Is e seòrsa de stoc glasraich Iapanach a th 'ann an Kombu dashi. Tha Kombu a 'ciallachadh ceilpe no feamainn, agus tha an dreach seo de stoc glasraich Iapanach air a dhèanamh à ceilp tioram no feamainn. Tha e freagarrach airson na h - uidheam (aon-phoit), nimono ( sìol- chòmhdach), a bharrachd air saucean, leithid ponzu , agus brotagan mar brot miso . Mar a bheir thu fa-near, chan fhaodadh kombu dashi a bhith nas fhasa. Chan eil a h-uile dad a dhìth ort uisge agus kombu, agus tha e a 'toirt gu math fo uair a thìde le glè bheag de dh'obair.
Faodar an kombu a chleachdar dashi a chleachdadh airson biadh eile a dhèanamh cuideachd, mar sashimi anns a bheil e ag ithe ùr agus tsukudani anns a bheil e air a chòmhdach ann an sauce soith agus seòrsa de fìon ris nach eil diofraichte air (aithnichte ann an Seapan mar mirin) . A bharrachd air kombu tiormaichte, bidh an ceilpe edible cuideachd a 'tighinn a-steach le piolaid fìgeag agus cruth air a mhilleadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 cupan uisge
- Kombu 8 òirleach (trioblaich ceilp, gearradh sa leth)
Mar a nì thu e
- Sgrios an kombu le clò glan. (Cha bu chòir Kombu a bhith air a nighe.) Cuir uisge ann am poit dhomhainn agus cuir an kombu air adhart airson timcheall air 30 mionaid.
- Cuir pot air teas ìseal. Dìreach mus tig an t-uisge gu boil, cuir às dhan kombu. (Is urrainn dhut an kombu a shàbhaladh airson a chleachdadh ann an biadh eile.) Thoir air falbh a 'bhroth bhon teas agus an dàrna cuid cleachd sa bhad no cuir a-steach e anns an reothadair airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 15 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 3 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |