Na bi Dèanadair Iogart agad? Chan eil mòran de dhòighean eile ann gus faighinn gu deagh shuidheachadh
Tha a bhith a 'dèanamh iogurt aig an taigh furasta agus eaconamach; faodaidh tu dìreach pòlaichean-bùird a thionndadh den iogurt as fheàrr le stòr-ceannach agad a-steach do cheathramh leat fhèin. Tha na ceumannan bunaiteach gu math cunbhalach: Teas am bainne gu 180ºF gus na protainnean a dhì-fhuasgladh, fionnar gu 110ºF, cuir a-steach an toiseach, agus a ghiùlan ann an àrainneachd bhlàth airson grunn uairean a thìde. Rè a 'phròiseis seo, bidh na cultaran beò a' giùlan, a 'tiuchadh a' bhainne a-steach do bhreac.
Rè na h-ùine seo, is e an amas an iogart a chumail aig teòthachd cunbhalach de mu 110ºF, an teòthachd as fheàrr airson na bacteria airson a rud a dhèanamh. air an dealbhadh gus a dhèanamh dìreach sin, ach mura h-eil thu airson tasgadh ann an inneal nach eil ach aon rud, tha roghainnean eile ann.
Anns an leabhar aice, tha Yogurt Culture , an t-ùghdar Cheryl Sternman Rule a 'mìneachadh beagan roghainnean (a bharrachd air a bhith a' tabhann 115 reasabaidh airson dè a nì thu leis an iogurt chrìochnaichte).
Cleachd an àmhainn agad. Ma tha àmhainn gas agad le pìleat a bhios a 'fuireach air,' s dòcha gur e an teothachd ceart a th 'ann. No, gluais an solas. Bu chòir an teas bhon solas an teòthachd àrdachadh gu leòr. Dìreach bi faiceallach gun a bhith a 'tionndadh an àmhainn leis an iogart agad a-staigh.
Lorg àite blàth anns an taigh agad. A bheil uinneag bhlàth, grianach agad sa chidsin agad (no seòmar eile)? Brùth do bhratagan iogart ann an tuagha agus cuir an sin e. Faodaidh tu cuideachd an cur faisg air (ach chan ann dìreach air) teasachadh no aonadan teasachaidh eile.
Cleachd pad teasachaidh - ach chan e dìreach pas teasachaidh sam bith. Coimhead airson pas teasachaidh a leigeas leat an roghainn shut-auto a dhì-cheadachadh, gus an urrainn dhut teòthachd cunbhalach a chumail suas, agus tha suidheachadh ìosal de mu 110ºF ann. Faodar an teas teasachaidh a chur mun cuairt an t-soithich agad fhad 'sa bhios iad a' glacadh. Dh'fhaoidte gum feum thu tuideag a chuir air dòigh gus an teas a thomhas.
Tha amar uisge a tha air a chumail aig teòthachd seasmhach na dhòigh air leth math airson iogurt a ghiùlan cuideachd, agus tha grunn dhòighean ann seo a choileanadh.
Lìon aodach le 130ºF uisge dìreach àrd gu leòr airson a bhith a 'còmhdach nan caoraich chun an amhaich. Sa chiad dol a-mach bidh an iogart a 'toirt sìos teòthachd an uisge nas fhaisge air 110ºF. Le bhith a 'dùnadh an fhighe bidh an teòthachd seasmhach nuair a thèid a ghlacadh.
Faodaidh tu criomag slaodach a chleachdadh gus amar uisge a chumail aig stàball 110ºF cuideachd. Mura h-eil do chucair slaodach a 'ruith gu leòr gu leòr, faodaidh tu a chur air swit dimmer.
Ma tha circulator bogaidh agad, faodaidh tu sin a chleachdadh cuideachd gus teòthachd an amar uisge a chumail suas. Tha ChefSteps a 'moladh gun tèid a chur gu 109ºF.
A rèir an teothachd a tha thu a 'giùlan, faodaidh e grèim math a ghabhail ann an àite sam bith bho chòig gu 12 uairean a thìde; an t-earrach, an tè as fhaide. Na cuir dragh air iogart nuair a thèid a ghiùlan, oir is dòcha gum bi sin a 'ciallachadh gum bi an t-sèididh briste, agus chan fhaigh thu seata math. An ùine as fhaide a bhios thu a 'giùlan, nas eagal agus nas luaithe bidh blas ur iogurt; ann an ùine gheibh thu dòigh agus ùine a bheir buaidh air an inbhich agus an blas as fheàrr leat.