Habanero, Tezpur Innseanach, Scotch Bonnet, Orange Habanero, Fatali, Devil Toung, Kumataka, Datili, Birds Eye, Jamaican Hot | 11 | 350-855,000 Aonadan Teas Scoville |
| Ghost Pepper (Bhut Jolokia aka Naga Jolokia), Trinidad Moruga Scorpion | 12 | 855,000-2,100,000 Aonadan Teas Scoville |